مکمل ها 2 ( اسیدفولیک)

  مصرف مکمل  اسیدفولیک برای پیشگیری از ابتلا به کم‌خونی از پیش از باردار شدن تا مدتی پس از زایمان به خانم‌ها توصیه می‌شود.

 اگر مکمل  اسیدفولیک را با خوراکی‌های حاوی آن مانند اسفناج، کلم بروکلی، کلم سبز، کاهو، مرکبات، حبوبات و غلات سبوس‌دار مصرف کنید،‌ جذب آن در بدنتان افزایش خواهد یافت.

 مصرف بیش از 1000 میکروگرم اسیدفولیک در روز به هیچ فردی و تحت هیچ شرایطی توصیه نمی‌شود. دریافت بالای این مکمل باعث پنهان ماندن نشانه‌های کمبود ویتامین B12 در بدن می‌شود که این کمبود هم می‌تواند مشکلاتی مانند آسیب‌های عصبی را در پی داشته باشد.

 افراد بالای 50 سال و کسانی که انواع گوشت‌ها را از برنامه غذایی خود حذف کرده‌اند، جزو کسانی هستند که بدنشان در معرض کمبود ویتامین B12 قرار دارد باید درمورد دوز اسیدفولیک حتما با پزشک مشورت کنند.

 سر ساعت خوردن این مکمل  در طول روز، چندان مهم نیست اما  بهتر است آن را حدود نیم ساعت پیش از خواب مصرف کنید.

مکمل ها 1(مکمل ویتامین C)

 معمولا مکمل ویتامین C برای افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن یا سریع‌تركردن روند بهبود بیماری‌های ویروسی مانند سرماخوردگی تجویز می‌شود. گاهی هم متخصصان پوست و مو، مصرف یک یا دو دوره از مکمل های ویتامین C را برای حفظ شادابی پوست به بیماران خود توصیه می‌‌کنند.

 اگر مکمل  ویتامین C را با نوشیدنی‌های حاوی این ویتامین(مثلا پرتقال) یا نوشیدنی‌ها و خوراکی‌های حاوی ویتامین‌ A وویتامین E مصرف کنید، جذب آن در بدن بیشتر و بهتر صورت می‌گیرد. 

استعمال دخانیات، باعث دفع ویتامین C از بدن می‌شود.

وقتی  مکمل  ویتامین C مصرف می کنید ، برای پیشگیری از دفع آن از بدن، تا حدود 2 ساعت از مصرف چای، قهوه و نسکافه خودداری کنید.

این  مکمل نباید بیشتر از حد تجویزشده، مصرف بشود زیرا افزایش سطح این ویتامین در بدن، باعث ابتلا به اسهال و افزایش ترشح شیره‌های گوارشی می‌شود.

 مسکن‌ها داروهای استروییدی (که خاصیت مهم این داروها  کاهش التهاب، ضد درد و تب برمی باشد مثل ناپروکسن، آسپیرین و ایبوبروفن)  داروهای  ضدبارداری و ضدافسردگی باعث ایجاد اختلال در جذب ویتامین C می‌شوند.

 بهتر است مکمل  ویتامین C را حدود یک ساعت پیش از صرف غذا، مصرف کنید.

فیبر غذایی

 اغلب مواد خوراکی طبیعی مانند حبوبات، غلات کامل (گندم و جوی سبوس دار)، دانه ها، میوه ها و سبزی ها دارای فیبر هستند .

با این که دو نوع  فیبر قابل حل و غیر قابل حل درآب از طرق مختلفی به بدن کمک می کنند ولی مخلوط آنها اثر مهمی در کاهش وزن و هم چنین مبارزه با یبوست دارد.   مواد غذایی که دارای مقدار زیادی فیبر هستند، بسیار سیر کننده هستند و حجم بیشتری از معده را به خود اختصاص می دهند، و مقدار زیادی آب  جذب می کنند. بنابراین به طور طبیعی غذای کمتری خورده می شود و این خود بهترین راه برای کاهش وزن  است.

 لازم به یاد آوری است در مواردی که برای رفع یبوست ،  سبوس  گندم توصیه  میشود،  باید مقدار زیادی آب هم خورده شود. 

 اغلب مردم در رژیم غذایی به قدر کافی از مواد غذایی دارای فیبر  استفاده نمی کنند. طبق آمار مقدار فیبر رژیم غذایی اغلب مردم از 10 گرم در روز کمتر است در حالی که حداقل 25 گرم فیبرباید توسط مواد غذایی خورده شود.

اگر می خواهید رژیم غذایی سرشار از فیبر داشته باشید نان و ماکارونی شما باید  با آرد کامل درست شده باشد. به همراه صبحانه فرآورده های غلات کامل با سبوس و یا خوراک لوبیا و یا سایر حبوبات مانند عدس  که دارای فیبر هستند، استفاده نمایید.

 برای این که  از خواص فیبر قابل حل درآب و غیرقابل حل درآب استفاده کنید در تهیه  غذا  از انواع دانه های غلات استفاده نمایید. به طور مثال از جو دوسر که بیشتر دارای فیبر قابل حل در آب است به همراه  گندم که بیشتر دارای فیبر غیرقابل حل در آب می باشد، استفاده نمایید.
 اگر در روز چندین بار میوه وسبزیجات مصرف کنید، قسمت عمده فیبر مورد نیاز شما تأمین خواهد شد.به عنوان مثال نصف پیمانه کلم بیش از3 گرم فیبر دارد و نصف پیمانه آلوی پخته شده بدون هسته بیش از 4 گرم فیبر دارد.
 بیشترین مقدار فیبر  میوه ها و سبزیجات درپوست آن ها جای دارد ولی متأسفانه اغلب آن را دور می ریزند. برای این که حداکثر استفاده از فیبر شود حتی الامکان میوه ها وسبزی جاتی مانند سیب  ، سیب زمینی کباب شده (با پوست )، کدو و... را با پوست بخورید 
 ساقه های سبزیجاتی مانند جعفری و... را دور نریزید. فیبر موجود در ساقه ها بیشتر از سایر قسمتها است. حتی در مواردی که ساقه برخی سبزی جات نظیرمارچوبه و کلم بروکلی  خشن بوده و جویدن آنها مشکل است می توانید آنها راریز خرد کنید و آنها را پخته و در سوپ و یا آش استفاده نمایید.
 حبوبات دارای بهترین نوع فیبر هستند، به طور مثال نصف پیمانه لپه بیش از 3 گرم فیبر داشته و نصف پیمانه لوبیا چیتی در حدود 7 گرم فیبر دارد.

 اشخاصی که عادت به خوردن مواد غذایی سرشار از فیبر مانند سبزیجات ،  میوه ها و حبوبا ت ندارند در شروع مصرف ممکن است احساس نفخ و گاز نمایند. برای مقابله با این مسئله  باید مواد غذایی فیبردار خیلی به تدریج به رژیم غذایی آنها اضافه شود  تا دستگاه گوارش به آن عادت کرده و نفخ کمتری ایجاد نماید  و ظرف چند ماه کم کم مقدار مصرف فیبر به مقدار مناسب برای بزرگسالان یعنی 25 گرم در روز برسد.

به طور معمول کودکان 2 ساله باید حداقل 5 گرم فیبر در روز دریافت کنند و در ازای هر سال افزایش سن، 5 گرم بیشترمصرف شود ،یعنی کودکی که 10 سال دارد، باید حداقل 15 گرم فیبر در روز دریافت کند.

کولین و نقش مهم آن در حافظه

کولین، جزئی از ویتامین‌های گروه B می‌باشد و یک ویتامین واقعی نیست. کولین برای متابولیسم و سوخت و ساز چربی مفید است. کولین را برای سوزاندن چربی در بدن مصرف کنید. این ماده بسیار مهم می‌باشد. اگر مقدار کولین در بدن شما خیلی کم باشد، چربی اضافی در کبد جمع می‌شود.

