ویتامینB3 یا نیاسین درمان کننده بیماری مهلک پوستی به نام  پلاگر است (علائم آن اسهال،اختلالات روحی ،خشکی و پوسته شدن پوست بدن در مناطقی که در معرض نور خورشید هستند ،ورم کردن زبان ، پریشانی ذهنی  و در نهایت مرگ است) . 

B3 جزء ویتامینهایی است که در شرایط مختلف مقاوم است . از اینرو به راحتی هدر نمی رود ، این ویتامین در بسیاری از مواد غذایی مثل ذرت یا گندم به صورت ترکیب با مواد دیگر وجود دارد که پیش از شکسته شدن جذب بدن نمی شود .

این ویتامین موجب انبساط عروق می شود از اینرو مصرف میزان کافی و حتی بیش از نیازآن در مبتلایان به فشار خون بسیار مفید است .

از اثرات این ویتامین کاهش کلسترول خون است . مصرف آن در افراد مبتلا به چربی خون بالا ، درکاهش میزان کلسترول بسیار مؤثراست .

.میزان مورد نیاز بدن یک فرد نرمال از این ویتامین ، 1،8 میلی گرم در روز است .

در صورتیکه این ویتامین کمتر از حد مورد نیاز مصرف شود ، بدن در مدت کوتاهی به کمبود آن مبتلا

 می گردد . عوارض اولیه ،ضعف عضلانی،کم اشتهایی ،سوء هاضمه وعوارض پوستی است بروز حتی یکی از این عوارض می تواند نشانه کمبود ویتامین B3 باشد . در صورتیکه کمبود این ویتامین ادامه

 یابد ، فرد مبتلا به بیماری پلاگر می شود .

نیاسین درتعداد زیادی ازمواد غذایی موجود است . در بعضی از مواد به صورت ترکیب وجود دارد که درحین پخت آزاد می شود و دراقلام  مواد غذایی حاوی پروتئین ، مواد اولیه را تولید می کند .

کنسرو ماهی تن دارای مقدارقابل توجهی B3  است،همچنین این ویتامین  درنان ، سیب زمینی ذرت،گوشت گاو و در میوه ها و سبزی ها درگیلاس ،هلو وهویج موجود است .

در صورتیکه شما در روز 4 تا 5 کف دست نان و غذای تهیه شده با گوشت ( حداقل 100 گرم ) و سیب زمینی پخته ( با پوست ) و 1 یا 2 عدد میوه مثل گیلاس و هلو مصرف کنید میزان نیاز شما از ویتامینB3 برآورده می شود .

ضمنا ذرت بو داده نیز دارای میزان مناسبیB3 است که می توانید در میان وعده ها مصرف کنید .

مصرف بيش از 20،0 - 10،0 ميلي‌گرم، موجب صدمه به كبد مي‌گردد.