نکته به یادماندنی 91

پارچه نرم قیچی تیز را کند می کند

 بعضی ها مثل قیچی هستند

با آنها نقش پارچه نرم ابریشم را بازی کنیم ،

آنها هم کند میشوند و دست بر می دارند

نکته

همیشه تنهایی ...

اما فقط زمانی احساس تنهایی می کنی که ،

 فردی که با او همنشینی را دوست نداشته باشی.

وین والتر دایر

نکته های به یاد ماندنی90

وقتی در آینه می نگری و اویی را که همه جا با خود می بری دوست نمی داری ، 

       مخرب ترین کار ممکن را می کنی 

زندگی به شیوه ای سست و بی رمق ، به هیچ روی پذیرفتنی نیست .

        همه دلایل تو برای بیحالی و ناتوانی فقط بهانه هایی است که خود به وجود آورده ای .

وقتی برای کاستی ها و ضعف هایت دلیل می آوری به تنها چیزی که می رسی

 همان ضعف ها و کاستی هاست .

درونت قلمرویی از آرامش هست که می تواند همه نیکبختی هایی که خواهان آنهایی خلق کند .

اگر می بینی با تو بد رفتاری می شود ،

       حتما خودت پیام " با من بد رفتاری کن "  را ارسال کرده ای .

جایی که ترس دامن بگسترد ، نشانی از عشق نیست.

وین والتر دایر

نکته های به یاد ماندنی89

دنیامانند پژواک اعمال و خواستهای ماست.

 اگر به جهان بگویی: ”سهم من را بده...“ دنیا مانند پژواکی که از کوه برمی گردد،

 به تو خواهد گفت: ”سهم من را بده....“ و تو در کشمکش با دنیا دچار جنگ اعصاب می شوی.

 اما اگر به دنیا بگویی: ”چه خدمتی برایتان انجام دهم؟...“

 دنیا هم بتو خواهد گفت: ”چه خدمتی برایتان انجام دهم؟...“!

وین والتر دایر

ادامه نوشته

نکته های به یاد ماندنی88

خدایا  توفیقم ده که بیش از طلب همدردی، همدردی کنم.

بیش از آنکه مرا بفهمند، دیگران را درک کنم.

پیش از آنکه دوستم بدارند، دوست بدارم.

زیرا  در بخشیدن است که بخشیده می شویم

در عطا کردن است که می ستانیم

 و در مردن است که حیات ابدی می یابیم.

وین والتر دایر

ادامه نوشته

نکته های به یاد ماندنی 87

 هر روز، عبادت معنویم بخشش عشق است

 نه این که یک مسیحی، کلیمی، بودایی یا مسلمان باشم،

 بلکه با اعمالم سعی می‌کنم شبیه به مسیح،  شبیه به موسی ، شبیه به بودا  و یا

 شبیه به محمد (ص) باشم. 

وین والتر دایر

ادامه نوشته

نکته

هر آدمی 2 روز تولد دارد:

با تولد اول میاد  این دنیا

با تولد دوم میره اون دنیا !

نکته های به یاد ماندنی 86

وقتى کسى براى نداشته هایت بهانه میگیرد،

بهتراست اوراهم نداشته باشى . 

گاهى نداشتن از داشتن بهتر است 

خواص میو ه ها وسبزیجات 34 (سماق)

   در این قسمت با خواص سماق آشنا می شوید:

 "سماق"که  فارسی آن سماك و عربی آن سماق است ، دارای  خاصیت ضد میكروبی و آنتی اکسیدانی است ، خون را تصفیه می کند و مواد زائد خون (مانند اوره) را دفع و در رفع غلظت خون موثر است.

 به دلیل داشتن تانن فراوان، قابض و پاک کننده معده و تقویت کننده دستگاه گوارش است.
 از خونریزی معده جلوگیری می‏کند. برای دندان درد مفید و لثه‌ها را تقویت کرده و آنها را محکم می ‌سازد وغرغره  جوشانده سماق برای ورم گلو و دهان مفید است. 

 خاصیت ادرارآور یا دیورتیک دارد.   اسهال معمولی و اسهال خونی را برطرف می کند. تب را پایین     می آورد و در درمان بیماری‌های روماتیسمی و نقرس موثر است.

