چند استفاده از پوست موز

موز یکی از مفید‌ترین میوه‌هایی است که سرشار از انواع ویتامین و مواد معدنی است و مصرف آن نیز آسان است.

پوست موز نیز مانند خود موز غنی از پتاسیم،  کلسیم و ویتامین D است و ناراحتی‌های متعدد پوستی را رفع می‌کند و از طرفی برای گیاهان باغچه نیز مفید است (به صورت خشک وخرد شده به خاک اضافه شود)

* قسمت داخل پوست را روی لکه‌های آکنه بمالید و طی چند روز نتیجه موثر آن را ببینید.

* در پیک نیک ویا مسافرت ، چند موز همراه خود ببرید. در صورت تماس با گیاه پیچک سمی قسمت داخل پوست موز را روی قسمت‌های آسیب دیده بمالید تا خارش و ناراحتی کاهش یابد. با تکرار این کار ناراحتی شما تسکین پیدا می‌کند.

* پوست موز، زگیل را در مدت کوتاهی از بین می‌برد. قبل از خواب، پوست موز را به زگیل بمالید.

* نقره، لوازم چرمی مانند کفش، کیف، مبل و... را ابتدا با مالیدن پوست موز و سپس کشیدن پارچه خشک برق بیندازید.

* اگر پوست شما زخم شده است و به پماد ضدعفونی کننده دسترسی ندارید می‌توانید پوست موز را به زخم بمالید.

* موز بیماری داءالصدف را درمان می‌کند، کافی است قسمت داخل پوست موز را روی پوست بمالید. ابتدا پوست قرمز خواهد شد اما با استفاده دائمی متوجه تغییرات پوست خواهید شد.

 

خواص انواع چای

در این قسمت معروفترین و پر کاربرد ترین انواع چای معرفی می گردد  این چای ها در درمان و تسکین اکثر بیماریها و تسکین اعصاب وتقویت اعضای مختلف  بدن  مفید هستند.

 خواص انواع چای و طرز تهیه آنها را در  ادامه مطلب  مطالعه فرمایید...

ادامه نوشته

آب 3

علت اوليه تمام بيماري ها، باقي ماندن مواد زائد  در سيستم بدن  است. باکتري ها ازاين مواد زايد تغذيه مي کنند. 

هيچ گونه باکتري در خون خالص اکسيژن دار و در مکاني که اين مواد زايد يافت نمي شوند، نمي تواند رشد کند.

بيماري هاي مزمن در اثر تجمع اين مواد مضر  در بعضي از مناطق بدن که بنا به دلايلي ضعيف تر از بقيه اعضا در دفع مواد زايد است، مانند ريه، کبد يا کليه به وجود مي آيند که  سبب تضعيف و تخريب عضو گرفتار مي شوند.
بايد سعی  ما در علاج بيماري حاد يا مزمن  کمک به طبيعت در خروج اين مواد زايد از بدن باشد .

طبیعت درمان دهنده بزرگی است مصرف صحيح آب نه تنها تندرستي ما را حفظ مي کند، بلکه در صورت  بروز اختلال در آن از طريق پاکسازي مواد زايد از بدن،  سلامت را به آن  باز مي گرداند.

نکات تغذیه ای 30 - اثرات بد آدامس روی حافظه

جویدن آدامس نه تنها ممکن است باعث آزار اطرافیان  شود ؛ بلکه اثرات بدی هم روی حافظه دارد .

حرکت دهان هنگام جویدن آدامس توانایی مغز را در به خاطر سپردن اطلاعات کاهش می دهد.افرادی که آدامس می جوند دشوارتر از دیگران می توانند نام ها ، آدرس ها و شماره تلفن ها را به خاطر بیاورند مشخص شده انسان ها در انجام چند کار به طور هم زمان چندان خوب عمل نمی کنند و درهر زمان باید تمرکز خود را روی یک چیز بگذارند .

آدامس جویدن به هنگام کار می تواند فرایند هایی که به طور معمول در مغز هنگام ذخیره  اطلاعات صورت می گیردرا مختل کند به این ترتیب آخرین مطالعات این باور را که جویدن آدامس باعث افزایش توانایی مغزی می شود را زیر سوال برده و به طور کامل رد می کند .

نکات تغذیه ای 24 - کپک در مواد غذایی 2

* كپك‌ها در نان قادرند ریشه‌دار شوند و در بافت نان فرو روند. بنابراین از مصرف نان‌های كپك‌زده كه می‌توانند منجر به بروز بیماری‌های گوارشی شوند، خودداری كنید.

 * ^{میوه‌ها پس از چیده شدن از خود گاز دی‌اكسیدكربن و اتیلن متصاعد می‌كنند. افزایش این دو گاز در یخچال باعث افزایش حرارت، رطوبت و در نتیجه رسیدن بیش از اندازه و كپك زدن میوه می‌شود. این كپك‌ها بیماری‌زا هستند و شستن یا جدا كردن بخش كپك‌‌زده دلیل بر سلامت میوه نیست. بنابراین در صورت كپك‌زدگی، همه میوه را دور بیندازید.}  

 * در صورت کپک زدن کره تمامی كره كپك زده را دور بیندازید از مصرف آن جدا خودداری كنید، زیرا كپك‌ها كره را تجزیه و اكسید كرده و خطر سكته را به دنبال دارند.مصرف پنیر كپك‌زده هم می‌تواند موجب بروز زخم معده گردد.

 * برای پیشگیری از كپك رب گوجه‌فرنگی یك لایه روغن در سطح آن بمالید تا عمل اكسیژن‌رسانی متوقف و از تشكیل كپك جلوگیری شود.

