نکته تغذیه ای 59 (تمیز کردن کلیه )

 جعفری به عنوان بهترین پاک کننده و درمان برای کلیه ها شناخته شده و یک درمان کاملا طبیعی است.

 کلیه های ما خونی که سرشار از نمک، سموم و دیگر مواد ناخواسته را تصفیه می کنند، با گذشت زمان نمک در کلیه تجمع می یابد و نیاز به تمیزکردن دارند. 

برای این منظورابتدا یک بسته جعفری را شسته و سپس خرد کنید و با مقداری آب به مدت 10 دقیقه بجوشانید و  در یخچال بگذارید تا خنک شود. هر روز یک لیوان از آب جعفری را بنوشید .

 شما متوجه خواهید شد که همه سموم و نمک و مواد سمی از کلیه توسط ادرار دفع می شود و احساس خوبی را تجربه کنید که تا کنون آن را درک نکرده بودید.

به ازای هر 100گرم جعفری یک لیتر آب

مکمل ها 2 ( اسیدفولیک)

  مصرف مکمل  اسیدفولیک برای پیشگیری از ابتلا به کم‌خونی از پیش از باردار شدن تا مدتی پس از زایمان به خانم‌ها توصیه می‌شود.

 اگر مکمل  اسیدفولیک را با خوراکی‌های حاوی آن مانند اسفناج، کلم بروکلی، کلم سبز، کاهو، مرکبات، حبوبات و غلات سبوس‌دار مصرف کنید،‌ جذب آن در بدنتان افزایش خواهد یافت.

 مصرف بیش از 1000 میکروگرم اسیدفولیک در روز به هیچ فردی و تحت هیچ شرایطی توصیه نمی‌شود. دریافت بالای این مکمل باعث پنهان ماندن نشانه‌های کمبود ویتامین B12 در بدن می‌شود که این کمبود هم می‌تواند مشکلاتی مانند آسیب‌های عصبی را در پی داشته باشد.

 افراد بالای 50 سال و کسانی که انواع گوشت‌ها را از برنامه غذایی خود حذف کرده‌اند، جزو کسانی هستند که بدنشان در معرض کمبود ویتامین B12 قرار دارد باید درمورد دوز اسیدفولیک حتما با پزشک مشورت کنند.

 سر ساعت خوردن این مکمل  در طول روز، چندان مهم نیست اما  بهتر است آن را حدود نیم ساعت پیش از خواب مصرف کنید.

مکمل ها 1(مکمل ویتامین C)

 معمولا مکمل ویتامین C برای افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن یا سریع‌تركردن روند بهبود بیماری‌های ویروسی مانند سرماخوردگی تجویز می‌شود. گاهی هم متخصصان پوست و مو، مصرف یک یا دو دوره از مکمل های ویتامین C را برای حفظ شادابی پوست به بیماران خود توصیه می‌‌کنند.

 اگر مکمل  ویتامین C را با نوشیدنی‌های حاوی این ویتامین(مثلا پرتقال) یا نوشیدنی‌ها و خوراکی‌های حاوی ویتامین‌ A وویتامین E مصرف کنید، جذب آن در بدن بیشتر و بهتر صورت می‌گیرد. 

استعمال دخانیات، باعث دفع ویتامین C از بدن می‌شود.

وقتی  مکمل  ویتامین C مصرف می کنید ، برای پیشگیری از دفع آن از بدن، تا حدود 2 ساعت از مصرف چای، قهوه و نسکافه خودداری کنید.

این  مکمل نباید بیشتر از حد تجویزشده، مصرف بشود زیرا افزایش سطح این ویتامین در بدن، باعث ابتلا به اسهال و افزایش ترشح شیره‌های گوارشی می‌شود.

 مسکن‌ها داروهای استروییدی (که خاصیت مهم این داروها  کاهش التهاب، ضد درد و تب برمی باشد مثل ناپروکسن، آسپیرین و ایبوبروفن)  داروهای  ضدبارداری و ضدافسردگی باعث ایجاد اختلال در جذب ویتامین C می‌شوند.

 بهتر است مکمل  ویتامین C را حدود یک ساعت پیش از صرف غذا، مصرف کنید.

نکته بهداشتی

اسید لاکتیک موجود در شیر به کم کردن پف زیر چشم و حتی سیاهی دورچشم کمک می کند.

شیر را به اندازه کافی روی پارچه یا پنبه  تمیز بریزید و زیر چشم نزدیک خط مژه قرار داده بدون

 آنکه با خط مژه تماس داشته باشد.به مدت 3 الی 5 دقیقه صبر کرده و سپس پارچه  را بردارید و از

 یک دستمال مرطوب برای پاک کردن باقی مانده شیر از صورت استفاده کنید.

همشهری

نکته تغذیه ای 59

در جوانه پیاز و سیر سمی تولید می‌شود که مصرف آن سلامت را به خطر می‌اندازد و باید پیش از مصرف مانند جوانه سیب‌زمینی آنها را جدا و بقیه را مصرف کرد.

 در فرآیند جوانه زدن پیاز، سیر و سیب زمینی برخلاف روند جوانه زدن دانه هایی مانند گندم، ماش و عدس، ارزش تغذیه ای آنها گرفته می شود و باید از خوردن قسمت های جوانه زده پرهیز کرد.

هشدار در مورد دستگاه اسکینر

اخیرا"مشاهده شده است فروشندگانی به منظور برداشت غیر قانونی از حساب مشتریان خود از دستگاهی به نام  اسکینر به جای دستگاه  POS استفاده کرده اند.

اسکينر دستگاهي مشابه ولی  کوچک‌تر از دستگاه POS است که امکان ذخيره اطلاعات حساب بانکي افراد را داراست.

اسکينر اطلاعات بانکي افراد راازروی  کارت عابر بانکشان  در درون خود ذخيره مي‌كند و با استفاده از کابل به کامپيوتر منتقل مي‌شود که شیادان  مي‌توانند با استفاده از يک نرم‌افزار، اين اطلاعات را به کار‌ت‌بانکي منتقل و از آن سوءاستفاده کنند.

معمولاً بنا به دلايلي فروشندگان کارت‌خريد را از افراد تحويل و خود اقدام به کشيدن آن مي‌کنند که ممکن است از اين غفلت سوءاستفاده شود و به جای  POS    از دستگاه اسکینر استفاده کنند.

 روي دستگاه POS، نام بانک و همچنين در برگه صورتحساب علاوه بر درج مبلغ و نام بانک، تاريخ استفاده نيز درج شده که لازم است کاربران نسبت به اين مسئه دقت لازم را داشته باشند. 

 تاكيد مي‌شود که خريداران خود اقدام به استفاده از دستگاه‌های POS کنند.

چند نکته بهداشتی در رابطه باچشمها

* هرگز از دستمال کاغذی یا دستمال های توالت برای پاک کردن شیشه عینک خود استفاده نکنید. این دستمال ها از چوب ساخته شده اند و شیشه های عینک شما را خش می اندازند.

* قطره های چشم (از هر نوع)، اگر در یخچال نگهداری شوند، سوزش کمتری ایجاد می کنند.

 *  زمانی که به قطره چشم نیاز دارید از قطره ای  که مدتها در کابینت نگه داشته اید استفاده نکنید. اگر چشم شما عفونی شده باشد این قطره شاید قرمزی چشم را بهتر کند، اما ممکن است باعث بدتر شدن عفونت شود. برخی افراد چشم خود را به خاطر همین اشتباه از دست داده اند.

* تست های سالیانه تنها راه برای جلوگیری ازبیماری های چشم  هستند. این اصلا" درست  نیست که منتظر بمانیم تا علائم بیماریهای چشمی به طور کامل ظاهر و مشکل ساز شوند تا به پزشک مراجعه کنیم. توجه داشته باشید، برخی بیماریهای چشمی تا زمانیکه بینایی شما را از بین نبرند بروز نمی کنند.