 یكی از عوامل به وجود آمدن عوارض مختلف در افراد مبتلابه دیابت، تركیب شدن گلوكز (قند خون) با پروتئین های حیاتی بدن است كه به تغییر  و عملكرد این پروتئین ها می انجامد.  سماق تا 80 % از بروز این فرایند جلوگیری می كند.

ترکیب سماق با زیره و آب سرد 

  برای رفع تهوع مفید است. 

 خوردن گرد سماق با آب سرد از خونریزی داخلی جلوگیری می کند.

 چای سماق برای کاهش تعریق به کار می رود.

 خوردن گوشت کباب شده باعت تولید آنزیم‌هایی در بدن می‌شود كه مضر هستند. سماق می‌تواند اثر این آنزیم ها را خنثی كند و همچنین اشتها را تحریک می‌کند.

 درایتالیا از این گیاه برای رنگ دادن به چرم استفاده می کردند.

 مصرف بیش از حد سماق می ‌تواند مسمومیت زا باشد.

 خوردن سماق تازه نیز  باعث مسمومیت می شود. بنابراین فقط باید خشک آن را مصرف نمود.

 سماق را باید به دور از نور مستقیم خورشید نگهداری نمایید.

نکته

کسی که معنی نگاهت را نمی فهمد

توضیح های طولانی ات را هم نخواهد فهمید….

نکته های به یاد ماندنی 85

اشتباه مثل دکمه پیراهن است  اولی راکه اشتباه ببندیم تا آخر اشتباه بسته می شوند

 ولی متاسفانه زمانی به اشتباه پی می بریم که به آخرش رسیدیم

نکته تغذیه ای 44 - دانستی مفید در باره ژله

ژله آماده فرآورده ای است که از مخلوط کردن مواد قندی،  ژلاتین یا پکتین (ودیگرمواد ژله کننده ) رنگ، اسانس و اسیدهای مجاز تهیه می شود.

ژلاتین ماده ای جامد، ترد  و نیمه شفاف است که  بی رنگ یا زرد خیلی روشن است و اغلب بی بو و بی مزه است. این ماده از حرارت دادن طولانی پوست و استخوان حیوانات بدست می آید.  42% توليد ژلاتين جهان از پوست خوك، 27% پوست دام هاى صنعتى و مابقى از استخوان انجام مى گيرد .

ژلاتین

 80 % پروتئین و13%  رطوبت داردو

 به آسانی جذب می شود.

 وجود ژلاتین در ژله ها، دردهای مفصلی را کاهش می دهد و می تواند در پیشگیری از پوکی استخوان کمک کند.

 

ژلاتین به چسب استخوان معروف است.

 پکتین هم از ساختارهای ژلاتینی گیاهی موجود در میوه و سبزی حاصل می شود ، سیب و مرکبات منابع غنی از پکتین هستند. حداکثر پکتین موجود در میوه های نارس یافت می شود که پس از رسیدن، میزان و حتی کیفیت پکتین به دست آمده  کم می شود. در هر صورت  ژله، به عنوان دسر، چه حاوی ژلاتین یا پکتین باشد می تواند بروز پوکی استخوان را تا حدی به تأخیر بیندازد.

نکته های به یاد ماندنی84

هرگز با احمق ها بحث نکنید
آنها اول شما را تا سطح خودشان پایین می کشند
بعد با تجربه  یک عمر زندگی در آن سطح !! شما را شکست می دهند.

مارک تواین

نکته های به یاد ماندنی83

خوشبختی و بدبختی در تصور  ماست :

وقتی به داشته های خود فکر می کنیم خود را خوشبخت می یابیم 

ووقتی به نداشته های خود فکر می کنیم خود را بدبخت می بینیم ...

فیبر غذایی

 اغلب مواد خوراکی طبیعی مانند حبوبات، غلات کامل (گندم و جوی سبوس دار)، دانه ها، میوه ها و سبزی ها دارای فیبر هستند .