( بهترین راه نگهداری رب بسته بندی  به صورت لایه نازک  در کیسه فریزرو منجمد کردن آن است )

 ^{* برای پیشگیری از كپك آبغوره و سركه نیز بطری شیشه‌ای آنها را كاملا پر كنید تا در بطری جایی برای حضور هوا وجود نداشته باشد.}

 ^{* ادویه‌جات، چای و قهوه نیز مستعد كپك زدن هستند، ولی كپك آنها مولد سم مایكوتوكسین نیست. برای پیشگیری، آنها را در جای خشك و خنك نگهداری كنید.}

 ^{* یخچال و فریزر كثیف یكی از دلایل فساد مواد غذایی هستند. هفته‌ای یك بار درون آنها را بشویید.}

کپک در مواد غذایی 1

^{كپك‌ها دسته‌ای از قارچ‌ها هستند كه در شرایط نامساعد در انواع غذاها رشد می‌كنند، حتی در شرایطی كه باكتری‌ها قادر به رشد نیستند. آن ها به خوبی در ماده غذایی رشد می‌كنند و جزء میكروارگانیسم‌های مهم مولد فساد در مواد غذایی هستند.}

برخی از گونه‌های كپك تولید سم می‌كنند و باعث مسمومیت می‌شوند. بعضی از كپك ها هم می توانند باعث بروز مشكلات تنفسی و واكنش های آلرژیك شوند. برخی هم مفید بوده و در صنایع لبنی كاربرد دارند.

^{آن دسته از كپك‌های مولد سم كه معمولا به صورت كوكی‌ شكل و پنبه‌ای‌ مانند هستند، در گرما و رطوبت به سرعت روی سطح مواد غذایی یا درون آن ها رشد كرده و با ترشح سم خطرناك "مایكوتوكسین" مواد غذایی را نرم و طعم شان را ترش‌مزه می‌كنند و رنگ شان را تغییر می دهند.}

^{اغلب اوقات زمانی كه یخچال بیش از حد ظرفیت پر و رطوبت مواد زیاد باشد، این سم به راحتی از كپك‌ها ترشح می شود و می‌تواند موجب بروز مسمومیت‌های خطرناك و در مواقع ضعف سیستم ایمنی بدن، سرطان‌زا شود.}

^{این سم در اثر حرارت ، پخت و شستشو نابود نمی‌شود و می‌تواند تا مدت‌ها پس از ناپدید شدن كپك نیز در غذا باقی بماند. البته وجود كپك در ماده غذایی الزاما دلیل بر وجود سم نیست. معمولا كپك‌های مولد سم مایكوتوكسین، روی مواد غذایی كه دارای ارزش تغذیه‌ای بالایی هستند نظیر انواع آجیل و گوشت‌ها رشد می كنند و بسیار خطرناك‌تر از كپك‌های میوه هستند.}

کافئین و میزان مصرف آن

کافئین پودر سفید کریستالی شکل با طعم تلخ است. کافئین یک ماده محرک است که سیستم عصبی را تحریک می کند  و در دانه های قهوه ، برگهای چای ، برگهای کاکائو ، دانه های کولا، شکلات وانواع نوشیدنی های کولا و جود دارد .

انواع گوناگونی از داروها مانند داروهای سرفه سرما خوردگی و درد ،حاوی کافئین هستند کافئین پر مصرف ترین روانگردان دنیاست . این ماده مغز را تحریک کرده خلق را بالا برده و خستگی را بر طرف می کند همچنین عملکرد را در سطح کارهای ساده فکری و کارهای فیزیکی که نیاز به بردباری و تحمل دارد بهبود می بخشد اما در مورد حرکات ظریف چنین نیست  کافئین می تواند سبب لرزش دست شده انجام کارهای ظریف را با اشکال رو  به رو کند . اگر قبل از خواب کافئین مصرف شود به خواب رفتن دیرتر ،خواب کوتاه تر و عمق آن کمتر خواهد بود.

مصرف مقادیر متوسط کافئین تا 300 میلی گرم در روز ( مثلا تا 4 فنجان قهوه ) به ندرت برای فرد بالغ سالم مشکل ایجاد می کند امااگر بیش از 6 تا 8 فنجان قهوه به طور مرتب   در روز مصرف شود و یا دوز دریافتی روزانه از فراورده های گوناگون حاوی کافئین بیش از 600 میلی گرم باشد ، اشکال در خواب، احساس اضطراب ، بی قراری وافسردگی را موجب و احتمال ابتلا به زخم معده بیشتر می شود. مصرف دوز های بالاتر می تواند دلهره و بی قراری شدید ، لرزش دست و تپش بسیار سریع و نامنظم قلب را به همراه داشته باشد.

 بجاست که از مقدار مصرف کافئین کودکان به شکل انواع شکلات ، نوشابه و داروها آگاه باشیدو توصیه می شود خانمهای باردار برای کاهش صدمات احتمالی به  جنین تا حد امکان مقدار کمتری کافئین به اشکال مختلف مصرف کنند.

 مصرف منظم کافئین می تواند وابستگی فیزیکی را به این ماده سبب شود و قطع ناگهانی مصرف آن موجب احساس عصبیت و خستگی و سردرد می شود که  به تدریج از بین می رود.