* اگر شما بالای ۶۰ سال هستید و تصمیم به عمل جراحی لیزیک گرفته اید، صبر کنید تا دچار آب مروارید شوید. سپس  بینایی شما  طی جراحی آب مروارید ترمیم شود ( بیمه نیز به راحتی هزینه آن را پرداخت خواهد کرد.!)

هشدارهای بهداشتی

* وقتی در حین راه رفتن، صحبت  می‌کنید این کار مانع از همزمانی تنفس  با گام‌هایتان  می‌شود. این عدم هماهنگی، (تنفس با گامها)  موجب می‌شود که بخشی از ضربه‌های ناشی از برخورد پا به زمین به کمر وارد شود و موجب بروز کمردرد شود. 

توصیه می‌شود اگر به هنگام راه رفتن موبایلتان زنگ زد، یک گوشه ایستاده  و با تلفن صحبت کنید.

*محققان دریافته‌اند افرادی که بیش از یک سال است  مبتلا به کمردرد هستند، 10% از حجم سلول‌های مغزی آنها در ناحیه‌ای که مربوط به کنترل یادگیری است، کاسته می‌شود. ظاهرا فشار مقابله با کمردرد این تاثیر نامطلوب را روی سلول‌های مغزی برجای می‌گذارد. 

در صورت بروز کمردرد، فورا از پزشک کمک بگیرید. اکثر کمردردها در صورتی که زودتر مورد توجه قرار بگیرند، قابل درمان هستند.

هشدار بهداشتی

 قوز کردن هنگام نشستن  جریان خون را به مغز کاهش می‌دهد و گلوکز کمتری به این عضو اصلی می‌رسد گلوکز مهمترین غذای مغز است.

 درصورت  کاهش جریان خون به مرکز اشتها در مغز، ولع خوردن مواد قندی  تشدید می شود.

همیشه صاف بنشینید و پاهای خود را روی زمین بگذارید. ستون فقرات خود را بکشید و شکم خود را به داخل بکشید طوری که کمر شما به سمت صندلی کشیده شود.در این صورت میل کمتری به خوردن شیرینی پیدا می کنید!

نکته بهداشتی

اگر بعد از سریع برخاستن از جای خود احساس سرگیجه داشتید  و چشمانتان سیاهی رفت با این حرکت ساده می‌توانید جریان خون را به سرعت به مغز بفرستید و ضعف و سرگیجه خود را متوقف کنید: 

بنشینید بعد یکی از پاها را روی پای دیگر بیاندازید و تا جایی که می‌توانید در این وضعیت پاها را روی هم فشار دهید. 30 ثانیه در این وضعیت بمانید تا خون به مغزتان برسد و حالتان بهتر شود.

هشدارهای بهداشتی

 فعالیت ضعیف و نامطلوب ریه‌ها موجب می‌شود که اکسیژن کمتری به مغز برسد و در نتیجه خطر ابتلا به زوال عقل ( آلزایمر) افزایش پیدا می‌کند.
برای جبران این مشکل سعی کنید تنفس عمیق انجام دهید به این ترتیب که پنج ثانیه عمل دم و پنج ثانیه عمل بازدم هوا را انجام دهید.

این کار موجب تقویت ریه‌ها می‌شود چون اکسیژن را به مقدار کافی و مناسب به مغزتان می‌رساند. اگر این کار را چندین بار  در روز تکرار کنید، ریه‌های شما 20% قوی‌تر می‌شوند.

هشدار بهداشتی

دردناک شدن مچ پا می‌تواند نشانه ابتدایی از افزایش ارثی سطح کلسترول بد خون باشد. در واقع تشکیل کلسترول در اطراف زردپی آشیل، موجب بروز این درد می‌شود.

اگر احساس کردید که مچ‌ پایتان مدت سه روز یا بیشتر به طور مداوم درد می‌کند، حتما برای چکاپ کلسترول به پزشک مراجعه کنید، بویژه اگر سابقه خانوادگی ابتلا به بیماری قلبی را دارید. 

هشدار برای آینه دوطرفه

حتما قبل از اینکه از محل های دارای آینه مانند اتاق پرو یا دستشویی استفاده کنید از یکطرفه بودن آن مطمئن شوید تا مخفیانه دیده نشوید.
قبل از هرکاری از تست انگشت(عکس) استفاده کنید:
انگشت خود را روی آینه قرار داده. اگر بین انگشت شما و تصویر آن فاصله ای باشد، این آینه واقعی است. اگر انگشت شما به تصویرش چسبیده باشد، این آینه دو طرفه است و فردی دارد شما را مشاهده می کند.
 دلیل : چون در آینه واقعی لایه جیوه در پشت شیشه است ولی در آینه های دو طرفه لایه جیوه در روی سطح شیشه است. 

نکته تغذیه ای 58

 کیوی به عنوان یکی از منابع ویتامین E  در پیشگیری از انواع سرطان ها نقش دارد.

نکته تغذیه ای مهم این است که بخش عمده ویتامین E، در پوست کیوی موجود است، بنابراین توصیه می شود که این میوه را به خوبی شسته و با پوست مصرف نمایید.

چند مورد کاربردی خیار

در آشنایی با خواص خواص خیار گفته شد که  خیار دارای ویتامین‌هایی است که روزانه بدن ما نیاز دارد.  ویتامین‌های B5 ، B3 ، B2 ،B1 ، اسید فولیک ، ویتامین c،  ویتامین E و ویتامین C و املاحی مانند کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر ، پتاسیم ،  روی ،گوگرد و كلر.

و این هم چند خاصیت دیگر آن :

- اگر بعد از ظهر خسته هستید به جای اینکه نوشیدنی‌های کافیئن‌دار بنوشی یک خیار بخورید. خیار دارای ویتامین‌های  B  است که شما را سرحال می‌آورد .

- اگر آینه حمام بخار می‌کند خیار به آینه بمالید تا از بخار کردن جلو گیری کند.

- اگر حشرات و حیوانات باغچه شما را نابود می‌کنند  دریک بشقاب آلومینیومی حلقه های خیار  بگذارید تا همه آنها را فرار دهد. مواد خیار با آلومینیوم ترکیب شده و بویی را ایجاد می‌کند که همه حشرات و… را فراری می‌دهد. ولی انسان آنرا حس نمی‌کند.
- اگر روی پوست خود ناهمواری دارید و می‌خواهید قبل از رفتن به استخر از شر آن خلاص شوید خیار برش خورده را روی پوست خود بمالید. مواد فتوشیمیایی خیار باعث می‌شود که کلوژنهای پوست جمع شود و چاله چوله‌ها از بین بروند. روی چروکها نیز بسیار موثر است.
- اگر می‌خواهید بر گرسنگی عصرگاهی فائق آیید خیار بخورید.
- یک ملاقات مهم دارید ولی فرصت واکس زدن ندارید خیار را  روی کفش بمالید آنرا براق نموده در مقابل نفوذ آب نیز مقاوم می‌شود.

- اگر روغن ندارید، و لولاها سر و صدا می‌کنند خیار به آن بمالید تا روان شوند.
- اگر دچار استرس هستید، یک خیار را خرد کرده و در آب جوش بگذارید، مواد شیمیایی آن باعث آرامش شما می‌شود.
- بعد از غذا آدامس ندارید و می‌خواهید به یک ملاقات  بروید، یک برش از خیار را برای سی ثانیه به سقف دهان بفشارید، بوی بد دهان با کشته شدن باکتریهای بدبو از بین می‌رود.
- اگر یک روش سبز برای تمیز کردن وسایل استیل می‌خواهید، با خیار آنها را تمیز کنید.
- اگر در حال نوشتن اشتباه کردید و پاک کن نداشتید از قسمت بیرونی خیار می‌توانید به عنوان پا‌ک‌کن  استفاده کنید.

نکته بهداشتی

گرفتن  دوش آب کمی سرد (برای افراد سالم ) در اول صبح باعث تقویت سیستم دفاعی بدن می شود.  آب سرد گردش خون را بهبود می بخشد و تولید سلول های ایمنی را افزایش می دهد.