 نکات مهم در باره کولین:

 کولین نقش بسیار مهمی در تکامل مغز جنین دارد. همچنین مطالعه بر روی حیوانات ثابت کرده است کولین مناطقی از مغز را که مسئول برقراری حافظه هستند را تحت تاثیر قرار داده و توانایی یادگیری در دوران زندگی را تقویت می‌کند.

 دریافت کولین توسط جنین از مادر نه تنها باعث رشد و تکامل مناسب مغزی او می‌شود بلکه باعث می‌شود که سطح ماده هموسیستئین در خون مادر در حد متعال حفظ شود.
 
از آنجایی که افزایش میزان هموسیستئین در خون مادر با افزایش بروز ضایعات مغزی در جنین همراه است، مادران بارداری که در رژیم غذایی خود فقر کولین دارند 4 برابر بیشتر احتمال دارد که جنین آنها دچار ضایعات لوله عصبی از جمله کانال مغزی – نخاعی شود.

 هموسیستئین اسید آمینه‌ای در خون است که احتمال می‌رود در افزایش احتمال خطر بروز بیماری‌های قلبی – عروقی، اسکیزوفرنی و آلزایمر و برخی سرطان‌ها نقش داشته باشد. کولین همانند اسید فولیک در متابولیسم این ماده موثر بوده و کمبود آن با افزایش میزان این ماده در خون همراه است.

مصرف کافی کولین توسط دختران در دوران رشد و بلوغ ....

ادامه را مطالعه فرمایید..

ادامه نوشته

بتا کاروتن‌ها (لوتئین و زآگزانتین)

از 600 کاروتنوئید موجود در طبیعت 50 نوع آن در غذاها و 6 نوع آن در پلاسمای خون انسان یافت می‌شود و فقط دو نوع آن در چشم وجود دارد که بنام لوتئین و زآگزانتین در ماکولای شبکیه چشم تحت عنوان «لکه زرد» وجود دارند. لوتئین‌ و گزانتین در غلظت‌های متفاوت و سرم خون، بافت چربی، بافت سینه و در شیر مادر وجود دارند.
لوتئین و زآگزانتین از دسته مواد بسیار مهم و ضروری برای سلامت چشم هستند.این دو ماده با کمک به ساخت رنگدانه در ناحیه ماکولا، فیلتر کردن اشعه‌های UV در چشم را در نتیجه حفاظت چشم از آسیب را سبب می‌شوند و با عمل آنتی‌اکسیدانی خود از آسیب رادیکال‌های آزاد به سلول‌های چشم جلوگیری می‌کنند.
یکی از مهمترین مشکلات اجتناب‌ناپذیر، بروز آسیب‌های تحلیل برنده لایه ماکولای چشم بر اثر سالخوردگی است که می‌تواند به کوری غیرقابل برگشت منجر شود و این مواد در غلظت مناسب از این ضایعه نیز جلوگیری کرده و آن را کاهش می‌دهند.

چون در حال حاضر درمان خاصی برای این ضایعه وجود ندارد لذا تنها با خوردن غذاهای غنی از این ماده به کاهش  بروز آن کمک می‌شود.

 پوست نیز به طور مکرر در معرض آسیب‌های ناشی از اشعه UV و سایر طیف‌های نور است. این دو ماده به دلیل نقش جذب این اشعه‌ها و خاصیت آنتی‌اکسیدانی اثر مهمی در حفاظت پوست دارند و چون مصرف موضعی آنها به لایه زیرین پوست نمی‌تواند نفوذ کند لذا مناسب‌ترین روش استفاده، مصرف خوراکی این مواد است.بین دریافت ناکافی لوتئین و زآگزانتین و شیوع سرطان کولون، سرطان دستگاه گوارش و ریه ارتباط وجود دارد .

در ادامه مطلب  منبع  غذایی حاوی این ماده را مطالعه فرمایید...

ادامه نوشته

کافئین و میزان مصرف آن

کافئین پودر سفید کریستالی شکل با طعم تلخ است. کافئین یک ماده محرک است که سیستم عصبی را تحریک می کند  و در دانه های قهوه ، برگهای چای ، برگهای کاکائو ، دانه های کولا، شکلات وانواع نوشیدنی های کولا و جود دارد .

انواع گوناگونی از داروها مانند داروهای سرفه سرما خوردگی و درد ،حاوی کافئین هستند کافئین پر مصرف ترین روانگردان دنیاست . این ماده مغز را تحریک کرده خلق را بالا برده و خستگی را بر طرف می کند همچنین عملکرد را در سطح کارهای ساده فکری و کارهای فیزیکی که نیاز به بردباری و تحمل دارد بهبود می بخشد اما در مورد حرکات ظریف چنین نیست  کافئین می تواند سبب لرزش دست شده انجام کارهای ظریف را با اشکال رو  به رو کند . اگر قبل از خواب کافئین مصرف شود به خواب رفتن دیرتر ،خواب کوتاه تر و عمق آن کمتر خواهد بود.

مصرف مقادیر متوسط کافئین تا 300 میلی گرم در روز ( مثلا تا 4 فنجان قهوه ) به ندرت برای فرد بالغ سالم مشکل ایجاد می کند امااگر بیش از 6 تا 8 فنجان قهوه به طور مرتب   در روز مصرف شود و یا دوز دریافتی روزانه از فراورده های گوناگون حاوی کافئین بیش از 600 میلی گرم باشد ، اشکال در خواب، احساس اضطراب ، بی قراری وافسردگی را موجب و احتمال ابتلا به زخم معده بیشتر می شود. مصرف دوز های بالاتر می تواند دلهره و بی قراری شدید ، لرزش دست و تپش بسیار سریع و نامنظم قلب را به همراه داشته باشد.

 بجاست که از مقدار مصرف کافئین کودکان به شکل انواع شکلات ، نوشابه و داروها آگاه باشیدو توصیه می شود خانمهای باردار برای کاهش صدمات احتمالی به  جنین تا حد امکان مقدار کمتری کافئین به اشکال مختلف مصرف کنند.

 مصرف منظم کافئین می تواند وابستگی فیزیکی را به این ماده سبب شود و قطع ناگهانی مصرف آن موجب احساس عصبیت و خستگی و سردرد می شود که  به تدریج از بین می رود.

یک فنجان قهوه دم کرده  100 میلی گرم ، قهوه فوری 60 میلی گرم ،  یک فنجان چای 30 میلی گرم، یک قوطی انواع کولا 35 میلی گرم ، 50 گرم شکلات  20 میلی گرم و یک فنجان کاکائو یا شکلات داغ حدود 50 میلی گرم و در برخی از قرصهای معروف   به بیداری 100 تا 200 میلی گرم کافئین وجود دارد.

 اثرات کافئین به صورت نوشیدنی طی 5 دقیقه آغاز و در مدت نیم ساعت به اوج خود می رسد  و حدود 4 ساعت ادامه دارد.

خواص منگنز

منگنز ماده معدنی است که به صورت گسترده در بافت های بدن حیوانات وگیاهان وجود دارد این فلز به مقدار بسیار کم در بدن انسان یافت می شود بدن ما حدود 20 میلی گرم منگنز به طور عمده در استخوان ها ذخیره دارد منگنز در تشکیل بافت همبندچربی و کلسترول ، استخوان ، عوامل انعقاد خون و پروتئین نقش دارد این ماده همچنین برای عملکرد طبیعی مغز ضروری می باشد . 

 (بافت همبند  همان بافت پیوندی است  که از جمله وظایف آن حفاظت و پشتیبانی از بافت های دیگر است)

 بیماری های  دیابت،  روماتیسم مفصلی ، صرع ، اسکیزو فرنی ، پوکی استخوان به وسیله مصرف منگنز بهبود می یابند. ودر درمان تصلب شرایین ( سخت شدن دیواره عروق ) کلسترول بالای خون سرگیجه و کاهش شنوایی موثر ومفید است .