با این که دو نوع  فیبر قابل حل و غیر قابل حل درآب از طرق مختلفی به بدن کمک می کنند ولی مخلوط آنها اثر مهمی در کاهش وزن و هم چنین مبارزه با یبوست دارد.   مواد غذایی که دارای مقدار زیادی فیبر هستند، بسیار سیر کننده هستند و حجم بیشتری از معده را به خود اختصاص می دهند، و مقدار زیادی آب  جذب می کنند. بنابراین به طور طبیعی غذای کمتری خورده می شود و این خود بهترین راه برای کاهش وزن  است.

 لازم به یاد آوری است در مواردی که برای رفع یبوست ،  سبوس  گندم توصیه  میشود،  باید مقدار زیادی آب هم خورده شود. 

 اغلب مردم در رژیم غذایی به قدر کافی از مواد غذایی دارای فیبر  استفاده نمی کنند. طبق آمار مقدار فیبر رژیم غذایی اغلب مردم از 10 گرم در روز کمتر است در حالی که حداقل 25 گرم فیبرباید توسط مواد غذایی خورده شود.

اگر می خواهید رژیم غذایی سرشار از فیبر داشته باشید نان و ماکارونی شما باید  با آرد کامل درست شده باشد. به همراه صبحانه فرآورده های غلات کامل با سبوس و یا خوراک لوبیا و یا سایر حبوبات مانند عدس  که دارای فیبر هستند، استفاده نمایید.

 برای این که  از خواص فیبر قابل حل درآب و غیرقابل حل درآب استفاده کنید در تهیه  غذا  از انواع دانه های غلات استفاده نمایید. به طور مثال از جو دوسر که بیشتر دارای فیبر قابل حل در آب است به همراه  گندم که بیشتر دارای فیبر غیرقابل حل در آب می باشد، استفاده نمایید.
 اگر در روز چندین بار میوه وسبزیجات مصرف کنید، قسمت عمده فیبر مورد نیاز شما تأمین خواهد شد.به عنوان مثال نصف پیمانه کلم بیش از3 گرم فیبر دارد و نصف پیمانه آلوی پخته شده بدون هسته بیش از 4 گرم فیبر دارد.
 بیشترین مقدار فیبر  میوه ها و سبزیجات درپوست آن ها جای دارد ولی متأسفانه اغلب آن را دور می ریزند. برای این که حداکثر استفاده از فیبر شود حتی الامکان میوه ها وسبزی جاتی مانند سیب  ، سیب زمینی کباب شده (با پوست )، کدو و... را با پوست بخورید 
 ساقه های سبزیجاتی مانند جعفری و... را دور نریزید. فیبر موجود در ساقه ها بیشتر از سایر قسمتها است. حتی در مواردی که ساقه برخی سبزی جات نظیرمارچوبه و کلم بروکلی  خشن بوده و جویدن آنها مشکل است می توانید آنها راریز خرد کنید و آنها را پخته و در سوپ و یا آش استفاده نمایید.
 حبوبات دارای بهترین نوع فیبر هستند، به طور مثال نصف پیمانه لپه بیش از 3 گرم فیبر داشته و نصف پیمانه لوبیا چیتی در حدود 7 گرم فیبر دارد.

 اشخاصی که عادت به خوردن مواد غذایی سرشار از فیبر مانند سبزیجات ،  میوه ها و حبوبا ت ندارند در شروع مصرف ممکن است احساس نفخ و گاز نمایند. برای مقابله با این مسئله  باید مواد غذایی فیبردار خیلی به تدریج به رژیم غذایی آنها اضافه شود  تا دستگاه گوارش به آن عادت کرده و نفخ کمتری ایجاد نماید  و ظرف چند ماه کم کم مقدار مصرف فیبر به مقدار مناسب برای بزرگسالان یعنی 25 گرم در روز برسد.

به طور معمول کودکان 2 ساله باید حداقل 5 گرم فیبر در روز دریافت کنند و در ازای هر سال افزایش سن، 5 گرم بیشترمصرف شود ،یعنی کودکی که 10 سال دارد، باید حداقل 15 گرم فیبر در روز دریافت کند.

نکته های به یاد ماندنی82

در جاده های زندگی افراد فراوانی را می بینیم که بارهای سنگینی را بر دوش می کشند واین بارها ، بارهای فیزیکی نیستند

 آنها با خود بارهای ترس ، نگرانی ، اضطراب ، افسردگی  و احساس گناه را  حمل می کنند ...