گرفتن دوش آب سرد باعث می شود بدن  تلاش کند خود را گرم نگه دارد بنابراین   روند سوخت و ساز  بالا   می رود و سیستم ایمنی فعال می شود؛ در نتیجه گلبول های سفید بیشتری در بدن رها می شود. نتایج بررسی ها نشان می دهد، افرادی که دوش سرد می گیرند؛ در مقایسه با دیگران کمتر دچار سرماخوردگی می شوند.

نکته تغذیه ای 57 - تغذیه مناسب برای سنگ کلیه

اگر شما سابقه سنگ کلیه دارید و یا اخیرا سنگ دفع کرده‌اید، غذای مصرفی و نوع تغذیه شما در پیشگیری از عود مجدد بیماری نقش بسیار مهمي‌دارد. در واقع نوع تغذیه شما مي‌تواند تا بیش از 50% از برگشت سنگ جلوگیری نماید (در صورت نیاز ، درمان دارویی نیز در کنار  تغذیه صحیح ، باید دنبال شود).
بیش از نیمی از بیماران با پیروی از رژیم غذایی مناسب همراه با نوشیدن مایعات فراوان بهبود می یابند.
 مصرف فراوان آب، اولین و مهم‌ترین جزء درمان تغذیه ای است.    
 گام بعدی دریافت محدود نمک و غذاهای شور، کاهش دريافت پروتئین حیوانی و کافئین، کاهش دریافت کربوهیدرات‌های ساده و افزایش دریافت فیبر   است.
 مورد مهم بعدی، کاهش اگزالات رژیم غذایی است.
در کنار توصیه‌های غذایی و رعایت رژیم مناسب داشتن تحرک و فعالیت منظم نیز از تشکیل سنگ جلوگیری مي‌کند.
مواد غذایی زیر حاوی اگزالات بالایی هستند (بیش از 10 میلی گرم در نصف فنجان) :
لوبیا ، سویا ، کرفس، ریواس، اسفناج ، جعفری ،هویج، چغندر، سیب زمینی شیرین، بادمجان،  خیار،  بادمجان، بامیه ، سبوس گندم ، گریپ فورت،  لیموشیرین و ترش ،  پرتقال، انواع توت مانند  توت فرنگی ،آجیل مانند بادام زمینی، مویز ، شکلات، قهوه فوری(بیش از یک فنجان)و چای
که در بین آنها این  مواد غذایی :
اسفناج، ریواس، چغندر، آجیل، شکلات،چای، سبوس گندم و توت فرنگی اگزالات بالاتری دارند که بهتر است از رژیم غذایی حذف گردند.

نکته تغذیه ای 56

 

برای استفاده بیشتر از مواد غذایی پرتقال بهتر است كه پوست زرد رنگش را بگیرید و همراه با پوست سفیدش آن را بخورید چون مواد معدنی زیادی در پوست سفید آن وجود دارد كه اثر اسید موجود در پرتقال را خنثی می‌كند‌. 

پرتقال گرچه اسیدی است ولی خاصیت قلیایی به بدن می‌دهد و برای كسانی كه گوشت زیاد مصرف می‌كنند و بدنشان اسیدی شده، مفید است‌

نکته تغذیه ای 55

استفاده بيش از حد از کودها و سموم دفع آفات در مرحله رشد محصول باعث مي‌شود مقداری از این تركیبات  مضر در پوست ميوه‌ها و سبزي‌ها تجمع پيدا كند و مصرف اين محصولات با پوست، مقدار زيادي از باقيمانده سموم  در پوست ميوه را وارد بدن  مصرف‌کننده مي‌كند به‌خصوص اگر زمان کافي از برداشت محصول تا مصرف آن سپري نشده باشد.

بسياري از سموم شيميايي حدود 2 هفته پس از سم‌پاشي تجزيه مي‌شوند و از بين مي‌روند .

اگر فاصله زماني بين سم‌پاشي تا مصرف  پوست میوه حدود دو هفته باشد، خطري  متوجه مصرف‌کننده نخواهد بود در غير اين صورت مقدار قابل‌توجهي از آن وارد بدن مي‌شود که مي‌تواند خطرناک باشد.

منبع :روزنامه همشهری

نکته تغذیه ای 54

اگر  روش صحیح میوه خوردن را بدانید به راز زیبایی، عمر طولانی، سلامت، انرژی، شادابی و وزن طبیعی دست پیدا خواهید کرد:

 میوه ها رانباید بعد از  غذا خورد میوه  باید حتما"زمانی خورده شود که معده خالی است.

اگر میوه ها بعد از صرف غذا خورده شود، نقش مهمی در مسموم کردن سیستم بدن خواهند داشت .
 درنظر بگیرید که چند تکه نان و یک تکه  میوه خورده اید تکه میوه آماده است که مستقیما وارد معده  شوداما به دلیل  نان، از ورود سریع آن به معده جلوگیری می شود در این بین نان، تخمیر می شود و به اسید تبدیل می شود . درون معده، میوه با غذا و آنزیمهای گوارشی تماس پیدا می کند، همه حجم غذا شروع به ازبین رفتن و فاسد شدن می کند میوه ها با غذای فاسد شده ترکیب می شوند و تولید گازمی کنند.دلیل این که خیلی از افراد بعد از خوردن میوه نفخ می کنند همین است .
 پس میوه های خود را زمانی مصرف کنید که معده تان خالی است و حتما" قبل از خوردن وعده های غذایی میل کنید.
میوه های پخته شده را نخورید چرا که هرگز ماده مغذی میوه ها را دریافت نخواهید کرد  پختن، تمام ویتامین ها را از بین می برد .
 خوردن میوه کامل بهتر از نوشیدن آب آن است ،اگر باید آب میوه بنوشید آن را آرام آرام فرودهید چون باید اجازه دهید که آب میوه با بزاق دهانتان کاملا ترکیب شود.
 برای پاکسازی بدنتان 3 روز روزه  میوه بگیرید یعنی به مدت 3 روز فقط میوه بخورید.
و در آخر متعجب می شوید از اینکه دوستانتان به شما می گویند که چقدر پوستتان درخشان و صاف شده است.

خلاصه شده از: نوشته دکتر استفان مارک

نکته تغذیه ای 53

اسید فسفریک موجود در نوشابه بر استخوان‌ها، مغز، و ماهیچه‌ها اثر می‌گذارد و مانع جذب کلسیم در این اندام‌ها می‌شود. اسید فسفریک با کلسیم استخوان‌ها رقابت کرده و کلسیم را از سطح استخوانی برداشت کرده وخود جای آن می‌نشیند و بدین ترتیب از طرفی سبب نرمی وپوکی استخوان شده و از طرفی رسوبات کلسیم وارد خون شده و ایجاد سنگ کلیه می‌کند.

کاهش کلسیم در مغز موجب بروز احساس کسالت و رخوت می‌شود، همچنین کاهش کلسیم در ماهیچه‌ها موجب ضعف آن‌ها و در نتیجه ضعف جسمانی می‌گردد.

نکته تغذیه ای 52

غده پاراتیروئید، وظیفه تنظیم کلسیم و فسفر بدن و جذب آن ها را به عهده دارد. این غده کلسیم و فسفر را با یکدیگر و در کنار هم می شناسد  ، بنابراین در زمانی که ماده غذایی  حاوی  کلسیم مانند  پنیر را مصرف  می کنیم، بایستی همراه آن نیز مواد حاوی فسفرمانند گردو  مصرف کنیم، در غیر اینصورت، غده پاراتیروئید، فسفر را از مغز برمی دارد که موجب کند ذهنی می شود.