یک فنجان قهوه دم کرده  100 میلی گرم ، قهوه فوری 60 میلی گرم ،  یک فنجان چای 30 میلی گرم، یک قوطی انواع کولا 35 میلی گرم ، 50 گرم شکلات  20 میلی گرم و یک فنجان کاکائو یا شکلات داغ حدود 50 میلی گرم و در برخی از قرصهای معروف   به بیداری 100 تا 200 میلی گرم کافئین وجود دارد.

 اثرات کافئین به صورت نوشیدنی طی 5 دقیقه آغاز و در مدت نیم ساعت به اوج خود می رسد  و حدود 4 ساعت ادامه دارد.

نکات تغذیه ای 19

*همراهی ماست و میوه باعث  می شود ویتامین های موجود در میوه ، به کمک اسید لاکتیک موجود در ماست ، بهتر جذب شوند و به کاهش جذب کلسترول کمک می کند که در بزرگسالان حایز اهمیت است .

فقط زردآلو با ماست سازگار نیست مانند خربزه و عسل که عسل موجب سفتی بافت خربزه شده و موجب معده  درد می شود .

*هرگز آب ماست را دور نریزید ، آب ماست دارای کلسیم و ویتامین های گروه B بوده و در عین حال پروتئین کمی دارد و می تواند در شرایط محدویت مصرف پروتئین مانند بیماران کلیوی و یا در برخی مراحل نارسایی کبدی مورد استفاده قرا گیرد.

مواد غذایی غنی از پروتئین

اگر در فکر سوزاندن چربی های اضافی بدن و کاهش وزن و یا درصدد تقویت وافزایش عضلات خود هستید باید بدانید که بدون مصرف پروتئین موفق نخواهید شد .

 مصرف پروتئین ها برای کنترل سوخت و ساز و پروسه حیاتی بدن لازم و ضروری است 

 کاهش یا عدم مصرف غذاهای پروتئین‌دار، منجر به پرخوری و اضافه وزن می‌گردد. علاوه بر این مصرف پروتئین برای رشد و ترمیم عضلات بدن ضروری است.

اگر می‌خواهید یک برنامه غذایی سالم داشته باشید، باید  10 تا 35 درصد از غذای دریافتی روزانه شما را  پروتئین‌ها تشکیل دهند.

 مصرف روزانه 10 گرم پروتئین برای حدود هر 10 کیلوگرم وزن کافی است.

 مواد غذایی که غنی از پروتئین است و میزان پروتئین موجود در آن ها 

  در ادامه مطلب معرفی شده اند...

ادامه نوشته

نکته تغذیه ای 16 - ارزش تغذيه اي آب پنير

از هر 14 تا 25 ليتر شير يک کيلوگرم پنير حاصل مي شود و بقيه شير به صورت مايع زردرنگ مايل به سبز از دلمه خارج مي شود که به "آب پنير" معروف است. آب پنير سرشار از ترکيبات مغذي است و بيش از 50 درصد ترکيبات شير وارد آب پنير مي شود. اين ترکيبات در مقايسه با ترکيبات شيميايي شير چندان انرژي زا نيست. اما سرشار از پتاسيم و کلسيم بوده و هم چنين غني از ويتامين هاي محلول در آب نظير ويتامين هاي گروهB ، لاکتوز، اسيد لاکتيک و خصوصاً پروتئين هاي محلول در آب مي باشد. بنابراين بهتر است از دور ريختن آب پنير اجتناب شود و با افزودن اسانس ميوه ها به صورت نوشيدني و يا در تهيه دوغ و حتي غذاهاي آبکي استفاده شود. آب پنير مي تواند جايگزين شير شود. چون علاوه بر اين که تا دو ماه قابليت ماندگاری دارد در بدن کساني که قادر به هضم لاکتوز شير نيستند حساسيت ايجاد نمي کند. 

نکات تغذیه ای 15 - ترکیب جادویی مواد غذایی با یکدیگر

 

خلاصه مفید از مقاله ای  به نام :

فرمول 1000 ساله ژاپنی ها برا ی زندگی سالم تر ( منبع : پرشین استار)

برخی تركیبات غذایی هستند كه اثرات مفید یكدیگر را تكمیل می‌كنند و به بمب‌های درمانی بدل می‌شوند، 

 این مسئله به خصوص در مورد خوراكی‌ها صادق است.

مطالعات بسیار ثابت  كرده‌ است كه تركیب‌های غذایی می‌توانند اثرات معجزه‌آسایی داشته باشند.

 نكته جالب هم این است كه این تركیبات  گاه چند برابر وقتی كه هر كدام از این مواد غذایی را به تنهایی

 بخوریم موثر هستند.

 آنچه در این مطلب آمده برخی از این زوج‌های جادویی هستند.

* نخود + فلفل قرمز                نتیجه: انرژی بیشتر

* اسفناج + آووكادو                نتیجه: دید بهتر

* كلم بروكلی+ تخم‌مرغ            نتیجه: دردهای كمتر قبل از دوره ماهانه

* گوجه‌فرنگی + روغن زیتون    نتیجه: پوست صاف و لطیف

* جوی دوسر + سیب                نتیجه: داشتن قلب سالم‌تر

*چای سبز + لیمو ترش            نتیجه: ضدسرطان

*مرغ + سیب‌زمینی (شیرین)     نتیجه: داشتن سیستم ایمنی قوی‌تر

 در ادامه دلیل این ترکیبات جادویی  را  مطالعه فرمایید ...

ادامه نوشته

نکات تغذیه ای 11

* پنیر دارای کلسیم و گردو حاوی فسفر است ، جذب کلسیم   در بدن نیازمند فسفر  است به همین دلیل است که  توصیه می شود پنیر همراه  با گردو مصرف  شود. 

