HDL 

 (High Density  Lipoprotein ) (کلسترول خوب )                

((                                                                                                                          LDL  

 (Low Density  Lipoprotein)

(کلسترول بد)  

ک 

مقدار کلسترول خون اساسا تحت تاثیر مواد غذایی مصرفی و زمینه ارثی مقدار کلسترول خون می‌باشد. خوردن غذاهایی که چربی‌های اشباع شده زیادی دارند بیش از هر چیز شما را در خطر بالا رفتن کلسترول خون قرار می‌دهند.

کاهش کلسترول خون با کاهش دریافت کلسترول و چربی (مخصوصا چربی اشباع شده)، افزایش مصرف فیبرهای غذایی محلول و ثابت نگه‌داشتن وزن در حد ایده‌آل امکان‌پذیر است.

چربی های اشباع در گوشتها مخصوصا  در گوشت قرمز  مانند گوشت گوسفند و گوساله و لبنیات مانند خامه و کره وجود دارد.

بعضی از محصولات قنادی مثل پای ها ، کیک ها و کلوچه ها نیز می توانند حاوی مقادیر زیادی چربی

 های اشباع شده باشند .

کاهش میزان یک درصد کلسترول خون منجر به کاهش 2 درصد خطر بروز حملات قلبی می گردد 

برای کاهش کلسترول اولین قدم استفاده از رژیم غذایی مناسب، ورزش  کردن و ترک سیگار می باشد اما در مرحله بعد انتخاب داروی مناسب و تجویز آن توسط پزشک بسیار مهم است.

از مواد غذایی با فیبر بالا استفاده کنید. فیبرهای محلول به کاهش کلسترول کمک می کند. پرتقال، گلابی، هویج، کلم، لوبیا، نخود سبز، جو دوسر، ذرت، برنج و خشکبار منابع خوبی برای تامین فیبر می باشند. میزان غذاهای حاوی  کلسترول و چربی  را کاهش دهید. چند ماده غذایی هستند  که با تاثیر بر افزایش HDL و کاهش LDL تاثیر بسزایی در حفظ سلامت قلب ایفا می کنند. این مواد شامل:

سویای خام:

با استفاده  دو وعده سویای خام به شکل آجیل سویا یا شیر سویا در روز،باعث کاهش کلسترول بد خون LDL به میزان ۹ درصد می شود. استفاده از پروتئین سویا ارتباط مستقیمی با کاهش LDL که نقش موثری در بروز تصلب شرائین ایفا می کنند، دارد. با مصرف روزانه ۵۷ گرم سویای خام یا ۳۴۰ میلی لیتر شیر سویا  تاثیر زیادی بر روی فعالیت گیرنده های LDL و در نهایت کمک زیادی به کاهش خطر بروز بیماری های قلبی می کند.

استفاده از میوه های خشک:

مصرف میوه های خشک شده مانند  برگه هلو، انجیر و سیب باعث  کاهش LDL می شوند.  مصرف  روزانه ۲۰ تا ۵۰ گرم میوه خشک خطر بروز سکته را ۵۰ درصد می کاهد وخطر بیماری های عروق کرونر را ۳۰ درصد می کاهد.

میوه های خشک با دارا بودن  قند طبیعی ، فرد را از خوردن مواد قندی مانند کیک خامه ای و آبمیوه های قندی باز می دارد و از افزایش وزن که عامل اصلی در امراض قلبی می باشد، جلوگیری می کند.

چای سبز:

چای سبزحاوی  آنتی اکسیدان خالص می باشد و نوشیدن روزانه پنج فنجان چای سبز در جلوگیری از بروز گرفتگی رگها  بسیار موثر است. ژاپنی ها در میان تمامی ملت ها به دلیل مصرف بیش از اندازه چای سبز از سلامت قلبی بیشتری برخوردارند .در اکثر ژاپنی ها تا قبل از ۷۰سالگی کوچک ترین علامتی از بروز بیماری های قلبی وجود نداشته است . برگ چای دارای موادی می باشد که کنترل کننده LDL هستند و در کاهش بیماری های عروق کرونر بسیار مفید می باشند. همچنین خاصیت  سوزاندن  چربی  در بدن را  نیز دارند و نوشیدنی سودمند و مناسبی برای افراد چاق می باشد.