 به دست آوردن مقدار کافی منگنز از رژیم غذایی کار ساده ای است  افزودن  میخک آسیاب شده به ادویه کاری و یا یک قاشق چای خوری هل در چای  30 % نیاز روزانه به این ماده را تامین می کند .  منگنز در آجیل ( مخصوصا گردو و بادام و بادام زمینی ) ، سبوس گندم و همه غلات و حبوبات ، برگ سبزیجات , کبد و کلیه وجود دارد.

 این ماده به صورت قرص وکپسول معمولا به همراه سایر ویتامین ها و مواد معدنی قابل دسترسی می باشد.

 میزان کافی ومطمئن مصرف منگنز 2-5 میلی گرم برای بزرگسالان و 1-3 میلی گرم برای کودکان است 

جذب بیش از حد منگنز می تواند منجر به  تولید مواد  سمی شود.

  کلسیم ، مس ، آهن ، منیزیم و روی بر سر جذب در روده کوچک با منگنز رقابت می کنند . جذب بیش از حد هر کدام می تواند باعث کاهش جذب بقیه شود مصر ف بیش از حد منگنز باعث کم خونی فقر آهن می شود.

خانمهایی که کمبود منگنز دارند دچار گرفتگی عضلات و افسردگی ماهانه می شوند .  

پروتئین ها

پروتئین 15 در صد از وزن بدن ما را تشکیل می دهد و برای بازسازی ماهیچه ها ، دفع سموم ، بهبود عملکردارگان های مختلف بدن و سوخت و ساز سلول ها ، بسیار ضروری ومفید است . 

پروتئین ها ملکول های درشتی هستند ودر دستگاه گوارش و کبد به ترکیبات ساده تر به نام اسید آمینه شکسته و جذب سلول ها می شوند. 

بدن ما انسانها  نمی تواند پروتئین را مانند چربی ها یا کربوهیدرات ها ذخیره نماید به همین دلیل هم مصرف روزانه غذا های حاوی پروتئین ضروری است و باید همیشه به مقدار لازم در رژیم غذایی استفاده شود .

پروتئین های دارای منشا حیوانی کیفیت بهتری  دارند  و مواد غذایی گیاهی مثل حبوبات و غلات دارای مقادیر کمی پروتئین هستند که ارزش  آن ها پایین تراز نوع حیوانی است . 

مهمترین منابع پروتئینی عبارت از: 

گوشت قرمز و سفید ، ماهی ، تخم مرغ و فر آورده های لبنی 

مردان بیشتر از زنان به مصرف پروتئین در رژیم روزانه شان نیازمندند . البته به وزن ، سن و حجم فعالیت های فیزیکی روزانه هم بستگی دارد.  به طور کلی ، مصرف روزانه 10 گرم پروتئین برای حدود هر 10 کیلوگرم وزن کافی است یعنی بدن یک فرد 50 کیلویی به روزی 50 گرم پروتئین نیاز دارد. 

مصرف نکردن پروتئین موجب از بین رفتن توده عضلانی می شود. 

مصرف فراوان پروتئین برای افراد مبتلا به ناراحتی های کلیوی ، بیماران دیابتی و کسانی که نقرس دارند مضر است.

  نیاز افراد خاص به پروتئین و همچنین فرمول نیاز بدن به پروتئین براساس کالری مصرفی را در ادامه مطالعه فرمایید...

ادامه نوشته

کارتنوئید ها و فلاونوئید­ها

کاروتنوئید ها دسته ای از رنگدانه ها هستند که در جذب نور در گیاهان نقش بسیار مهمی دارند .از کاروتنوئیدهای مهم می توان به بتاکاروتن ، آلفا کاروتن، لیکوپن و لوتئین اشاره کرد.

 بتاکاروتن و آلفا کاروتن مسئول رنگ نارنجی هویج  و لیکوپن مسئول رنگ قرمز گوجه فرنگی است .

بعضی از کاروتنوئید ها مخصوصا" بتا کاروتن نقش پیش ویتامین A را ایفا کرده و در بدن تبدیل به ویتامین A می شوند. ازآنجائیکه افزایش مصرف غذاهای غنی از کاروتنوئید ها با کاهش خطر ابتلا به بعضی از بیماری های تخریبی همراه است چنین برمی آید که این مواد در بهبود عملکرد سیستم ایمنی نقش ویژه ای را ایفا می کنند.حتی این احتمال وجود دارد که کاروتنوئید ها به عنوان آنتی اکسیدان های ویژه نقش موثری در جلوگیری از ابتلا به سرطان داشته باشند. 

لوتنین یک آنتی اکسیدان قوی متعلق به خانوادهکاروتنوئید ها است و مسئول رنگ زرد میوه جات است  میوه های زرد رنگی مانند ذرت ، هویج ، کدو حلوایی از منابع غنی این ماده و نیز سبزیجات دارای برگ سبز تیره مانند اسفناج ، کلم ،گل کلم نیز دارای لوتنین می باشد   . لوتنین در زرده تخم مرغ نیز وجود دارد که مسئول رنگ زرد است .

فلاونوئید­ها باعث ایجاد رنگ در گلها، میوه ها ....

در ادامه مطلب مطالعه فرمایید..

ادامه نوشته

جدول ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن2

مواد معدنی را به همراه آمینو اسیدها بلوک های سازنده زندگی می نامند . بدون مصرف کافی از مواد معدنی عملکرد سلول ها دچار اشکال می شود و حتی سلامت اعصاب نیز به مخاطره می افتد اما با وجود اهمیت این مواد هیچ نیازی  به مصرف مکمل های آن نیست ( مگر با تجویز پزشک ) چون به اندازه کافی در مواد غذایی طبیعی از آنها یافت می شود. 

جدول 2 " عملکرد انواع مواد معدنی و املاح در بدن ، مواد غذایی حاوی این مواد  ومقدار مورد نیاز روزانه بدن "

         به صورت بسیار مختصر و مفید برای مراجعه سریع 

ادامه نوشته

جدول ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن 1

جدول 1 "عملکرد انواع ویتامین ها در بدن ، مواد غذایی حاوی این ویتامین ها و مقدار مورد نیاز روزانه بدن "

        به صورت بسیار مختصر ومفید برای مراجعه سریع

ادامه نوشته

خواص ید برای بدن

ید یکی از عناصر معدنی است که در ساختمان شیمیایی هورمون تیروکسین که از غده تیروئید ترشح می شود شرکت دارد . غده تیروئید در جلو گردن است و در صورت وجود کمبود ید در رژیم غذایی و کاهش مقدار آن درخون غده تیروئید برای گرفتن ید از خون به منظور ساختن هورمون تیروکسین بیشتر فعالیت می کند و در نتیجه بزرگ می شود . بزرگ شدن غده تیروئید را گواتر( Goiter) می گویند.

  مقدارید در بدن 20-50 میلی گرم است و تا 80 % آن در تیروئید ذخیره شده است ید سبب تکامل سیستم عصبی رشد متناسب استخوان  ، نشاط روانی  ، و متابولیسم انرژی و تحریک پروتئین سازی نقش دارد.

 منابع آن غذاهای دریایی  ، نمک ید دار و گیاهان و حیوانات  است بهترین منبع ید محصولات دریایی است ید موجود در ماهی های آب شور  300-3000 میکروگرم در کیلو و ید ماهی های آب شیرین 20-40 میکروگرم در  کیلو است .

 ید دریافتی از سبزی ها و میوه ها به ید خاک بستگی دارد و ید گوشت و تخم مر غ  ، شیرو لبنیات   هم به تغذیه حیوان از گیاهان دارای  ید بستگی دارد برگ های گیاهان بیش از ریشه ها ید دارند .

نیاز مطلوب روزانه به ید بین 100 تا 300 میکروگرم است که اگر مصرف ید روزانه به کمتر از 100 میکروگرم برسد ممکن است گواتر بروز کند و در صورتی که به کمتر از 50 میکروگرم برسد به بروز اختلالات ناشی از کمبود ید منجر خواهد شد.