* ذرت دارای کربوهیدارت زیاد و غنی از منگنز است و در تقویت استخوان و عضلات تاثیر دارد و مصرف آن در دوران سالمندی توصیه می شود .و غذای مناسبی برای مغز و سیستم عصبی به شمار می رود.

* لیکوپن ، کاروتنوئیدی است که در گوجه فرنگی به مقدار فراوان یافت می شود این ماده مغذی در سس و رب گوجه فرنگی بیشتر گوجه فرنگی خام در دسترس بدن قرار می گیرد آب گوجه فرنگی نیز این خاصیت را ندارد زیرا لیکوپن برای این که جذب بهتر و بالاتری داشته باشد باید همراه با چربی و به صورت پخته مصرف شود  .

خواص ید برای بدن

ید یکی از عناصر معدنی است که در ساختمان شیمیایی هورمون تیروکسین که از غده تیروئید ترشح می شود شرکت دارد . غده تیروئید در جلو گردن است و در صورت وجود کمبود ید در رژیم غذایی و کاهش مقدار آن درخون غده تیروئید برای گرفتن ید از خون به منظور ساختن هورمون تیروکسین بیشتر فعالیت می کند و در نتیجه بزرگ می شود . بزرگ شدن غده تیروئید را گواتر( Goiter) می گویند.

  مقدارید در بدن 20-50 میلی گرم است و تا 80 % آن در تیروئید ذخیره شده است ید سبب تکامل سیستم عصبی رشد متناسب استخوان  ، نشاط روانی  ، و متابولیسم انرژی و تحریک پروتئین سازی نقش دارد.

 منابع آن غذاهای دریایی  ، نمک ید دار و گیاهان و حیوانات  است بهترین منبع ید محصولات دریایی است ید موجود در ماهی های آب شور  300-3000 میکروگرم در کیلو و ید ماهی های آب شیرین 20-40 میکروگرم در  کیلو است .

 ید دریافتی از سبزی ها و میوه ها به ید خاک بستگی دارد و ید گوشت و تخم مر غ  ، شیرو لبنیات   هم به تغذیه حیوان از گیاهان دارای  ید بستگی دارد برگ های گیاهان بیش از ریشه ها ید دارند .

نیاز مطلوب روزانه به ید بین 100 تا 300 میکروگرم است که اگر مصرف ید روزانه به کمتر از 100 میکروگرم برسد ممکن است گواتر بروز کند و در صورتی که به کمتر از 50 میکروگرم برسد به بروز اختلالات ناشی از کمبود ید منجر خواهد شد.

اختلالات غده تیروئید به دو دسته کم کاری و پرکاری تقسیم می شود

 علائم کم کاری تیروئید ریزش مو، شکنندگی ناخن و خشکی پوست است و وزن بیمار حتی بدون افزایش مصرف غذا  معمولا روبه افزایش  می گذارد .

 کم کاری غده تیروئید باعث عوارضی مانند کرتینیسم می شود که نوعی عقب افتادگی ذهنی و جسمی است و دردوران جنینی به علت  کمبود ید مادر ، غده تیروئید کودک رشد کافی پیدا نمی کند .

علائم پر کاری تیروئید بیماران اغلب حالت عصبی و از نظر عاطفی اغلب به شدت تحریم پذیر می شوند اغلب تپش قلب و نبض به طور  غیر طبیعی  بالا دارند. دچار تعریق فراوان می شوند  پوست آنها همیشه برافروخته است و بسیاری چشمان بر آمده دارند. 

خواص پتاسیم برای بدن

مصرف پتاسیم سبب کاهش عصبانیت و در نتیجه افزایش شادابی و تحرک در فرد می شودو مواد غذایی غنی از پتاسیم خطر ابتلا به سکته مغزی و بیماری های قلبی را تا 20 درصد کاهش می دهد.

علائم کمبود پتاسیم در بدن شامل خستگی ، خواب آلودگی ، ضعف عضلانی ، یبوست ، نامنظمی ضربان قلب و تاخیر در تخلیه معده است .

هر سلولی دارای یک پمپ سدیم  - پتاسیم است که سدیم را  به خارج و پتاسیم را به داخل سلول پمپ می کند ، بر همین اساس اگر سدیم از درون سلول به خارج پمپ نشود آب در سلول تجمع یافته و سبب تورم یاپارگی  آن می شود.این پمپ برای فعالیت های ماهیچه ای و عصبی اهمیت ویژه ای دارد و به همین علت است که کمبود پتاسیم ابتدا بر ماهیچه ها و اعصاب اثر می گذارد.

 یک رژیم کم پتاسیم و پر سدیم نق مهمی در ابتلا به سرطان و بیماری های قلبی - عروقی ایفا می کند ، به طوری که یک رژیم کم سدیم و پر پتاسیم سبب پیشگیری از ابتلا به این بیماری ها می شود.

فقدان پتاسیم همچنین سبب کاهش سطوح گلیکوژن ذخیره شده می شود و با کاهش سریع انرژی ، فعالیت  را کند و سبب ضعف و خستگی شدید ماهیچه ای می شود.

سطوح پایین پتاسیم با فشار خون بالا ارتباط  دارد و در اغلب افراد، محدودیت سدیم به تنهایی سبب بهبود کنترل فشار خون نمی شود و باید با دریافت بالای پتاسیم همراه باشد.

مصرف  روزانه ...

ادامه مطلب را مطالعه فرمایید....