نکته تغذیه ای 51 - منع مصرف بتاکاروتن برای سیگاریها

در اکثر سبزیجات ماده ای بنام بتا کاروتن (پیش ساز ویتامین A ) وجود دارد که در هویج غلظت آن بیشتر از سایر سبزیجات می باشد.
در افرادی که هرگز سیگار نکشیده اند؛ بتا کاروتن بهترین ماده مغذی برای جلوگیری از سرطان  است.
ولی بتاکاروتن  روی مواد سمی موجود در تنباکوی سیگار تاثیر می گذارد و خطر سرطان ریه ، مثانه ، حنجره و دهان را در افراد سیگاری و حتی کسانی که قبلآ سیگاری بوده اند، تا 50 % افزایش می دهد.
 افراد سیگاری  نباید از خوردن سایر سبزیجات خودداری کنند، چون مواد مفید دیگری در این سبزیجات وجود دارد که مانع تاثیرگذاری بتا کاروتن در مواد سمی توتون می شود.
سیگاری ها باید از خوردن موادی که غلظت بتا کاروتن آن زیاد است مثل هویج، کدو حلوایی  ، طالبی  و زرد آلو  و نیز قرص های حاوی بتا کاروتن خودداری نمایند.

نکته تغذیه ای 50

نتیجه  مطالعات نشان می دهد هویج پخته شده ، آنتی اکسیدان های بیشتری نسبت به  هویج خام دارد. پختن هویج همراه با مقدار کمی روغن میزان آنتی اکسیدان های موجود در آن به نام های بتاکاروتن و اسید فنولیک را افزایش می دهد. در حین فرآیند پخت دیواره سلولهای گیاهی بافت هویج شکسته شده در نتیجه جذب آنتی اکسید موجود و سایر مواد شیمیایی مفید آن افزایش می یابد . با اضافه کردن کمی روغن به هویج پخته، مواد محلول در چربی آن راحت تر جذب می شود. همچنین پختن گوجه فرنگی و اضافه کردن روغن به آن در حال پخت جذب لیکوپن موجود در آن را افزایش می دهد.بنابر این تحقیق باید هم از هویج وگوجه فرنگی خام به دلیل ویتامین ها و هم از پخته آن استفاده نمود.

نکته تغذیه ای 49

سبزیجات و میوه های تازه معمولاً رنگدانه های گیاهی زیادی دارند که تاثیر  زیادی در سلامتی انسان دارد. 

گیاهانی که فوراً بعد از برداشت از زمین فریزمی شوند  رنگدانه های گیاهی بیشتری از آن دسته از میوه وسبزیهایی که روزها یا هفته ها برای انتقال به مغازه نگهداری می شوند، دارا  می باشند. سبزیجات فریز شده و پخته شده ممکن است به اندازه انوع تازه مفید  نباشند  ولی توصیه می شود تا جایی که می توانید از انواع میوه ها و سبزی ها بصورت خام یا پخته ، فریز شده، کنسرو شده ویا خشک مصرف کنید. مهم این است که مصرف میوه وسبزی به علت ویتامین ، املاح معدنی و فیبری که دارند به اندازه کافی و یا حتی زیادتر از نیاز باشد که برای سلامتی بسیار مفیدند.

نکته تغذیه ای 48

از آنجا که سرعت رشد میکروب در سس مایونز صنعتی بسیار بالاست، به این سس مواد نگهدارنده (سربات پتاسیم وبنزوات سدیم)اضافه می شود که سرطان‌زا هستند.

در اقلام غذایی هیچ چیز به اندازه سس مایونز موجب صدمه به پوست صورت وجوش صورت نمی‌شود. همچنین استفاده طولانی مدت از سس مایونز موجب بروز سنگ‌های صفراوی، ناراحتی‌های کبدی، آلرژی، چرب شدن سریع پوست و مووگرفتگی عروق می‌گردد

نکته تغذیه ای 47

حتی  در صورت عدم تحمل لاکتوز ( قند اصلی موجود در لبنیات) نباید فرآورده‌های لبنی از برنامه غذایی حذف شود.

افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز حتی تا دو لیوان شیر را، مشروط به تقسیم در وعده‌های مختلف، می‌توانند تحمل کنند، برای این افراد  پنیر و ماست به خوبی تحمل می‌شود.

پنیر فاقد لاکتوز است و باکتری‌های مفید ماست به هضم لاکتوز کمک می‌کنند.

عدم تحمل به لاکتوز عارضه‌ای گوارشی است که در آن مبتلایان به علت کمبود آنزیم لاکتاز که لاکتوز را تجزیه می‌‌کند، در صورت مصرف لبنیات دچار علائم ناخوشایندی مانند تهوع، دردهای  شکمی، نفخ و  اسهال می‌شوند.

نکته تغذیه ای 46

تصور اشتباهی  است که در صورت استفاده از مکمل کلسیم نیازی به خوردن لبنیات نیست

شیرتازه  منبع عالی کلسیم و پروتئین، کربوهیدرات، ریبوفلاوین  ، ویتامین B12، ویتامین A، پتاسیم، منیزیم، فسفر و روی است.

قرص های کلسیم همه این مواد مغذی را نمی‌تواند تأمین کند.

نکات تغذیه ای 45 - شیر و آلودگی هوا

 انواع فلزات سنگین مانند سرب  با سوختن بنزین وگازوئیل در هوا منتشر می شود.  ورود سرب و مواد آلاینده به بدن موجب کم شدن باکتریهای مفید بدن شده و عمل دفع هم با مشکل مواجه می شود و در نتیجه این مواد در بدن باقی می مانند .

کلسیم موجود در شیرکم چرب، منجر به کاهش جذب سرب و همه فلزات سنگین موجود در هوای آلوده  می شود.

ولی شیر و لبنیات پرچرب می تواند زیانهای ناشی از آلودگی هوا را افزایش دهد زیرا اسیدهای چرب اشباع موجود در شیر و لبنیات پرچرب موجب تضعیف سیستم ایمنی بدن شده و موجب گسترش بیماریهای ریوی در هوای آلوده شود.

مصرف روزانه  ۲ لیوان شیر کم چرب ( کمتر از 1/5% چربی)می تواندخنثی کننده این سموم باشد زیرا شیر به دلیل دارا بودن فسفر، منیزم و کلسیم، خنثی کننده سموم است هم چنین شیر، دفع ادرار و مدفوع  را تنظیم می کند.

توصیه های ایمنی قبل از تزریق بوتاکس

داروی بوتاكس را براي رفع  چروك‌هاي پيشاني، دور چشم، صورت و گردن وچروك‌هايي كه بر اثر اخم ايجاد شده‌اند، با استفاده از سرنگ در عضله تزريق مي‌ کنند.

 ‌بوتاكس  می‌تواند با عوارضی مانند افتادگي ابرو، غير قرينگي پلك، نامتقارن شدن اجزاء صورت و يا ايجاد حساسيت همراه باشد.

  تزریق بوتاکس برای افراد زیر 18 سال مناسب نیست.

 توصیه می شود کسانی که آنتی بیوتیک مصرف می کنند حتما قبلا با پزشک مشورت نمایند.

 تزریق بوتاکس برای بانوانی که در دوره بارداری یا شیر دهی قرار دارند توصیه نمی شود.

 افرادي كه بيماري‌هاي عصبي دارند، دچار فلج عضلاني هستند و يا از بعضي داروهاي آنتي بيوتيكی آمينوگليکوزيدی استفاده مي كنند نبايد از  اين دارو استفاده كنند. 

افراد دارای  مشکلات تنفسی ، مبتلا به آسم و سایر بیماری های آلرژیک حتما بایستی قبل از اقدام به تزریق بوتاکس این موارد را به اطلاع پزشک برسانند.

نکته تغذیه ای 44 - دانستی مفید در باره ژله

ژله آماده فرآورده ای است که از مخلوط کردن مواد قندی،  ژلاتین یا پکتین (ودیگرمواد ژله کننده ) رنگ، اسانس و اسیدهای مجاز تهیه می شود.

ژلاتین ماده ای جامد، ترد  و نیمه شفاف است که  بی رنگ یا زرد خیلی روشن است و اغلب بی بو و بی مزه است. این ماده از حرارت دادن طولانی پوست و استخوان حیوانات بدست می آید.  42% توليد ژلاتين جهان از پوست خوك، 27% پوست دام هاى صنعتى و مابقى از استخوان انجام مى گيرد .