اختلالات غده تیروئید به دو دسته کم کاری و پرکاری تقسیم می شود

 علائم کم کاری تیروئید ریزش مو، شکنندگی ناخن و خشکی پوست است و وزن بیمار حتی بدون افزایش مصرف غذا  معمولا روبه افزایش  می گذارد .

 کم کاری غده تیروئید باعث عوارضی مانند کرتینیسم می شود که نوعی عقب افتادگی ذهنی و جسمی است و دردوران جنینی به علت  کمبود ید مادر ، غده تیروئید کودک رشد کافی پیدا نمی کند .

علائم پر کاری تیروئید بیماران اغلب حالت عصبی و از نظر عاطفی اغلب به شدت تحریم پذیر می شوند اغلب تپش قلب و نبض به طور  غیر طبیعی  بالا دارند. دچار تعریق فراوان می شوند  پوست آنها همیشه برافروخته است و بسیاری چشمان بر آمده دارند. 

خواص پتاسیم برای بدن

مصرف پتاسیم سبب کاهش عصبانیت و در نتیجه افزایش شادابی و تحرک در فرد می شودو مواد غذایی غنی از پتاسیم خطر ابتلا به سکته مغزی و بیماری های قلبی را تا 20 درصد کاهش می دهد.

علائم کمبود پتاسیم در بدن شامل خستگی ، خواب آلودگی ، ضعف عضلانی ، یبوست ، نامنظمی ضربان قلب و تاخیر در تخلیه معده است .

هر سلولی دارای یک پمپ سدیم  - پتاسیم است که سدیم را  به خارج و پتاسیم را به داخل سلول پمپ می کند ، بر همین اساس اگر سدیم از درون سلول به خارج پمپ نشود آب در سلول تجمع یافته و سبب تورم یاپارگی  آن می شود.این پمپ برای فعالیت های ماهیچه ای و عصبی اهمیت ویژه ای دارد و به همین علت است که کمبود پتاسیم ابتدا بر ماهیچه ها و اعصاب اثر می گذارد.

 یک رژیم کم پتاسیم و پر سدیم نق مهمی در ابتلا به سرطان و بیماری های قلبی - عروقی ایفا می کند ، به طوری که یک رژیم کم سدیم و پر پتاسیم سبب پیشگیری از ابتلا به این بیماری ها می شود.

فقدان پتاسیم همچنین سبب کاهش سطوح گلیکوژن ذخیره شده می شود و با کاهش سریع انرژی ، فعالیت  را کند و سبب ضعف و خستگی شدید ماهیچه ای می شود.

سطوح پایین پتاسیم با فشار خون بالا ارتباط  دارد و در اغلب افراد، محدودیت سدیم به تنهایی سبب بهبود کنترل فشار خون نمی شود و باید با دریافت بالای پتاسیم همراه باشد.

مصرف  روزانه ...

ادامه مطلب را مطالعه فرمایید....

ادامه نوشته

خواص سلنیوم برای بدن

سلنیوم یک ماده معدنی کمیاب و مهم در بدن انسان است . این ماده مغذی بخش مهمی از آنزیم هایی است که از سلول ها در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کنند . بدن دارای مکانیسم های دفاعی از قبیل 

آنتی اکسیدان ها جهت کنترل مقدار رادیکال های آزاد در بدن است ( رادیکال های آزاد در طول سوخت و ساز اکسیژن تشکیل می شوند و دارای اثرات تخریبی هستند زیرا می توانند به سلولها آسیب رسانده و در ابتلا به بعضی بیماری های مزمن نقش داشته باشند )

سلنیوم برای فعالیت طبیعی سیستم ایمنی و غده تیروئید ضروری است . کمبود آن می تواند سبب تشدید اثرات کمبود ید بر فعالیت تیروئید گردد و همچنین به حفاظت در برابر برخی عوارض عصبی کمبود ید کمک می کند .سلنیوم برای ساخت هورمون فعال تیروئید ضروری است .

همچنین در قدرت باروری مردان تاثیر بسزایی دارد .

اگر ذخایر سلنیوم بدن پایین باشد ، سلول ها برای ابتلا به بیماری های ویروسی ، انواع سرطان از جمله سرطان سینه ، کولون ، کبد ، پوست ، شش و نای ، بیماری های قلبی ، التهاب مفاصل و پیری زود رس آمادگی بیشتری خواهند یافت . همچنین سلنیوم برای  مبارزه  با  ویروس هایی مانند ویروس ایدز ضروری است لذا می بایست روزانه سلنیوم مصرف نمود. 

سلنیوم خون بعد از 60 سالگی 7% و بعد از 75 سالگی 24% کاهش می یابد لذا لزوم مصرف این ماده در سنین بالا ضروری است .

بیماری های حاد دستگاه گوارش سبب کاهش حذب سلنیوم و درنتیجه تخلیه یا کمبود آن می شود 

منابع سلنیوم ....

ادامه مطلب را مطالعه فرمایید...

ادامه نوشته

خواص روی برای بدن

در بدن انسان حدود 4 -1 گرم روی ( به طور متوسط 2/2 گرم روی ) وجود دارد که معادل نیمی از آهن بدن است . مقدار این عنصر در بعضی از اعضای بدن بیشتر است که نشان دهنده نقش آن در این ارگان ها است . بیشترین مقدار روی در چشم ، پانکراس و پوست ذخیره شده است (20 %  روی کل بدن) و به همین دلیل روی از ضایعات پوستی ، اگزما و عارضه های دیگر پوستی جلوگیری می کند و بیماران بسیاری با چنین مشکلاتی با خوردن سولفات و استعمال پمادهای جلدی روی(به نام Zink Oxide ) درمان شده و می شوند. روی در بسیاری از فعل وانفعالات شیمیایی بدن ، شرکت داشته و برای حفظ سلامتی و طول عمر بدون امراض وجود آن لازم و ضروری است .فلز روی آنتی اکسیدانی است که در رفع استرس و در افزایش کارکرد صحیح دستگاه ایمنی نقش مهمی را به عهده دارد.در شهر های آلوده مانند تهران که مرتبا^"  دود ،سرب و سایر فلزات  سنگین به بدن وارد می شود وجود کافی روی در بدن ، مانع از اثرات سمی و مخرب آن ها خواهد شد. 

نقصان روی در بدن خانم های باردار منجر به .....

ادامه مطلب رامطالعه فرمایید...

ادامه نوشته

خواص آهن برای بدن

آهن اساسی ترین ماده اولیه برای ساختن گلبولهای قرمز خون و یک ماده مغذی مورد نیاز برای ادامه حیات است .چنانچه برای ساختن گلبولهای قرمز  به مقدارکافی آهن در دسترس بدن نباشد ابتدا فرد از ذخایر آهن بدن خود استفاده میکند ودر صورت تخلیه آهن ، فرد دچار کم خونی و فقر آهن می شود .

منابع  آهن ، انواع گوشت قرمز وسفید ، تخم مرغ و حبوباتی مانند عدس ولوبیا است که باید روزانه استفاده شود

اگر همراه با غذا  انواع سالاد و  سبزی خوردن و بعد از غذا میوه  بخصوص مرکبات که حاوی       ویتامین c باشد استفاده کنید موجب افزایش  جذب آهن می شود . اگر حتی مقدار کمی گوشت به غذاهای گیاهی مانند سویا  اضافه کنید جذب آهن غذا افزایش پیدا می کند.

 میان وعده های  مفیدی مانند  انواع خشکبار و برگه ها و  کشمش و خرما ،  منابع آهن می باشند.

جوانه زدن در غلات و حبوبات مقدار آهن را دوبرابر افزایش میدهد.