ادامه نوشته

خواص سلنیوم برای بدن

سلنیوم یک ماده معدنی کمیاب و مهم در بدن انسان است . این ماده مغذی بخش مهمی از آنزیم هایی است که از سلول ها در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کنند . بدن دارای مکانیسم های دفاعی از قبیل 

آنتی اکسیدان ها جهت کنترل مقدار رادیکال های آزاد در بدن است ( رادیکال های آزاد در طول سوخت و ساز اکسیژن تشکیل می شوند و دارای اثرات تخریبی هستند زیرا می توانند به سلولها آسیب رسانده و در ابتلا به بعضی بیماری های مزمن نقش داشته باشند )

سلنیوم برای فعالیت طبیعی سیستم ایمنی و غده تیروئید ضروری است . کمبود آن می تواند سبب تشدید اثرات کمبود ید بر فعالیت تیروئید گردد و همچنین به حفاظت در برابر برخی عوارض عصبی کمبود ید کمک می کند .سلنیوم برای ساخت هورمون فعال تیروئید ضروری است .

همچنین در قدرت باروری مردان تاثیر بسزایی دارد .

اگر ذخایر سلنیوم بدن پایین باشد ، سلول ها برای ابتلا به بیماری های ویروسی ، انواع سرطان از جمله سرطان سینه ، کولون ، کبد ، پوست ، شش و نای ، بیماری های قلبی ، التهاب مفاصل و پیری زود رس آمادگی بیشتری خواهند یافت . همچنین سلنیوم برای  مبارزه  با  ویروس هایی مانند ویروس ایدز ضروری است لذا می بایست روزانه سلنیوم مصرف نمود. 

سلنیوم خون بعد از 60 سالگی 7% و بعد از 75 سالگی 24% کاهش می یابد لذا لزوم مصرف این ماده در سنین بالا ضروری است .

بیماری های حاد دستگاه گوارش سبب کاهش حذب سلنیوم و درنتیجه تخلیه یا کمبود آن می شود 

منابع سلنیوم ....

ادامه مطلب را مطالعه فرمایید...

ادامه نوشته

خواص روی برای بدن

در بدن انسان حدود 4 -1 گرم روی ( به طور متوسط 2/2 گرم روی ) وجود دارد که معادل نیمی از آهن بدن است . مقدار این عنصر در بعضی از اعضای بدن بیشتر است که نشان دهنده نقش آن در این ارگان ها است . بیشترین مقدار روی در چشم ، پانکراس و پوست ذخیره شده است (20 %  روی کل بدن) و به همین دلیل روی از ضایعات پوستی ، اگزما و عارضه های دیگر پوستی جلوگیری می کند و بیماران بسیاری با چنین مشکلاتی با خوردن سولفات و استعمال پمادهای جلدی روی(به نام Zink Oxide ) درمان شده و می شوند. روی در بسیاری از فعل وانفعالات شیمیایی بدن ، شرکت داشته و برای حفظ سلامتی و طول عمر بدون امراض وجود آن لازم و ضروری است .فلز روی آنتی اکسیدانی است که در رفع استرس و در افزایش کارکرد صحیح دستگاه ایمنی نقش مهمی را به عهده دارد.در شهر های آلوده مانند تهران که مرتبا^"  دود ،سرب و سایر فلزات  سنگین به بدن وارد می شود وجود کافی روی در بدن ، مانع از اثرات سمی و مخرب آن ها خواهد شد. 

نقصان روی در بدن خانم های باردار منجر به .....

ادامه مطلب رامطالعه فرمایید...

ادامه نوشته

خواص آهن برای بدن

آهن اساسی ترین ماده اولیه برای ساختن گلبولهای قرمز خون و یک ماده مغذی مورد نیاز برای ادامه حیات است .چنانچه برای ساختن گلبولهای قرمز  به مقدارکافی آهن در دسترس بدن نباشد ابتدا فرد از ذخایر آهن بدن خود استفاده میکند ودر صورت تخلیه آهن ، فرد دچار کم خونی و فقر آهن می شود .

منابع  آهن ، انواع گوشت قرمز وسفید ، تخم مرغ و حبوباتی مانند عدس ولوبیا است که باید روزانه استفاده شود

اگر همراه با غذا  انواع سالاد و  سبزی خوردن و بعد از غذا میوه  بخصوص مرکبات که حاوی       ویتامین c باشد استفاده کنید موجب افزایش  جذب آهن می شود . اگر حتی مقدار کمی گوشت به غذاهای گیاهی مانند سویا  اضافه کنید جذب آهن غذا افزایش پیدا می کند.

 میان وعده های  مفیدی مانند  انواع خشکبار و برگه ها و  کشمش و خرما ،  منابع آهن می باشند.

جوانه زدن در غلات و حبوبات مقدار آهن را دوبرابر افزایش میدهد.

کمبود مواد حاوی آهن در رژیم غذایی ، دفع زیاد آهن به دلیل انواع خونریزی ها ، ابتلا به انگل گوارشی و اسهال مزمن ، شروع نکردن به موقع تغذیه تکمیلی و یا نامناسب بودن آن دراطفال ، عادات غذایی نامناسب مانند مصرف چای باغذا یا تا یک ساعت  بعد از آن ، استفاده از نانهایی که با خمیر ورنیامده تهیه شده است و بارداریهای با فاصله کمتر از سه سال در خانمها،  فرد را دچار کمبود آهن می کند.  علائم ابتلا به کم خونی و فقر آهن ، رنگ پریدگی دائمی زبان و مخاط داخل لب و پلک چشم ، خستگی زودرس ، سیاهی رفتن چشم ، سرگیجه ، بی تفاوتی، سردرد ، بی اشتهایی، حالت تهوع، خواب رفتن دستها و پاها و در مراحل پیشرفته تر کم خونی،  تنگی نفس همراه با تپش قلب و تورم در قوزک پامشاهده می شود.