ژلاتین

 80 % پروتئین و13%  رطوبت داردو

 به آسانی جذب می شود.

 وجود ژلاتین در ژله ها، دردهای مفصلی را کاهش می دهد و می تواند در پیشگیری از پوکی استخوان کمک کند.

 

ژلاتین به چسب استخوان معروف است.

 پکتین هم از ساختارهای ژلاتینی گیاهی موجود در میوه و سبزی حاصل می شود ، سیب و مرکبات منابع غنی از پکتین هستند. حداکثر پکتین موجود در میوه های نارس یافت می شود که پس از رسیدن، میزان و حتی کیفیت پکتین به دست آمده  کم می شود. در هر صورت  ژله، به عنوان دسر، چه حاوی ژلاتین یا پکتین باشد می تواند بروز پوکی استخوان را تا حدی به تأخیر بیندازد.

نکات تغذیه ای 43 - تفاوت نمک سفره و نمک دریا

نمک سفره (TABLE SALT)

رایج ترین و بیشترین نمک مورد استفاده  است که در تمام آشپزخانه ها موجود است. معمولاً آن را از معادن نمک تهیه می کنند و پس از استخراج تصفیه کرده تا کلرید سدیم  خالص بدست آید . نمک سفره هم به فرم ساده و هم ید دار موجود است.  چون ساکنین بعضی از مناطق دچار کمبود ید و بزرگ شدن غده تیروئید هستند،  با اضافه کردن ید به نمک این کمبود را رفع می کنند. در ایران نیز چندین سال است که نمک های ید دار تولید می شود.

نمک دریا (SEA SALT)

نمک دریا به طور کلی به نمک هایی گفته می شود که مستقیما از آب دریا یا اقیانوس به دست می آیند.  آب را توسط کانال هایی وارد سینی های سفالی نمک گیری می کنند تا نور خورشید و وزش باد ،   به طور طبیعی موجب تبخیرآب و تهیه نمک شود. در تهیه انبوه ، آن را به انداره دیگر نمک ها تصفیه نمی کنند این نمک حاوی املاحی چون آهن  ، منیزیم ، کلسیم  ، پتاسیم ، منگنز، روی و ید است. 

 بهترین مکان های تهیه این نوع نمک ، دریای مدیترانه ، دریای شمال و اقیانوس اطلس است (خصوصاً در ساحل بریتانی فرانسه ) . این نمک سالم تر و طعم دارتر از نمک سفره است و بصورت دانه های درشت، سائیده و کاملاً نرم در دسترس است.

نکات تغذیه ای 42

*از مصرف مقادیر بیش از اندازه فیبر در یک وعده غذایی بپرهیزید زیرا باعث دفع کلسیم، آهن،  مس، منیزیم، روی و سلنیوم می شود.

با افزایش مقدار فیبر رژیم غذایی، باید آب بیشتری هم بنوشید.

* اگر ترکیب های جاذب کلسیم، مانند کاکائوو شکلات  به شیر اضافه شود، بر میزان کلسیم دریافتی اثر نمی گذارند.  البته جذب کلسیم کمتر می شود ولی چندان چشمگیر نیست.

دوسوم کلسیم شیر در قسمت پروتئینی آن وجود دارد و کاملا محافظت شده است 

یک سوم کلسیم شیر به صورت محلول است اما ذرات کاکائو در شیر کاکائو و شیر شکلات تمام آن را جذب نمی کند و مقداری از آن آزاد می ماند. به عبارتی بیشتر کلسیم شیر حتی در شیرکاکائو برای بدن قابل استفاده است و اگر شخصی از طعم و بوی شیر خوشش نمی آید، می تواند طعم دهنده هایی مثل کاکائو به آن بیفزاید.

* كلسيم پرتقال بسيار بهتر از كلسيم شير جذب مي شود:

يك ليوان شير حدود 300 ميلي گرم كلسيم دارد كه حدود 30% آن جذب مي شود.

 يك ليوان آب پرتقال 350 ميلي گرم كلسيم دارد كه حدود37% آن جذب مي شود.

نکات تغذیه ای 41 - زمان خوردن آب برای تاثیر بیشتر بر سلامت

* 1 لیوان آب قبل از خواب  برای جلوگیری از سکته مغزی یا قلبی مفید است

* 2 لیوان آب بعد از بیداری  به فعال کردن ارگان های داخلیکمک می کند

* 1 لیوان آب نیم ساعت قبل از غذا به هضم راحت غذا کمک می کند

* 1 لیوان آب قبل از حمام به کاهش فشار خون  کمک می کند

 

نکات تغذیه ای 40

* یک لیوان  ماست طبیعی (کم‌چرب / پروبیوتیک) غذا را به شکل موثری از دستگاه گوارش عبور می‌دهد. از سوی دیگر ماست‌های پروبیوتیک قابلیت هضم غذا به‌ویژه لبنیات و حبوبات را در روده‌ها بهبود می‌بخشند. همان‌طور که می‌دانید این غذاها عامل ایجاد گاز در دستگاه گوارشی هستند و در نتیجه با خوردن ماست از این مزاحمت دور می‌مانید.

 موز قند *خون را به شکل ملایمی بالا می‌برد. در ضمن  موز ۳۰ درصد ویتامین B6 مورد نیاز روزانه را تامین می‌کند. این ویتامین باعث می‌شود مقدار سروتونین تولید شده مغز اندکی افزایش یافته و توان مقابله با شرایط دشوار و اضطراب‌ها را در شما افزایش می‌دهد.

 *چای بابونه باعث بهبود التهاب، اسپاسم و گاز دستگاه گوارش می‌شود.2 قاشق چای‌خوری بابونه را به‌مدت 20 دقیقه در آب جوش دم کنید و کمی که خنک شد میل کنید. برای برطرف شدن این مشکل لازم است چند بار در روز چای بابونه بخورید.

نکته های تغذیه ای

* ماده شیمیایی اوژنول( Eugenol ) موجود در ریحان باعث از بین رفتن و پیشگیری دل درد، حالت تهوع، کرامپ‌های شکمی یا اسهال می‌شود. علت این موضوع از بین رفتن برخی از باکتری‌ها از جمله سالمونلا و لیستریا توسط اوژنول است. اوژنول یک ماده ضد‌اسپاسم است که می‌تواند باعث بهبود کرامپ‌های شکمی شود.

 * Cویتامین  بهترین ماده برای مقابله با استرس‌هایی است که به واسطه رادیکال‌های آزاد ایجاد می‌شوند. از سوی دیگر ویتامین C علاوه   برطرف کردن خستگی، نقشی اساسی در سوخت و ساز    آهن  برعهده دارد که به بدن کمک می‌کند اکسیژن بیشتری وارد جریان خون شود. کمبود اکسیژن یکی از اصلی‌ترین دلایل خستگی و ضعف بدنی است.فلفل دلمه‌ای قرمزهم  غنی از ویتامین C است.

* 2 قاشق چای‌خوری عسل قهوه‌ای و غلیظ بسیار موثرتر از داروهای بدون نسخه ضد‌سرفه، شدت و دفعات سرفه‌های شدید را در کودکان کاهش می‌دهد. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در عسل و عوامل ضد‌میکروبی موجود در آن التهاب بافت‌های گلو را کاهش داده و بیمار را آرام می‌کند. البته به شرطی که عسل واقعا طبیعی باشد!

نکات تغذیه ای 39 - اثر میوه های خشک در سلامت

*۴ عدد انجیر خشک دارای  ۳ گرم فیبر است  که باعث تنظیم حرکات روده بزرگ  می‌شود. خوردن این میوه باعث پیشگیری از عود مجدد هموروئید می‌شود. همچنین این مقدار انجیر ۵% پتاسیم و ۱۰% منگنز مورد نیاز روزانه را تامین می‌کند.

* یک مشت  کشمش حاوی یک گرم فیبر و ۲۱۲ میلی‌گرم پتاسیم است که هر دو برای کنترل فشار خون بالا در قالب یک رژیم غذایی توصیه می‌شوند. مطالعات متعددی نشان داده که پلی‌فنل‌ های موجود در مواد‌ غذایی مشتق از خانواده انگور مثل کشمش و آب انگور در حفظ سلامت قلبی عروقی تاثیر بسزایی دارند که کاهش فشار خون از آن جمله است.