 هر کاری می توانیم برای سبک کردن بار آنها انجام دهیم

نکته های به یاد ماندنی 81

حرفها سه جورند:

گفتنی 

نوشتنی

خوردنی !

وچه سنگین اند این حرفهای خوردنی و دم بر نیاوردنی...

نکات تغذیه ای 43 - تفاوت نمک سفره و نمک دریا

نمک سفره (TABLE SALT)

رایج ترین و بیشترین نمک مورد استفاده  است که در تمام آشپزخانه ها موجود است. معمولاً آن را از معادن نمک تهیه می کنند و پس از استخراج تصفیه کرده تا کلرید سدیم  خالص بدست آید . نمک سفره هم به فرم ساده و هم ید دار موجود است.  چون ساکنین بعضی از مناطق دچار کمبود ید و بزرگ شدن غده تیروئید هستند،  با اضافه کردن ید به نمک این کمبود را رفع می کنند. در ایران نیز چندین سال است که نمک های ید دار تولید می شود.

نمک دریا (SEA SALT)

نمک دریا به طور کلی به نمک هایی گفته می شود که مستقیما از آب دریا یا اقیانوس به دست می آیند.  آب را توسط کانال هایی وارد سینی های سفالی نمک گیری می کنند تا نور خورشید و وزش باد ،   به طور طبیعی موجب تبخیرآب و تهیه نمک شود. در تهیه انبوه ، آن را به انداره دیگر نمک ها تصفیه نمی کنند این نمک حاوی املاحی چون آهن  ، منیزیم ، کلسیم  ، پتاسیم ، منگنز، روی و ید است. 

 بهترین مکان های تهیه این نوع نمک ، دریای مدیترانه ، دریای شمال و اقیانوس اطلس است (خصوصاً در ساحل بریتانی فرانسه ) . این نمک سالم تر و طعم دارتر از نمک سفره است و بصورت دانه های درشت، سائیده و کاملاً نرم در دسترس است.

درد

درد یعنی‌:

 سرت به همون سنگی‌ بخوره که به  سینه میزدی …

نکات تغذیه ای 42

*از مصرف مقادیر بیش از اندازه فیبر در یک وعده غذایی بپرهیزید زیرا باعث دفع کلسیم، آهن،  مس، منیزیم، روی و سلنیوم می شود.

با افزایش مقدار فیبر رژیم غذایی، باید آب بیشتری هم بنوشید.

* اگر ترکیب های جاذب کلسیم، مانند کاکائوو شکلات  به شیر اضافه شود، بر میزان کلسیم دریافتی اثر نمی گذارند.  البته جذب کلسیم کمتر می شود ولی چندان چشمگیر نیست.

دوسوم کلسیم شیر در قسمت پروتئینی آن وجود دارد و کاملا محافظت شده است 

یک سوم کلسیم شیر به صورت محلول است اما ذرات کاکائو در شیر کاکائو و شیر شکلات تمام آن را جذب نمی کند و مقداری از آن آزاد می ماند. به عبارتی بیشتر کلسیم شیر حتی در شیرکاکائو برای بدن قابل استفاده است و اگر شخصی از طعم و بوی شیر خوشش نمی آید، می تواند طعم دهنده هایی مثل کاکائو به آن بیفزاید.

* كلسيم پرتقال بسيار بهتر از كلسيم شير جذب مي شود:

يك ليوان شير حدود 300 ميلي گرم كلسيم دارد كه حدود 30% آن جذب مي شود.

 يك ليوان آب پرتقال 350 ميلي گرم كلسيم دارد كه حدود37% آن جذب مي شود.

نکته

 خودت باشی

دیگران به حد کافی هستند 

نکته های به یاد ماندنی80

جهنم

جایی نیست که آتش فراوان دارد

جهنم جایی است که بدون عزیزانمان می رویم

     

شهادت حضرت امام حسین علیه السلام تسلیت باد

             یاحسین (علیه السلام)

شیر یا خط

هر وقت بین دوتا انتخاب مردد بودی ؛ شیر یا خط بنداز !

مهم نیست شیر بیاد یا خط …

اون لحظه  که سکه داره  می چرخه  مهمه :

ببین دلت بیشتر می خواد شیر بیاد، یا خط ؟!