کمبود مواد حاوی آهن در رژیم غذایی ، دفع زیاد آهن به دلیل انواع خونریزی ها ، ابتلا به انگل گوارشی و اسهال مزمن ، شروع نکردن به موقع تغذیه تکمیلی و یا نامناسب بودن آن دراطفال ، عادات غذایی نامناسب مانند مصرف چای باغذا یا تا یک ساعت  بعد از آن ، استفاده از نانهایی که با خمیر ورنیامده تهیه شده است و بارداریهای با فاصله کمتر از سه سال در خانمها،  فرد را دچار کمبود آهن می کند.  علائم ابتلا به کم خونی و فقر آهن ، رنگ پریدگی دائمی زبان و مخاط داخل لب و پلک چشم ، خستگی زودرس ، سیاهی رفتن چشم ، سرگیجه ، بی تفاوتی، سردرد ، بی اشتهایی، حالت تهوع، خواب رفتن دستها و پاها و در مراحل پیشرفته تر کم خونی،  تنگی نفس همراه با تپش قلب و تورم در قوزک پامشاهده می شود.

 آهن مورد نیاز خانمها 15 میلی گرم و مردان  10 میلی گرم در روز است . که در دوران مختلف زندگی متغییر است .

در صورت نیاز به مصرف قرص آهن برای کاهش عوارض آن قرص رابعد از غذا میل نمایید.

خواص فسفر برای بدن

فسفر با کلسیم  در استخوان  ، کریستال هایی را تشکیل می دهند که در اسکلت پروتئینی استخوان نشسته و موجب استحکام استخوان می گردد. از کل فسفر موجود در بدن 80 درصد آن در استخوانها  و 20 درصد آن در دیگر قسمتهای بدن وجود دارد.فسفر1 درصد وزن بدن را تشکیل می دهد

 اگر فسفر وجود نداشته باشد حیات امکان پذیر نیست. به همین دلیل است که خداوند عنصر فسفر را به وفور در مواد غذایی قرار داده است. پس نگران دریافت آن نباشید. ولی  سالمندان و بانوان یائسه نیاز بیشتری به فسفر دارندتا مبتلا به پوکی استخوان نشوند

فسفر در بدن چهار عمل مهم انجام میدهد: 

• به رشد و ترمیم بدن کمک میکند. 

• با کمک به سوخت چربی و نشاسته ، توان و نیروی لازم را در فرد بوجود می آورد. 

• درد ناشی از ورم مفاصل را کاهش میدهد. 

• در سلامتی دندانها و لثه مؤثر است. 

 فسفر به عنوان یک عنصر مهم ، در ساختمان کلیه کروموزوم هاو در غشا همه سلولهای بدن ما وجود دارد. فعال شدن بسیاری از آنزیمها با اتصال یک مولکول فسفر صورت می گیرد و در خون به حفظ PH ثابت کمک می کند ، و به این ترتیب نمی گذارد خون بدن ما قلیایی یا اسیدی شود. و بالاخره هر چه ماده انرژی زا در بدن ما وجود دارد همه با اتصال مولکول فسفر انرژی را در خود ذخیره می کنند. 

در ادامه  مواد غنی از فسفر و میزان نیاز بدن را مطالعه فرمایید...

ادامه نوشته

ویتامین C

ویتامین C یا اسید اسکوربیک ، یک ویتامین  محلول در آب است که برای تولید کلاژن در بدن مورد نیاز است . همچنین در جذب آهن از منابع گیاهی کمک می کند . کمبود شدید ویتامین C  منجر به بیماری آسکوربوت می شود.

ویتامین C به افزایش استحکام لثه ها و دندان ها کمک می کند و موجب افزایش ایمنی بدن در برابر بیماری ها می شود. در سلامت پوست بدن و لایه های محافظتی بدن موثر است . پوست انسان را با طراوت نگاه می دارد و موجب جوانی پوست می شود همچنین باعث ساخت کلاژن می شود. این ویتامین موجب حفظ پوست در برابر اشعه ماورای بنفش  می شود از اینرو کسانی که در معرض نور مستقیم خورشید هستنت بهتر است ویتامین C بیشتری مصرف کنند.

ویتامین C در پیشگیری از بالا رفتن کلسترول خون و ایجاد لخته های خونی در رگ ها موثر است همچنین به فعالیت مناسب هورمونی بدن کمک می کند.

ویتامین C اگر چه در پیشگیری از سرما خوردگی نقشی ندارد اما طول دوره بیماری را کوتاه کرده و عوارض این بیماری را کاهش می دهد. مصرف این ویتامین باعث جذب بهتر آهن در بدن می شود و برای افرادی که دچار کم خونی هستند توصیه می شود.

اگر فردی به مدت یک ماه ، این ویتامین راکمتر از مقدار مورد نیاز برای بدن دریافت کند ، دچار عوارض جدی مانند خونریزی لثه ، خشکی پوست و آثار خون مردگی در زیر پوست می شود.

 وجود چربی در غذا باعث می شود که ویتامین C  خاصیت ضد سرطانی خود را از دست بدهد.

 کمبود املاح و ویتامین ها به ویژه  ویتامین C باعث از بین رفتن آب میان بافتی پوست و خشک شدن این بافت حیاتی می شود ویتامین C  یکی از مواد حیاتی برای ساخت پروتئین پوست است .

 نیاز بدن انسان به این ویتامین حدود 75 میلی گرم در روز است ومازاد آن دفع می شود ولی در دوران بارداری و شیر دهی این میزان افزایش خواهد یافت .

ویتامین D

ویتامین D چندین نقش کلیدی در بدن دارد و از همه مهمتر کمک به جذب مواد معدنی ، کلسیم و فسفر است .

ویتامین D به درمان اختلالاتی که همراه با تحلیل رفتن استخوان (راشیتیسم ) در کودکان است کمک می کند. 

این ویتامین برای افراد مبتلا به پوکی استخوان بسیار مهم است  ، کلسیم و ویتامین D  به همراه هم تراکم استخوانی را در زنان بعد از سن یائسگی افزایش می دهند .

فردی که دارای پوست روشن است می تواند روزانه فقط با چند دقیقه قرار گرفتن در معرض نور خورشید ویتامین D مورد نیاز خود را تامین کند ولی کسانی که پوست تیره دارند باید بیشتر در معرض نور خورشید قرار گیرند .این ویتامین در روغن ماهی ، غلات صبحانه  غنی شده ومقدارکمی نیز در شیر غنی شده وجود دارد .

اگر مطمئن نیستید که از طریق غذا یا نور خورشید به مقدار کافی این ویتامین را دریافت می کنید یا نه می توانید با آزمایش خون مطلع شوید . اگر سطح این  ویتامین از    15MC/LI پایین تر بود شما باید روزانه 5 میکروگرم ویتامین D  دریافت کنید.

 خانمهایی که سطح ویتامین D  خون آنها طبیعی است نوزادان خود رااز عفونت و نقایص احتمالی تولد ، محافظت خواهند کرد .   

  بالاترین حد مجاز مصرف این ویتامین 12000 واحد بین المللی در روز است بیشتر از این حد ممکن است باعث مسمومیت شود.    

ویتامین ها  با بسیاری از داروها از جمله داروهایی که برای فشار خون بالا و مشکلات قلبی مصرف می شوند تداخل دارد اگر شما دارویی را به طور مرتب مصرف میکنید از پزشک در مورد بی خطر بودن مصرف آن با مکمل های  ویتامین D  مطمئن شوید.

ویتامین K

مهمترین فایده ویتامین K  جلوگیری از خونریزی است این ویتامین در کنترل و درمان خونریزی ناشی از بیماری های کبد ، زردی و زخم معده سودمند است وهمچنین خونریزی های ناشی از استفاده طولانی مدت از آسپرین و آنتی بیوتیک ها را درمان می کند . به نوزادان زودرس که امکان خونریزی در آنها زیاد است هم بعد از تولد ویتامین K تزریق می شود.این ویتامین در پیشگیری از سنگ کلیه و درمان پوکی استخوان سودمند است. 