* هشت عدد زرد‌آلوی خشک حاوی ۲ گرم فیبر و فقط ۳ میلی‌گرم سدیم و ۳۲۵ میلی‌گرم پتاسیم است که همه این‌ها کمک می‌کنند مواد معدنی در ادرار تجمع پیدا نکرده و از تشکیل سنگ‌های اگزالات کلسیم جلوگیری شود. این سنگ‌ها شایع‌ترین نوع سنگ‌های کلیوی هستند. برای در امان ماندن از سنگ کلیه به‌خصوص اگر سابقه‌اش را دارید بقیه میان وعده‌ها را حذف کنید و برگه زردآلو بخورید.

نکته تغذیه ای 38 - ترش یا شیرین شدن سرکه انگور

 سرکه انگورباید  از انگوری که شیرینی زیادی داشته باشد،تهیه تا سرکه بهتری تولید شود.

 اگر انگور اصلاً شیرین نباشد، سرکه تولید نخواهد شد.

  در مراحل تهیه سرکه، واکنش تخمیر نیاز به وجود هوا دارد، نباید در ظرف سفت و کیپ گردد، 

چرا که در صورت در جریان نبودن هوا، هرگز سرکه ترش نخواهد شد.

استفاده از نمک برای رفع ورم چشم

وقتی چشم ها  در اثر استفاده از کامپیوتر و... ورم می کند  یک مشت نمک را در آب ولرم حل کنید و با پنبه این محلول را به اطراف چشم بمالید( مواظب باشید داخل چشم نرود)

 نمک رطوبت اطراف چشم را گرفته و با کشیدن پوست از ورم آن می کاهد.

نکات تغذیه ای 37

برخی از مواد غذایی هنگام ظهر به خوبی جذب بدن می شود در صورتی که همان مواد غذایی در شب کمتر جذب بدن می شوند

* اگر هویج صبح یا نیمه روز خورده شود ویتامین های آن به طور کامل جذب بدن می شود اما جذب  ویتامین Aهویج در شب بسیار مشکل است.

* شیر و تخم مرغ ویتامین B دارند و در شب به راحتی جذب بدن می شوند اما مواد لبنی که در نیمه روز مصرف می شوند به سختی جذب بدن می شوند و به سبب به وجود آمدن منبع انرژی استفاده نشده به چربی تبدیل می شوند.

* آبی که در شب نوشیده می شود بدن را بهتر پاک می کند.

* نوشیدن یک لیوان آب پرتقال در روز به هضم غذا کمک کرده انرژی تولید می کند اما همین آب پرتقال در شب سبب سوزش معده و عصبانیت می شود.

* سالاد و گوجه فرنگی هنگام ظهر بهتر جذب بدن می شوند اما خوردن آن در شب به معده فشار      می آورد.

یک راه حل ساده برای تحرک

اگر شاغل  و پشت میز نشین  هستید آسیب های ناشی از کم تحرکی به زودی گریبان شما را خواهد گرفت 

 در محل کار هر 2 ساعت یک بار  از جای خود بلند شوید و فقط  5 دقیقه راه بروید به این ترتیب تا

 پایان ساعت کاری 20 دقیقه راه رفته اید.

نکته تغذیه ای 36 - یک راه جالب برای کم کردن وزن

20 دقیقه طول می کشد تا مغز به معده دستور دهد که دیگر نیازی به غذا ندارید!

پس بسیار آهسته و با خون سردی کامل غذا بخورید  تا این دستور برسد که :

              دیگر سیر شدید و نیازی به غذای اضافه ندارید !

نکات تغذیه ای 35

* يكي از اشتباهاتي كه در موقع شستشوي سبزيجات وجود دارد اين است كه بعد از شستشو ،كل ظرف محتوي سبزيجاترا روي آبكش ميريزند كه با اين كار تخمهاي انگل ته نشين شده در داخل ظرف دوباره رويسبزيجات پخش ميشود

بايد سبزيجات  از سطح آب برداشته شود و آب باقيمانده  دورريخته شود.

*برای گرفتن تلخی کاهو  چند قاشق نمک به آب اضافه کنید و کاهو  را حدود 10 دقیقه در آن قرار دهید 

*افزودن چند عدد گردو به کلم در حال پخت  بوی بد آن را می گیرد 

نکات تغذیه ای 34 - سالم‌ترين روغن‌هاي خوراكي

 متخصصان تغذيه در مقاله‌اي فهرست هشت مورد از سالم ترين روغن هاي خوراكي جهان را منتشر كردند كه علاوه بر مواد مغذي همانند آنتي اكسيدان‌ها، دارای املاح معدني و ويتامين‌ها ست که  كمك مي‌كند قلب سال‌هاي طولاني سالم و قوي بتپد.

 این روغن ها عبارتند از:

1) روغن زيتون - 2) روغن دانه انگور - 3) روغن آووكادو -  4) روغن گردو - 5) روغن كنجد    

 6) روغن دانه كتان - 7) روغن بادام زميني - 8) روغن ماهي 

 در ادامه مطلب اطلاعاتی در مورد هر کدام از این روغن ها نوشته شده است ...

ادامه نوشته

بهبود سوختگی

سفیده تخم مرغ حاوی ویتامین و  کولاژن طبیعی است در مواقع سوختگی بدن بلافاصله  سفیده تخم مرغ  را روی محل سوختگی  مالیده  و پس از خشک شدن چندین بار تکرار کنید  . این عمل به بهبود و رفع جای سوختگی کمک شایانی می کند.

نکات تغذیه ای 33- مضرات سوسیس و کالباس

مواد افزودنی بنزوات سدیم و نیترات به حد وفور در تهیه سوسیس و کالباس  افزوده می‌شود که بسیار مضر هستند. گوشت پایه آن‌ها (اگر گوشتی در کار باشد!)، بنا به شواهد عینی، از زایدات گوشت و گوشت‌های غیر قابل استفاده می باشد .

برای جلوگیری از سیاه شدن این فرآورده‌ها از نیترات سدیم استفاده می‌شود که در بدن با گلوبین خون ترکیب شده و ماده‌ای به نام نیتروزامین ایجاد می‌کند که  موجب بروز سرطان به خصوص سرطان  معده می‌شود.نیتروزامین در گوشت خوک  نیز  یافت می شود

 با افزودن    جوز هندی ، سیر و زیره   به گوشت چرخ کرده و  کتلت  مزه آنها  شبیه به مزه کالباس   می شود.

نکات تغذیه ای 32

* پودر رنگ تارترازین  با عنوان ( صفار الزعفران )  غیر مجاز و خطرناک است .درحال حاضر صفار الزعفران در کشور عربستان به جای زعفران عرضه و به حجاج فروخته می شود .

مصرف این ماده علاوه بر پیش فعالی در کودکان ، معضلات گوارشی و آسمی ، تومور های تیروئیدی ، تشدید میگرن ، تاری دید ،مشکلات پوستی ،عوارض کبدی وکلیوی را نیز به همراه دارد . این ماده خطرناک ساخت عربستان است و با وجود غیر استاندارد بودن به طور گسترده در بازار ایران عرضه و متاسفانه در رستورانها و قنادیها زیاد   استفاده می شود.

در چند دهه گذشته تارترازین به عنوان رنگ خوراکی استفاده می شد اما پس از اثبات مضر و بیماری زا بودن آن در تمام دنیا غیر مجاز اعلام و استفاده آن در صنایع غذایی ممنوع شد ولی متاسفانه استفاده از آن در ایران بسیار  رواج دارد .

