پروتئین 15 در صد از وزن بدن ما را تشکیل می دهد و برای بازسازی ماهیچه ها ، دفع سموم ، بهبود عملکردارگان های مختلف بدن و سوخت و ساز سلول ها ، بسیار ضروری ومفید است . 

پروتئین ها ملکول های درشتی هستند ودر دستگاه گوارش و کبد به ترکیبات ساده تر به نام اسید آمینه شکسته و جذب سلول ها می شوند. 

بدن ما انسانها  نمی تواند پروتئین را مانند چربی ها یا کربوهیدرات ها ذخیره نماید به همین دلیل هم مصرف روزانه غذا های حاوی پروتئین ضروری است و باید همیشه به مقدار لازم در رژیم غذایی استفاده شود .

پروتئین های دارای منشا حیوانی کیفیت بهتری  دارند  و مواد غذایی گیاهی مثل حبوبات و غلات دارای مقادیر کمی پروتئین هستند که ارزش  آن ها پایین تراز نوع حیوانی است . 

مهمترین منابع پروتئینی عبارت از: 

گوشت قرمز و سفید ، ماهی ، تخم مرغ و فر آورده های لبنی 

مردان بیشتر از زنان به مصرف پروتئین در رژیم روزانه شان نیازمندند . البته به وزن ، سن و حجم فعالیت های فیزیکی روزانه هم بستگی دارد.  به طور کلی ، مصرف روزانه 10 گرم پروتئین برای حدود هر 10 کیلوگرم وزن کافی است یعنی بدن یک فرد 50 کیلویی به روزی 50 گرم پروتئین نیاز دارد. 

مصرف نکردن پروتئین موجب از بین رفتن توده عضلانی می شود. 

مصرف فراوان پروتئین برای افراد مبتلا به ناراحتی های کلیوی ، بیماران دیابتی و کسانی که نقرس دارندمضر است.

اگر جزء یکی از موارد زیرهستید، با یک متخصص تغذیه یا پزشک مشورت نمایید، تا مطمئن شوید آیا به اندازه کافی پروتئین می خورید یا خیر؟

1- گیاهخواران:

این دسته از افراد برای این که مطمئن شوند تمام اسید آمینه های لازم را دریافت کرده اند، باید از منابع گیاهی مختلفی در طی روز تغذیه نمایند.

2- افراد پیر و سالخورده:

این افراد در معرض خطر بیشتری هستند , توده عضلانی شان  از بین می رود و زودتر از پا می افتند.

3- اشخاص با بیماری های خاص:

مانند بیماران کلیوی یا افراد دیابتی  که ممکن است لازم باشد پروتئین دریافتی شان را بسیار محدود نمایند، زیرا پروتئین میزان کار کلیه(بار کلیوی) را افزایش می دهد.

اگر شما نیاز به یک رژیم کم پروتئین دارید، با یک کارشناس تغذیه و رژیم درمانی حتما مشورت نمایید تا مطمئن شوید به میزان کافی پروتئین دریافت می کنید.


فرمول :


کالری مصرفی شخص میتواند نیاز روزانه  پروتئین را مشخص کرد به این  صورت:

(کالری مصرفی روزانه)  ضرب در  (15%) تقسیم بر 4 = عدد به دست آمده به گرم میزان نیاز شما به پروتئین هست

مثال :
75گرم = 4÷ (15%)(2000)