 ویتامین K جزء ویتامین های محلول در چربی است و بدن برای جذب آن نیاز به صفرا دارد.این ویتامین در برابر حرارت پایدار است اما در مقابل نور آفتاب و یخ زدگی از بین می رود. هر اندازه هوا گرمتر باشد نیاز بدن به این ویتامین بیشتر می شود. کمبود ویتامین K  باعث می گردد افراد در گرما دچار خونریزی بینی  شوند بدون این ویتامین  ، کبد نمی تواند پروترومبین که موجب انعقاد خون است را بسازد

عواملی مانند عدم جذب چربی ها در روده  ، بیماری های کبد یا مصرف آنتی بیوتیک (که  باکتری هایی که در روده ویتامین K  تولید می کنند را از بین می برد) و  درکودکانی که از شیر مادر تغذیه می کنند          ( شیر مادر به دلیل استریل بودن  باکتری کمتری در روده برای ساخت این ویتامین تولید می کند)  کمبود این ویتامین مشاهده می شود.

اشعه X و رادیواکتیو و آلودگی هوا این ویتامین را در بدن از بین می برد.

نیمی از ویتامین K مورد نیاز بدن توسط باکتری ها در روده ساخته می شود و مابقی باید از مواد غذایی تامین شود.

 منابع این ویتامین در خانواده کلم ، کاهو، گیاهان برگ دار،گوجه فرنگی ،مارچوبه ، لوبیا سبز، شلغم و روغن کبد ماهی است . و در شیر وگوشت و میوه جات به مقدار کم وجود دارد .

مقدارمورد نیاز این ویتامین 0,06-0,08   میلی گرم است .

چون این ویتامین محلول در چربی است خوردن سالاد با سس (روغن زیتون و...)باعث افزایش جذب این ویتامین می شود.

ویتامین A

ویتامین A ترکیبى است که در ساختمان پوست، موها ، چشم، دندان و لثه حضور دارد. حضور این ویتامین سبب عملکرد صحیح و حفظ سلامت این اعضا مى‌شود. ویتامین A در سنین رشد در استخوان سازى شرکت مى،کند به همین علت کودکان در حال رشد، خانمهاى باردار یا شیرده نیاز بیشترى به این ویتامین  دارند.

ویتامین A ترکیبى است که در منابع حیوانی در کره، شیر، زرده‌ تخم‌مرغ و انواع گوشت و جگر  سرشار است و در تمام گیاهان سبز خوراکى مثل اسفناج وهمینطور کلم، هویج و گوجه فرنگى یافت می شود. و در میوه جات بیش از همه در خربزه ، موز،  خرما ، گیلاس ، هلو و پرتقال است .

ویتامین A  موجود در منابع حیوانى  به سرعت جذب بدن مى‌شود. اما منابع گیاهى در واقع حاوى پیش‌ساز ویتامین A هستند که پس از ورود به بدن ابتدا به کبد مى‌رود و پس از اندکى تغییر، تبدیل به ترکیب ویتامین A می شود که بدن توانایى جذب آن را دارد.

ویتامین A  در ترکیب با  ویتامین C سیستم ایمنى بدن راتقویت مى‌کند و مصرف روزانه این دو ویتامین ریسک بیماریهاى مانند سرطان را به طور محسوسى کاهش مى‌دهد.

کلاژن ترکیبى است که حضور آن سبب استحکام.....

ادامه نوشته

خواص منیزیم برای بدن

منیزیم ماده معدنی است که در فعالیت بیش از 300 نوع آنزیم در بدن دخالت دارد در سلامت قلب ، عضلات و کلیه مهم و مفید است  در فشار خون ، تقویت مغز استخوان و کنترل درد ، نقش دارد ودر پیشگیری از دیابت نیز موثر است 

منیزیم برای متابولیسم کلسیم ، ویتامین C ، فسفر ، سدیم و پتاسیم ضروری است و همچنین در عملکرد بهتر دستگاه عصبی و فعالیت ماهیچه بدن و تبدیل قندخون به انرژی نقش اساسی دارد.

این ماده قسمتی از دندان و استخوان را می سازد مهم تر از همه آنزیم ها را فعال می کند و به ما انرژی می دهد و به کار کردن بهتر بدن کمک می کند.

این ماده همچنین استرس ، افسردگی و بیخوابی راکاهش می دهد .

 ویتامین B6 به جذب منیزیم مورد نیاز کمک می کند .

مصرف مواد حاوی منیزیم در دوران بارداری نه تنها ریسک ابتلا به پوکی استخوان را کاهش می دهد، بلکه با کنترل فشار خون ، شانس ابتلا به مسمومیت بارداری را کم می کند. 

غنی ترین منبع منیزیم آجیل ( بادام ، پسته  ، بادام زمینی ،تخم کدو)   ، برگ سبز سبزیجات ( چغندر و اسفناج ، گشنیز ، شوید ، ریحان) ، غلات ،  حبوبات ، سویا وملاس ، سیب زمینی با پوست ،  تخم گیاهان ( زیره، ترخون ،مرزنجوش ،رازیانه ، مرزه و خشخاش) پودر کاکائو  ،موز و جلبکها یی مثل آگار ، است.

هشدار : بیماران  کلیوی یا قلبی بدون مشورت با پزشک نباید از مکمل های منیزیم استفاده کنند .مصرف بیش از حد شیر منیزیم  یا نمک های اپسوم   Epsom (سولفات منیزیم ) به عنوان مسهل یا تقویت کننده باعث می شود که  مقادیر زیادی منیزیم هضم شود و باعث ایجاد مشکلات جدی برای سلامتی و حتی منجر به مرگ  شود .

 مقدار مورد نیاز بدن حدود 300 میلی‌گرم، یک الی سه بار در روز است 

مطالب مفید در مورد آب 2

    مقدار آب مورد نیاز هر فرد به وزن بدن او بستگی دارد.   برای فردی با وزن شصت کیلوگرم ،  مصرف ۵/۲  لیتر آب در روز مورد نیاز می باشد. شما می توانید از این نسبت استفاده کرده و میزان آب مورد نیاز خود را بر حسب وزن بدنتان محاسبه کنید.

 آبی که همراه با غذا و یا بلافاصله پس از مصرف غذا نوشیده شود، با رقیق نمودن شیر معده و ایجاد اشکال در هضم غذا به سلامتی شما ضرر می رساند. منشا بسیاری از بیماری ها در این الگوی ناصحیح تغذیه نهفته است.
سموم با کند شدن روند هضم غذا، در دستگاه گوارش تجمع می یابند و از بازمانده های غذایی، گاز تولید می شود. این وضعیت ضمنا به یک احساس نامطلوب در داخل شکم منجر می گردد. سلولهای دیواره دستگاه گوارش در این مرحله دچار کاهش آب شده و در موقعیتی قرار می گیرند که نمی توانند به طور موثر در روند هضم و جذب مواد غذایی دخالت نمایند.

در ادامه می توانید نکات  مفیدی برای نوشیدن آب را مطالعه فرمایید 

ادامه نوشته

مطالب مفید در مورد آب

جالب است  بدانید بیشتر سردرد های ما از کم نوشیدن آب معمولی است 

تقریبا 55% - 75% از حجم بدن از آب تشکیل شده است 

از دست دادن تنها 1% از آب بدن موجب تشنگی میشود 

در ادامه مطالب مفیدی در مورد میزان نوشیدن آب و ضرر زیاد نوشیدن آب و نیاز بدن به چه میزان آب

 را مطالعه فرمایید ..

ادامه نوشته

ویتامین های گروهB12) B)

B12  یا کوبال آمین یک ویتامین حساس و مهم است وبه سرعت تخریب می شود این ویتامین موجب درمان یک نوع کم خونی خطرناک به نام پرنشیز می شود . ویتامینB12 رابطه نزدیکی با اسید فولیک دارد .

 تحمل نور ، حرارت و مواد اسیدی و قلیایی را ندارد . حتی دربدن هم به سرعت تخریب می شود . در حقیقت اگر وسیله خاصی برای انتقال آن به خون وجود نداشت ما اصلاً  B12 دریافت نمی کردیم .

اما این وسیله خاص  چند نوع عامل پروتئینی هستند که همزمان با خوردن غذای حاوی این ویتامین ترشح میشوند و محافظت آن را از ابتدای روده تا خون  و از آنجا به کبد ، استخوانها و سایر اندامها 

به عهده دارند.