* پفک حاوی تارترازین (به عنوان ماده قرمز ونارنجی رنگ) است که سبب اختلالات رفتاری واضطراب و پرخاشگری وتندخویی و حالت‌های عصبی در اطفال می‌شود. پنیر پفک، اغلب پنیر تلخ (پنیر فاسد  که تاریخ مصرف آن گذشته) است، زیرا ارزانتر از پنیر سالم می‌باشد. پفک چسبندگی فوق‌العاده به دندان‌ها و معده  دارد. پفک اشتهای طبیعی کودک را از بین می‌برد. با توجه به آمار بالای مصرف پفک، باید برای سلامتی نسل آینده شدیدا"  نگران بود.

* ماکارونی ای که  با آرد سفید صفر (بدون سبوس) تهیه می‌شود  فاقد ارزش غذایی می‌باشد. ماکارونی حاوی گنوتن صنعتی (جهت خشک کردن رشته‌های ماکارونی ) است که متاسفانه مقدار آن از حد مجاز بین‌المللی، بیشتر گزارش شده است. گنوتن صنعتی سرطان‌زا است و ایجاد یبوست و زخم‌های روده‌ای می‌کند.

آب 3

علت اوليه تمام بيماري ها، باقي ماندن مواد زائد  در سيستم بدن  است. باکتري ها ازاين مواد زايد تغذيه مي کنند. 

هيچ گونه باکتري در خون خالص اکسيژن دار و در مکاني که اين مواد زايد يافت نمي شوند، نمي تواند رشد کند.

بيماري هاي مزمن در اثر تجمع اين مواد مضر  در بعضي از مناطق بدن که بنا به دلايلي ضعيف تر از بقيه اعضا در دفع مواد زايد است، مانند ريه، کبد يا کليه به وجود مي آيند که  سبب تضعيف و تخريب عضو گرفتار مي شوند.
بايد سعی  ما در علاج بيماري حاد يا مزمن  کمک به طبيعت در خروج اين مواد زايد از بدن باشد .

طبیعت درمان دهنده بزرگی است مصرف صحيح آب نه تنها تندرستي ما را حفظ مي کند، بلکه در صورت  بروز اختلال در آن از طريق پاکسازي مواد زايد از بدن،  سلامت را به آن  باز مي گرداند.

آندروفین یا مخدر طبیعی

آندروفین هورمونی است که در فرد ایجاد سرخوشی کرده و احساس درد را به شکل چشمگیری کاهش  می دهد،  انجام فعالیت جسمی منجر به تشدید  فشاربه  بدن شده  و همین عامل باعث افزایش طبیعی ترشح هورمون آندروفین می گردد به همین دلیل پس از انجام حرکات ورزشی بخصوص از نوع هوازی شخص ورزشکار احساس شادابی می کند.

 آندروفين با تاثیر بر روی گيرنده‌هاي عصبي مانع آزاد شدن مولكول‌هاي پيام رسان عصبي از پايانه عصب مي‌شود بنابراین انتقال پیام درد به مغز مختل می شود و درد تخفیف می یابد. همين اثر اندروفين به بدن باعث حس خوشحالي و سر خوشي مي‌شود، در حالي كه درد را نيز كاهش مي‌دهد.

در واقع آندروفین یک نوع ماده مخدر طبیعی در بدن انسان است که فعالیت جسمی، ترشح این ماده را تشدید کرده وفرد با بهره مند شدن از این هورمون احساس شادابی و امیدواری می کند و نشانه های افسردگی به شکل چشمگیری کاهش می یابند.

هشدارهای بهداشتی

 از مصرف زیاد  صابون ها و شوینده های آنتی باکتریال خودداری کنید چون ممکن است مقاومت

 دربرابر آنتی بیوتیک ایجاد کند.

نکات تغذیه ای 31

 هنگام سحر از خوردن چای خود داری نمایید 

خوردن چای باعث افزایش ادرار  شده و از این طریق آب و نمک های معدنی که در طول روز بدن به آنها نیاز دارد دفع می گردد .

نکات تغذیه ای 30 - اثرات بد آدامس روی حافظه

جویدن آدامس نه تنها ممکن است باعث آزار اطرافیان  شود ؛ بلکه اثرات بدی هم روی حافظه دارد .

حرکت دهان هنگام جویدن آدامس توانایی مغز را در به خاطر سپردن اطلاعات کاهش می دهد.افرادی که آدامس می جوند دشوارتر از دیگران می توانند نام ها ، آدرس ها و شماره تلفن ها را به خاطر بیاورند مشخص شده انسان ها در انجام چند کار به طور هم زمان چندان خوب عمل نمی کنند و درهر زمان باید تمرکز خود را روی یک چیز بگذارند .

آدامس جویدن به هنگام کار می تواند فرایند هایی که به طور معمول در مغز هنگام ذخیره  اطلاعات صورت می گیردرا مختل کند به این ترتیب آخرین مطالعات این باور را که جویدن آدامس باعث افزایش توانایی مغزی می شود را زیر سوال برده و به طور کامل رد می کند .

تاثیر درجه حرارت آب برای بدن

دمای بدن 37 درجه است 

1) آب خنك تر از دماي بدن ، اثر برانگيزنده، خنک کننده و محرک دارد.

2) آب گرم تر از بدن، تقويت کننده، نيرو بخش و قدرت آفرين است.
3) آبي که داغ است  آرامش به وجود مي آورد و دردها را مرتفع مي سازد،   ولي ايجاد خستگي مفرط مي کند.
4) آبي که اندکي از درجه حرارت بدن پايين تر است، يعني آب ولرم (27 تا 32 درجه) يا آب نه سرد و نه گرم  هميشه سودمند است و براي مصارف عمومي مناسب است. 

نکات تغذیه ای 29 - هشدار برای مصرف شیر فله ای

شیر‌های فله‌ای یا باز سلامت مردم را به‌شدت تهدید می‌کند. شیرهای موجود در دامداری‌های خرد ممکن است به دلایلی مانند بیماری تب مالت یا برخی مشکلات دیگر، در کارخانه‌های صنایع لبنی پذیرفته نشوند اما این شیرها  به‌صورت فله‌ای در   مغازه‌ها عرضه می‌شوند وخریداران این شیرها به خیال اینکه شیرهای طبیعی و سالمی به دست می آورند مشتری این شیرها می شوند غافل از این که هیچ نظارتی بر سلامت این شیرها  وجود ندارد. 

شیر گاوی که آنتی بیوتیک مصرف کرده  5 تا 7 روز بعد از تزریق باید مصرف شود اگر زودتر از این زمان مصرف شود شیر حاوی آنتی بیوتیک خواهد بود و برای مصرف کنندگان مضر است ، بی توجهی به این نکته از طرف دامداران یکی از دلایل عدم مصرف این شیرهاست  دلیل دیگر این که چون در دامداری‌های خرد تجهیزات پاستوریزاسیون و دستگاه‌های خنک‌کننده وجود ندارد، به این شیرها مواد قلیایی اضافه می‌کنند تا دیرتر فاسد شود. افزودن وایتکس، سود و آب آهک  به شیر موضوع تازه‌ای نیست. برخی از تولید‌کنندگان شیر برای اینکه اسیدیته شیر را پایین بیاورند ازاین  مواد  استفاده می‌کنند .

هر روز هم ماده جدید‌تری به‌جای مواد قبلی استفاده می‌کنند تا در آزمایشگاه‌های صنعتی کارخانجات مشخص نشود ضمن اینکه همیشه متخلفان جلوتر از آزمایشگاه‌های کارخانجات هستند و انواع مواد جدید را به شیر اضافه می‌کنند.تا تشخیص داده نشود !

شیری که با طعم و مواد افزودنی غیرمجاز تولید می‌شود 20روز پس از مصرف عوارض خود را در بدن نشان می‌دهد. 

متأسفانه دامدارها از این شرایط نامساعد بازار استفاده می‌کنند  وشیر خود را به کارخانه‌های تولید شیرخشک و تولید پنیر بخصوص تولید پنیر پیتزا  می فروشند , بعد از آن هم فروش آزاد و فله‌ای شیر برایشان راحت‌ تر و مقرون به‌ صرفه‌تر است. 