 آهن مورد نیاز خانمها 15 میلی گرم و مردان  10 میلی گرم در روز است . که در دوران مختلف زندگی متغییر است .

در صورت نیاز به مصرف قرص آهن برای کاهش عوارض آن قرص رابعد از غذا میل نمایید.

خواص فسفر برای بدن

فسفر با کلسیم  در استخوان  ، کریستال هایی را تشکیل می دهند که در اسکلت پروتئینی استخوان نشسته و موجب استحکام استخوان می گردد. از کل فسفر موجود در بدن 80 درصد آن در استخوانها  و 20 درصد آن در دیگر قسمتهای بدن وجود دارد.فسفر1 درصد وزن بدن را تشکیل می دهد

 اگر فسفر وجود نداشته باشد حیات امکان پذیر نیست. به همین دلیل است که خداوند عنصر فسفر را به وفور در مواد غذایی قرار داده است. پس نگران دریافت آن نباشید. ولی  سالمندان و بانوان یائسه نیاز بیشتری به فسفر دارندتا مبتلا به پوکی استخوان نشوند

فسفر در بدن چهار عمل مهم انجام میدهد: 

• به رشد و ترمیم بدن کمک میکند. 

• با کمک به سوخت چربی و نشاسته ، توان و نیروی لازم را در فرد بوجود می آورد. 

• درد ناشی از ورم مفاصل را کاهش میدهد. 

• در سلامتی دندانها و لثه مؤثر است. 

 فسفر به عنوان یک عنصر مهم ، در ساختمان کلیه کروموزوم هاو در غشا همه سلولهای بدن ما وجود دارد. فعال شدن بسیاری از آنزیمها با اتصال یک مولکول فسفر صورت می گیرد و در خون به حفظ PH ثابت کمک می کند ، و به این ترتیب نمی گذارد خون بدن ما قلیایی یا اسیدی شود. و بالاخره هر چه ماده انرژی زا در بدن ما وجود دارد همه با اتصال مولکول فسفر انرژی را در خود ذخیره می کنند. 

در ادامه  مواد غنی از فسفر و میزان نیاز بدن را مطالعه فرمایید...

ادامه نوشته

مطالب مفید در مورد آب 2

    مقدار آب مورد نیاز هر فرد به وزن بدن او بستگی دارد.   برای فردی با وزن شصت کیلوگرم ،  مصرف ۵/۲  لیتر آب در روز مورد نیاز می باشد. شما می توانید از این نسبت استفاده کرده و میزان آب مورد نیاز خود را بر حسب وزن بدنتان محاسبه کنید.

 آبی که همراه با غذا و یا بلافاصله پس از مصرف غذا نوشیده شود، با رقیق نمودن شیر معده و ایجاد اشکال در هضم غذا به سلامتی شما ضرر می رساند. منشا بسیاری از بیماری ها در این الگوی ناصحیح تغذیه نهفته است.
سموم با کند شدن روند هضم غذا، در دستگاه گوارش تجمع می یابند و از بازمانده های غذایی، گاز تولید می شود. این وضعیت ضمنا به یک احساس نامطلوب در داخل شکم منجر می گردد. سلولهای دیواره دستگاه گوارش در این مرحله دچار کاهش آب شده و در موقعیتی قرار می گیرند که نمی توانند به طور موثر در روند هضم و جذب مواد غذایی دخالت نمایند.

در ادامه می توانید نکات  مفیدی برای نوشیدن آب را مطالعه فرمایید 

ادامه نوشته

مطالب مفید در مورد آب

جالب است  بدانید بیشتر سردرد های ما از کم نوشیدن آب معمولی است 

تقریبا 55% - 75% از حجم بدن از آب تشکیل شده است 

از دست دادن تنها 1% از آب بدن موجب تشنگی میشود 

در ادامه مطالب مفیدی در مورد میزان نوشیدن آب و ضرر زیاد نوشیدن آب و نیاز بدن به چه میزان آب

 را مطالعه فرمایید ..

ادامه نوشته

نکات تغذیه ای 7 - گرسنگی کاذب

وقتی مقدار زیادی کربوهیدرات ساده مثل قند و شکر و آبنبات و یا هر چیز شیرینی می خورید، قند خون تان به سرعت بالا می رود، این امر موجب می شود که انسولین هم به سرعت ترشح شود تا قند خون تان را پایین بیاورد. وقتی قند خون پایین آمد شما گرسنه می شوید. در حقیقت یک سیکل معیوب ایجاد می شود. پس باید کربوهیدرات پیچیده مانند انواع غلات و حبوبات و نان های سبوس دار مانند سنگک و ... بخورید تا قند خون تان آرام آرام بالا برود و انسولین هم آرام آرام ترشح شود و شما کمتر گرسنه شوید.

افرادی كه از رژیم‌های غذایی پیروی می‌كنند، معمولاً از احساس گرسنگی در طول روز شكایت دارند. خیلی ‌ها هم به دلیل همین احساس گرسنگی، رژیم‌های خود را دنبال نمی‌كنند.

 استفاده از برخی مواد غذایی به كاهش اشتها كمك كرده و با وجود حجم كم، معده را پر می ‌كند.

اولین نوع این غذا‌ها سوپ است كه علاوه بر ایجاد احساس سیری، ویتامین هم دارد.