B12 در تولید سلولهای بدن نقش دارد و نقش آن مانند اسید فولیک،شرکت در همانند سازی ژن های هسته سلول است . تکثیر سلولی در دستگاه گوارش، مغز استخوان و بافت عصب با کمکB12 صورت می گیرد . 

 در صورت کمبودB12....

ادامه نوشته

ویتامین های گروهB9) B) اسید فولیک

اسید فولیک در ساخته شدن گلبولهای قرمز و سفید مؤثر است ، از این رو دریافت میزان کافی آن در درمان کم خونی و افزایش ایمنی بدن بسیار مؤثر است .

 در بخشهایی از بدن که تکثیر سلولی سریع دارند مانند گلبولهای قرمز و سفید، سلولهای دیواره دستگاه گوارش و ادراری ، اسید فولیک بیشتر مورد نیاز است.

عوارض کمبود طولانی مدت آن در یک فرد بالغ ،کم خونی،متورم وقرمز شدن زبان، اختلالات گوارشی مانند اسهال واختلالات روحی چون افسردگی است و تأثیر کمبود آن  در کودکان نیز کاهش رشد در آنهاست ، تقریباً 10 درصد افراد جامعه مبتلا به درجاتی از کمبود اسید فولیک هستند .

مصرف اسید فولیک درخانمهایی که قصد باردار شدن دارند و یا مادران باردار در ماههای اول و دوم بارداری بسیار ضروری است .

 کمبود اسید فولیک موجب ایجاد نقصهای مادرزادی در...

ادامه نوشته

ویتامین های گروه ب (B5 و7 B)

همه سلولهای بدن نیاز به ویتامین B5  یا اسید پانتوتنیك دارند.این ویتامین  به عنوان ویتامین  ضد استرس ، نیز شناخته شده است. زیرا عملكرد غده آدرنال را تقویت كرده و بهبود می بخشد.(غده آدرنال  بدن را در مقابل انواع استرس ها حمایت می كند).ویتامین  B5  برای عمل عضلات و اعصاب و حفظ سلامتی سیستم ایمنی بدن ، حیاتی است. این ویتامین همچنین در كاهش علایم دردناك روماتیسم مفصلی مؤثر است و به كاهش درد ، تورم و خشكی صبحگاهی بیماری روماتیسم مفصلی كمك و بهبودی زخم را مخصوصاً بعد از جراحی ، تسریع می كند.

اسید پانتوتنیك به كاهش لیپید خون ( چربی ، كلسترول ، تری گلیسریدها ) كمك كرده و پدیده سم زدایی را تسریع می كند.

در ادامه منابع  این ویتامین و توضیح در باره  ویتامین B7 را مطالعه فرمایید...

 

ادامه نوشته

ویتامین های گروهB6) B)

یکی دیگراز اعضای گروه ویتامینهای محلول درآب ویتامین B6 ونام علمی آن پریدوکسین ا ست.

بسیاری از داروها که برای تقویت اعصاب تجویز می شوند ، دارایB6 هستند مثلا آمپولهای تقویتیB کمپلکس  . 

 این  ویتامین در بسیاری از غذاها وجود دارد، با خوردن غذا وارد بدن می شود و از قسمتهای ابتدایی روده جذب خون می شود .

 ویتامینهای محلول در آب در بدن ذخیره نمی شوند ولی B6 با اینکه محلول درآب است به میزان کم در عضلات ذخیره می شود و نیاز فرد را تا 5 ماه تأمین می کند و پس از این مدت کمبود ویتامین در فرد بروز می کند .

میزان مورد نیاز این ویتامین برای بدن ...

ادامه نوشته

ویتامین های گروهB3) B)

ویتامینB3 یا نیاسین درمان کننده بیماری مهلک پوستی به نام  پلاگر است (علائم آن اسهال،اختلالات روحی ،خشکی و پوسته شدن پوست بدن در مناطقی که در معرض نور خورشید هستند ،ورم کردن زبان ، پریشانی ذهنی  و در نهایت مرگ است) . 

B3 جزء ویتامینهایی است که در شرایط مختلف مقاوم است . از اینرو به راحتی هدر نمی رود ، این ویتامین در بسیاری از مواد غذایی مثل ذرت یا گندم به صورت ترکیب با مواد دیگر وجود دارد که پیش از شکسته شدن جذب بدن نمی شود .

این ویتامین موجب انبساط عروق می شود از اینرو مصرف میزان کافی و حتی بیش از نیازآن در مبتلایان به فشار خون بسیار مفید است .

از اثرات این ویتامین کاهش کلسترول خون است . مصرف آن در افراد مبتلا به چربی خون بالا ، درکاهش میزان کلسترول بسیار مؤثراست .

میزان مورد نیاز بدن...

ادامه نوشته

ویتامین های گروهB2) B)

نام دیگرویتامینB2 ، ریبوفلاوین است . 

اولین بار این ویتامین زمانی کشف شد که در حین بررسی برروی ویتامینB1 ، دانشمندان متوجه شدند جزء دیگری موجود است که در مقابل حرارت مقاوم تر ازB1 است و زمانی که آنرا از شیر استخراج کردند این رنگدانه های زرد رنگ را ریبوفلاوین نامیدند . درواقع یکی از دلایل روش مناسب نگهداری  شیردر پاکتهای چند لایه  این است که، از تخریبB2 در برابر نور جلوگیری می کند زیرا این ویتامین در مجاورت اشعه ماوراء بنفش تخریب می شود 

در بدن ما تبدیلB2 به فرم فعال آن تحت تأثر آنزیمهای مربوط به غده تیروئید می باشد . از این روافرادی که مبتلا به گواتر هستند و تیروئید کم کار یا پرکار دارند باید مراقب میزان دریافت این ویتامین باشندو از منابع حاوی این ویتامین بیشتر تغذیه کنند چون با کاهش فعالیت غده تیروئید کارایی این ویتامین نیز کاهش می یابد .

میزان مورد نیاز این ویتامین3/1 میلی گرم در روز است .

زخم در گوشه دهان  ،  زبان متورم وسرخ شده  و لبهای ترک خورده  همه از علائم کمبود ویتامینB2 است .

کمبود شدید این ویتامین برای یک فرد باردار، عواقب وخیم تری به دنبال دارد  از آن جمله ایجاد عارضه لب شکری در جنین است ...

ادامه نوشته

ویتامین های گروهB1) B)

ویتامین‌های گروه  B به طور کلی در چرخه متابولیسم سلولی نقش دارند لذا موجب افزایش متابولیسم بدن شده و رشد و تقسیم سلول‌ها را افزایش می‌دهند. این ویتامین‌ها در عملکرد درست دستگاه ایمنی و عصبی  نقش دارند؛ و برای سلامت پوست و ماهیچه ها ضروری هستند. ویتامین های گروه   B باعث کاهش استرس و افسردگی، و سلامتی پوست و اعصاب می‌گردند.

 از خصوصیات عمومی آنها این است که چون در آب محلول هستند،  راحت تر جذب می شوند ، در بدن ذخیره نمی شوند(به میزان کم  ذخیره می شوند) و در اعمال بسیار حیاتی بدن نقش اساسی دارند به طوری که فقدان بیش از حد تعدادی از آنها به مرگ می انجامد. این گروه نسبت به گروه محلول در چربی حساس تر هستند و در اثر عواملی چون حرارت، مواد شیمیایی و ... سریعتر از بین می روند .

                         تیامین (B1)     ریبوفلاوین(B2)       نیاسین (B3)      اسید پانتوتنیک(B5) 

                         پیریدوکسین(B6)     بیوتین(B7)     اسید فولیک(B9)    کوبالامین(B12) 

اولین ویتامینی که از این گروه  کشف شد، ویتامینB1 بود که نام دیگر آن تیامین است . این ویتامین تأثیرات بسیار مهمی در سوختن قندها دربدن و عملکرد اعصاب دارد .نقش آن در اندامها، فعال کردن آنزیمهای لازم برای سوختن قند در بدن است  و نقش مهم دیگر آن در اعصاب ودر انتقال پیامهای عصبی است . در صورت کمبود آن ، اعصاب تحلیل می روند خصوصاً اعصاب پا ، چنانچه گز گز کردن پاها  می تواند ناشی از کمبود ویتامین  B1 باشد.