تخم ‌مرغ كه منبع غنی پروتئین است هم، در صورتی كه به عنوان صبحانه خورده شود تا 24 ساعت آینده به طور قابل ملاحظه‌ای اشتها را تحت كنترل در می‌ آورد.

ماست كم چرب هم معجزه می‌كند. این نوع ماست نه تنها معده را پر می كند بلكه كلسیم موجود در آن به سوختن چربی های بدن كمك می ‌كند. 

 سالاد هم بسیار مفید است . فیبر موجود در گیاهان، حجم قابل توجهی از معده را پر می ‌كند و به این ترتیب اشتها به خوردن غذای پر كالری از بین می ‌رود.

 خوردن یك مشت بادام در روز بهترین راه كنترل اشتهاست. نگران چربی موجود در بادام هم نباشید، چون قسمت قابل توجهی از این چربی جذب نمی ‌شود.

 لوبیای پخته هم از آن دسته مواد غذایی است كه جادو می ‌كند و با آزاد كردن تدریجی انرژی در عین كم كالری بودن، گرسنگی فرد را از بین می ‌برد.

جوانه ها

  با فراهم کردن شرایط مناسب رشد مانند حرارت و رطوبت برای دانه‌های خوراکی مانند گندم، جو و ماش و...  که فرآیند جوانه زدن در آنها آغاز می‌شود تغییرات اساسی در ترکیبات این دانه‌ها صورت می گیرد  این تغییرات سبب کاهش ترکیبات پیچیده گیاهی مانند نشاسته و کربوهیدارت‌ها شده و در عوض ترکیبات ساده‌تر قندی، پروتئین و عوامل سبزینه گیاهی که شامل عوامل کمیاب از قبیل سلنیوم وید برای بدن انسان هستند در آنها افزایش می‌یابد.

تجمع ویتامین‌ A ویتامین   ,  E ویتامین .C وویتامین های B ، آنتی اکسیدان‌ها، املاح کمیاب و ترکیبات ضدسرطان و ضدپیری در جوانه‌ها، این ماده غذایی را به منبعی از عناصر ضروری برای بدن تبدیل کرده که به آن نام سرچشمه جوانی نیز داده شده است.

میزان ویتامین B12 موجود در جوانه گندم نسبت به دانه آن چهار برابر است و ویتامین‌های گروه B در جوانه‌های این گیاه به سه تا 12 برابر و ویتامین E به میزان سه برابر افزایش می‌یابد.

میزان افزایش ویتامین‌ A  و ویتامین  C در جوانه سویا باورکردنی نیست، به طوری که میزان ویتامینA  تا 300 درصد و میزان ویتامینC بین 500 تا 600 درصد افزایش می‌یابد.

 میزان ترکیباتی که سلول‌های بدن ما را از سرطانی شدن حفظ می کند در بعضی از جوانه‌ها 10 تا 100 برابر بیشتر از دانه همان گیاهان است.

جوانه یونجه نیز منبع خوبی از ترکیبات شیمیایی بنام ساپونین است که در بدن ما سبب کم شدن

 کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب می‌شود و در نتیجه از سختی عروق و بیماری‌های قلبی و عروقی جلوگیری می‌کند.

با استفاده از این جوانه‌ها سیستم ایمنی بدن تقویت شده و ترکیبات محافظت کننده بدن در مقابل بیماری‌های ویروسی افزایش می‌یابند.

آنتی اکسیدان به زبان ساده

 سلولهای بدن برای اینکه کار خود را بتوانند انجام دهند یکسری واکنشهای شیمیایی انجام میدهند به نام واکنشهای اکسیداسیون، که محصول این واکنشها علاوه بر مواد مورد هدف سلول، یکسری مواد زائد و زیان آور نیز هست که بدن برای مقابله با این مواد از مواد آنتی اکسیدان،( موادی که میتوانند این محصولات مخرب و زیان بار را خنثی کنند) استفاده میكند.

وقتی انسان پیرکه میشود، مکانیسمهای دفاعی بدن هم کارایی خودشان را از دست میدهند

  ما میتوانیم این مواد آنتی اكسیدان را به صورت غذا دریافت كنیم. كارآمدترین آنتی اكسیدان طبیعی ویتامین E میباشد.

 منابع ویتامین E ...

  

ادامه نوشته

نکته تغذیه ای 1 - گیاه خواری رژیم غذایی کاملی نیست

رژيم گياه خواری در دريافت پروتئين، كلسيم، آهن، ويتامين B12 و برخی از ريز مغذی ها همچون روی دچار كمبودهايی است.

اغلب مواد غذايی گياهی حاوی موادی به نام پيتاز و اگزالات هستند كه مانع جذب آهن می شوند،بنابراين ممكن است حتی با وجود مقدار آهن كافی در يك ماده گياهی جذب آهن به مقدار كافی صورت نگيرد و شخص با مشكل خونی مواجه شود.

 ويتامين  B12 در منابع حيوانی وجود داشته و كمبود اين ويتامين نيز منجر به كم خونی بسيار خطرناكی به نام پزيشز می شود.
كمبود ريز مغذی روی در سنين رشد باعث كوتاهی قد و اختلالاتی در رشد جنين در دوران بارداری می شود.
استفاده از غلات، حبوبات و سويا به صورت توام برای دريافت پروتئين كافی است . چنانچه فرد در سنين بزرگسالي رژيم غذايی گياهی   را برگزيند احتمال دارد كه ذخاير كافی B12 داشته باشد و نيازمند استفاده از مكملها نباشد.