این ویتامین  از راه  روده جذب خون می شود ،  یکی از موادی که در جذب آن اختلال ایجاد می کند  الکل است که مصرف زیاد آن موجب کمبود ویتامین B1 می شود .  

  میزانB1 مورد نیاز بدن یک فرد بالغ ،2/1 میلی گرم در روز است ....

ادامه نوشته

خواص کلسیم

کلسیم موجود در طبیعت به شکل ترکیب با سایر مواد وجود دارد. ترکیبات مختلفی از کلسیم در مکمل‌های آن وجود دارد؛ مثل کربنات کلسیم، سیترات کلسیم و فسفات کلسیم. هر کدام از این ترکیبات، مقادیر متفاوتی از کلسیم را دارا هستند.

 کلسیم برای افراد بالغ 1000 تا 1200میلی‌گرم در روز است که این میزان بستگی به سن، جنس و شرایط فرد دارد؛ به‌عنوان مثال در زنان باردار و شیرده، کودکان و نوجوانان میزان نیاز به کلسیم بیشتر است.

یک واحد لبنیات حدود 300 میلی‌گرم کلسیم را تأمین می‌کند. (یک واحد لبنیات برابر با یک لیوان شیر یا یک لیوان ماست یا 45 گرم پنیر است). میوه‌ و سبزیجات شامل کلم بروکلی، رازیانه، کلم پیچ، پرتقال و کیوی نیز منبع خوبی از این ماده معدنی هستند.

افرادی که به مقدار کافی کلسیم را از راه غذا دریافت نمی‌کنند، برای رفع نیازشان باید مکمل کلسیم مصرف کنند.

دریافت کم کلسیم باعث کاهش توده استخوانی و افزایش شکستگی استخوان می‌شود. 

 هرگز مکمل‌هایی را که دارای گواهینامه‌ها‌ی معتبر دارویی نیستند، خریداری و مصرف نکنید زیرا بعضی از این مکمل‌های غیراستاندارد، حاوی مقادیر خیلی بالا و سمی کلسیم هستند.

 کلسیم چه از طریق غذا و چه به شکل مکمل، زمانی بهتر جذب می‌شود که چندین بار طی روز و هر بار به مقدار 500 میلی‌گرم یا کمتر مصرف شود. ولی با این همه دریافت یک جای آن، بهتر از این است که هرگز مصرف نشود...

برای اطلاع از عوارض جانبی ، تداخل مصرف با سایر داروها ...ادامه را مطالعه فرمایید

ادامه نوشته

منابع طبیعی ویتامین E

 ویتامین E تنها در منابع گیاهی یافت می‌شود و در منابع حیوانی در چربی نیز یافت می‌شود.روغن‌های گیاهی مثل روغن آفتاب گردان و زیتون ٬ ذرت و بادام ٬ آجیل تازه ( فندق ، بادام ، گردو) ٬ اسفناج  ٬ کلم پیچ ٬ سویا  و سیب زمینی دارای مقادیری از این ویتامین می‌باشند.همچنین روغن سبوس گندم  غنی‌ترین ماده غذایی از لحاظ ویتامینE می‌باشد.در هلو و  مارچوبه نیز به طور نسبی این ویتامین یافت می‌شود.

ویتامین E و مضرات مکمل های غذایی

ویتامین E یکی از آنتی اکسیدان های قدرتمند است که از ابتلا به بیماری های قلبی پیشگیری می کند و به قوی تر شدن و افزایش انعطاف دیواره های رگ های قلبی کمک شایانی می نماید. میزان مصرف مجاز این ویتامین 12 میلی گرم است  ، اما برخی افراد بیش از اندازه این ویتامین رااز طریق مکمل ها مصرف می کنند ( بین 50 تا 500 میلی گرم در روز). این کار باعث پاره شدن رگ های مغزی  می شود که در نهایت منجر به سکته شده و عواقب بسیار بدی به دنبال دارد.

احتمالا این ویتامین آنتی اکسیدان در دوز  بالا می تواند به عنوان یک اکسید کننده نیز عمل کند و باعث اکسیداسیون شود و در نتیجه به سلول ها آسیب برساند.

 مصرف ویتامین E  می تواند خطر ابتلا به نوع خاصی از سکته مغزی راکه بر اثر مسدود شدن رگ های خونی به وجود می آید تا 10 در صد کاهش دهد. اما در مجموع مضرات مصرف بیش از حد مکمل های ویتامین E  بسیار بیشتر از فواید آن است. 

مشکلات مصرف این ویتامین نسبت به سایر ویتامین های محلول در چربی کمتر است ، زیرا بدن تحمل مقادیر زیاد آن را نسبتا دارد . اما اگر مصرف بیش از اندازه و به صورت مصنوعی ( قرص و آمپول ) باشد ، باعث مسمومیت های ویتامینی می شود. 

 همچنین از دیگر عوارض مصرف بیش از اندازه این ویتامین ( به صورت مکمل ) این است که بدن از دیگر ویتامین های محلول در چربی استفاده نمی کند و کمبوداین ویتامین ها در بدن به وجود می آید ، باعث رسوب کلسیم در استخوان ها می شود، موجب اختلال در ذخیره ویتامین A درکبد می شود و نیز باعث می شود مدت انعقاد خون زیاد شود و حتی مصرف بیش از اندازه آن ( بیشتراز 400 واحد) خطر مرگ به همراه دارد.

مصرف طبیعی این ویتامین حتی بیش از اندازه این عوارض را ندارد. 

4 ویتامین محلول در چربی عبارتند از : K،  D ، A ، E 

 ...عوارض مصرف مکمل های تغذیه ای

ادامه نوشته

فلوراید

  فلوراید یک عامل شناخته شده در مقابله با پوسیدگی دندان است فلوراید عنصری است که به طور طبیعی در آب، خاک و هوا یافت می‌شود.  زمانی‌که فلوراید به صورت خوراکی به میزان مناسب مصرف شود دندان را مقاوم کرده و از پوسیدگی پیشگیری خواهد شد.

 پوسیدگی دندان هنگامی رخ می‌دهد، باکتری‌های تولیدکننده اسید ، مینای سخت محافظت کننده دندان‌ها را حل می‌کنند.

فلوراید به تقویت مینا کمک می‌کند و همچنین می‌تواند به ترمیم آسیب‌هایی که قبلا رخ داده است، نیز کمک کند. فلوراید در آب‌ آشامیدنی شهری یافت می‌شود یا به آن اضافه می‌شود، ولی  در برخی مناطق ان را به آب اضافه نمی‌کنند.

اگر در چنین منطقه‌ای زندگی می‌کنید، دندانپزشک‌تان ممکن است یک مکمل فلوراید را به شکل قطره، قرص یا ویتامین برای شما تجویز کند....

ادامه نوشته

آنتی اکسیدان به زبان ساده

 سلولهای بدن برای اینکه کار خود را بتوانند انجام دهند یکسری واکنشهای شیمیایی انجام میدهند به نام واکنشهای اکسیداسیون، که محصول این واکنشها علاوه بر مواد مورد هدف سلول، یکسری مواد زائد و زیان آور نیز هست که بدن برای مقابله با این مواد از مواد آنتی اکسیدان،( موادی که میتوانند این محصولات مخرب و زیان بار را خنثی کنند) استفاده میكند.

وقتی انسان پیرکه میشود، مکانیسمهای دفاعی بدن هم کارایی خودشان را از دست میدهند

  ما میتوانیم این مواد آنتی اكسیدان را به صورت غذا دریافت كنیم. كارآمدترین آنتی اكسیدان طبیعی ویتامین E میباشد.

 منابع ویتامین E ...

  

ادامه نوشته