 افرادی كه به رژيم غذايی گياهی روی می آورند در صورت استفاده  از مواد خوراكی غير مغذی همچون شكر و روغن همينطور استفاده از گياهانی كه از نظر ارزش غذايی  در سطح پایينی قرار دارند با مشكلات جدی  مواجه خواهند شد.

اثر میوه و سبزیجات در بهبود بیماریها...

چه  میوه ها و سبزیجاتی در بهبود این بیماریها  بسیار مفید است  :

(مفید و مختصر)

 *  مشکلات پوستی (کمبودویتامین A ،ویتامین  C وویتامین  E و سلنیوم) ، 

 *  مشکلات مو ( کمبود آهن ، ویتامین A  وروی  ) ،

 *  خستگی مفرط  (کمبودآهن و ویتامین B12 ) ، 

 *  واریس (کمبود ویتامین C، مس و ترکیبات فنولی )

 * داشتن خواب خوب (کمبودقندهای طبیعی ) ،

 *  ضعف حافظه  (کمبود منیزیم و ویتامین B ، ویتامین  C، ویتامین E و سیلیسیوم )

 * بیماری های قلبی   

 * بیماری های چشمی (کمبود ویتامین‌ A ، ویتامین C ،ویتامین  E و لوتنین)

 *  ناراحتی های استخوانی  (کمبودکلسیم و ویتامین D )   

 *   مشکلات  مفصلی  ،  *  مشکلات گوارشی ( کمبود فیبر )

در ادامه مطلب ، خوردن میوه  و سبزیجاتی که در این بیماریها مفید هستند را  مطالعه فرمایید...

ادامه نوشته

بیماری هایی که با مواد غذایی رفع می شود

بسیاری از بیماری ها با خوردن بعضی از مواد غذایی بهبود می یابند

با شناخت خواص مواد غذایی  و استفاده از آنها می توان بسیاری از  دردها را تسکین داد یا رفع کرد.

بیماری هایی مانند:

* آسم    * ورم مفاصل   * تب    * سرفه   *  زخم معده  * سر درد  * اسهال و تهوع   * فشار خون  *  مشکلات حافظه *  انواع سرطان  و...

در ادامه با مواد غذایی موثر در این بیماری ها   آشنا می شوید ... 

ادامه نوشته

سوپ چربی سوز

 

خوردن این سوپ چربی سوز را به همه توصیه می کنم

● مواد لازم
▪ ۴ لیتر آب
▪ ۴ عدد پیاز درشت خرد شده
▪ ۴ حبه سیر له شده
▪ ۴ هویج خرد شده نگینی
▪ ۴ عدد کدو سبز خرد شده نگینی
▪ ۲۰۰ گرم گل کلم خرد شده
▪ ۲ عدد فلفل دلمه ای خرد شده
▪ ۲ شاخه کرفس ریز شده
▪ ۶ عدد گوجه فرنگی پوست گرفته
▪  یک لیوان آب مرغ بدون روغن

تمام مواد را با هم  ۱۵دقیقه بپزید.

خاصیت این سوپ باعث می شود که با هر بار مصرف لاغرتر شوید. این رژیم غذایی در مورد بیماران قلبی یا کسانی که عمل جراحی دارند توصیه می شود تا وزن آنها کمتر شود و خوشبختانه برعکس برخی رژیم های لاغری هیچ ریسکی در برنخواهد داشت. این سوپ علاوه بر سوزاندن چربی های اضافی باعث تمیز شدن سیستم گوارشی می شود.

منبع : سایت پزشکان

۱۰گیاه خوراکی برای مقابله با بیماری ها

ما گیاهان را دوست داریم چون می دانیم برای سلامتی ما مفید هستند و از ما در برابر عوامل بیماری زا محافظت می کنند

تمام انواع سبزیجات و میوه ها در این زمینه مفید هستند و باید مصرف شوند اما در این میان ۱۰ گیاه خوراکی مهم به لحاظ خواص آنتی اکسیدانی و مفید برای مقابله با بیماری ها شناخته شده تر هستند و مصرف آن ها بیشتر توصیه می شود...

 

ادامه نوشته

مواظب میزان دریافت کالری ها باشید

 نزدیک عید است و همه جا پر از تکاپو برای خریدن آجیل و شیرینی و تمام مواد خوشمزه و چاق کننده   و وبلاگ هایی که دستور بهترین و سالمترین و خوشمزه ترین  شیرینی های خانگی را می دهند. بهتر است با توجه به کالری موجود در انواع مواد غذایی کمی محتاطانه  شیرینی مصرف  کنیم تا دچار افسردگی چاقی نشویم. !

به طور متوسط هر فرد برای يک کيلو وزن بدن خود نياز به ۳۰ کالری در روز دارد مثلاً يک شخص ۶۰ کيلويي۱۸۰۰کالری در روز نياز دارد  حال اگر اين شخص بيشتر از اين مقدار کالری بگيرد، چاق و اگر کمتر دريافت کند لاغر خواهد شد

 برای اينکه يک کيلو چربی در بدن ذخيره گردد دريافت ۷۵۰۰کالری اضافه بر نياز بدن لازم می باشد ، پس اگر شخص ۶۰ کيلويي به جای ۱۸۰۰ کالری در روز ۲۰۵۰ (يعنی ۲۵۰کالری بيشتر از نياز) دريافت کند ماهيانه يک کيلو به وزنش اضافه خواهد شد.

 جدول کامل  کالری موجود در مواد غذایی را اینجا ملاحظه فرمایید.