همشهری

نکات تغذیه ای 28 - مضرات کاکائو تلخ

در این قسمت فقط با  مضرات  کاکائو تلخ آشنا می شوید :

این کاکائوها  علاوه بر خواصی که ذکر شد مضراتی برای مبتلایان به برخی بیماری ها دارد :

در افراد مبتلا به آلرژی‌های غذائی،  شکلات های تلخ به‌دلیل داشتن میزان زیاد مادهٔ خشک ممکن است آلرژی آنها را تشدید کند.

همچنین این شکلات‌ها در افرادی‌که مبتلا به عارضهٔ کهیر هستند، ممکن است موجب تشدید بیماری شود.

شکلات های تلخ  به‌دلیل داشتن کافئین زیاد  برای افراد مضطرب باید بسیار  محدود شود، زیرا باعث افزایش اضطراب می‌شوند و به دلیل همین کافیئن زیاد در خانمهای مبتلا به بیماری فیبروکیستیک سینه  باعث تشدید عوارض بیماری می‌شود.کافئین اسیدمعده را افزایش می‌دهد و ممکن است باعث وخامت زخم‌معده در افراد مبتلا به این بیماری شود. 

کافئین ماده‌ای محرک است و تأثیرات آن تا ۲۰ ساعت در بدن باقی می‌ماند. از این‌رو، افراد مبتلا به بی‌خوابی نیز باید از مصرف این‌گونه شکلات‌ها خودداری کنند.

با توجه به این‌که شکلات یکی از موادی است که نسبت آرژینین به لیزین ( از انواع  آمینو اسید )در آن زیاد است، به افرادی‌که زمینهٔ تبخال زدن دارند توصیه می‌شود کمتر  مصرف کنند .

افرادی‌که کلیهٔ سنگ‌ ساز دارند و همچنین افراد مبتلا به سیروز کبدی مصرف این نوع شکلات‌ها به ترتیب به‌دلیل داشتن اگزالات و مس زیاد توصیه نمی‌شود.

روش‌های موثری برای غلبه بر بوی بد بدن

بوی بدن یکی از مهمترین نگرانی‌های همه در فصل تابستان است. . .

این نکات را امتحان و تفاوت را احساس کنید:

• می‌توانید به زیربغلتان و پاهایتان جوش‌شیرین  یا پودر بچه بزنید.

 ریختن جوش شیرین در کفش بوی آن را از بین می برد.

• موقع حمام کردن، کمی سرکه سفید در یک لیوان آب ریخته و برای شستن زیربغل‌ها از آن استفاده کنید. 

• یکی از ساده‌ترین روش‌های خانگی برای بوی بد بدن، ریختن کمی گلاب یا روغن درخت چای در وان حمام قبل از حمام کردن است. این مواد تازگی بیشتری به بدنتان می‌دهد

• در فصل تابستان که تعرق بدن بیشتر است، حداقل روزی دو بار دوش بگیرید.

• سعی کنید از خوردن غذاهای تصفیه‌شده مثل روغن‌های هیدروژنه و سایر موادغذایی فراوری شده خودداری کنید. غذاهای سالمی بخورید که مقدار زیادی فیبر، غلات کامل،سویا و سبزیجات برگ دار داشته باشند. 
• از خوردن غذاهای پُر ادویه خودداری کنید. مصرف  سیر، کاری و زیره می‌تواند بوی بدن شما را تا 24 ساعت بعد از استفاده، بیشتر کند. 
• نوشیدن مقدار کافی آب به تازه نگه داشته بدن شما کمک می‌کند.

• بوی بدن معمولاً روی لباس می‌ماند مرتب  لباس‌هایتان را بشویید .و دوبار از یک لباس استفاده نکنید  پوشیدن لباس‌های بدون آستین، فقط بوی بدنتان را تشدید می‌کند. اگر زیاد عرق می‌کنید، سعی کنید لباستان آستین‌دار باشد. برای جذب عرق، از لباس‌های کتان و نخ استفاده کنید.

آندوسکوپی و خطر بیماری های ویروسی

آندوسکوپی و خطر بیماری های ویروسی

آزمايش آندوسكوپي، دقيق‌ترين و مفيدترين راه براي بررسي علل مختلف سوءهاضمه، تشخيص زخم‌ها و سرطان معده است.  

آندوسكوپ يك لوله باريك و انعطاف‌پذير با دوربيني بر يك سر آن است. اين ابزار كه از طريق برش جراحي يا از طريق دهان يا مقعد وارد بدن مي‌شود، براي بررسي بخش‌هاي مختلف بدن از جمله مفاصل، ريه‌ها، مثانه، دستگاه گوارش و آپانديس به‌كار مي‌رود.

آندوسكوپ‌ها داراي لوله‌هايي براي ساكشن يا كشيدن مايع درون معده به خارج، فرستادن هوا به داخل معده و باد كردن آن و عبور دادن وسايل خاصي براي نمونه‌برداري (تكه‌برداري يا بيوپسي) است.

اخطار: استفاده چند باره از پنس بيوپسي (نمونه‌برداري) که فقط  يك‌بار مصرف است  در دستگاه‌هاي آندوسكوپي، احتمال انتقال بيماري‌هاي خطرناكي چون ايدز و هپاتيت رابه همراه  دارد .

                                        مراقب سلامت خود باشید .

نکات تغذیه ای 27 - ممنوعیت استفاده از بعضی گیاهان در دوران بارداری

مصرف زیاد کرفس و جعفری برای خانمهای  باردار مشکل آفرین است. ازجمله ممنوعیت‌های گیاهی زنان باردار  استفاده از کافئین است چرا که از نظر علمی ارتباط مستقیم بین مصرف کافئین در دوران بارداری و سقط جنین ثابت شده است. خوردن 163میلی گرم کافئین در روز معادل یک یا دو  فنجان قهوه ، خطر سقط جنین را تا دو برابر افزایش می‌دهد.

خانمهای  باردارهمچنین باید از خوردن گیاهانی چون پوست ریشه زرشک، بابونه ، افسنطین، پونه معطر، سداب، فلوس، کدو تلخ ، جعفری فرنگی، سنبل چینی، نعناع کوهی و مینا  نیز پرهیز کنند. 

نکته تغذیه ای 26 - می‌دانید پسته‌ها را چگونه خندان می‌کنند؟

 پسته  را در ظرف آب گرم می ریزند تا باد کنند وبعد بلافاصله در آب سرد می ریزند تا پوست پسته بترکد .

 این شوک حرارتی روی کیفیت پسته تاثیر منفی می گذارد وزودتر هم فاسد می شود .

 گاهی هم برای زیبایی بیشتر آنها را رنگ می کنند!

                                   سلامت را فدای  زیبایی  نکنیم

 

نکات تغذیه ای 25 - بوتولیسم

  

    بوتولیسم یک  بیماری فلج کننده   جدی  و نادر است که به وسیله سم   حاصل  از   باکتری             کلستریدیوم بوتولینوم ایجاد می شود، .این باکتری در غذای آلوده یا خوب پخته نشده رشد می کند با رشد این باکتری در غذا سم قدرتمندی تولید و ترشح می شود که توانایی جذب از دستگاه گوارش و گسترش به دستگاه عصبی مرکزی را دارد .  تمام اشکال بوتولیسم کشنده است و به عنوان اورژانس پزشکی در نظر گرفته می شود. در صورت عدم درمان اولیه ، فلج دست ها ، پاها و حلق و عضلات تنفسی پیش خواهد آمد .و 10 تا 25 % هم منجر به مرگ می شود.

 در حالت مسمومیت غذایی نشانه های بیماری عموما 18 تا 36 ساعت پس از خوردن غذای آلوده ایجاد می شود ، ولی از 6 تا 10 روز بعد هم احتمال بروز علایم وجود دارد .

غذاهایی که با احتمال بیشتری ممکن است باعث بوتولیسم شوند عبارتند از ماهی ، گوشت ، سوسیس خوب پخته نشده ، گوشت دود داده ، کلیه  محصولات لبنی و کنسروهایی با محتویاتی که اسیدیته پایین دارند مثل کنسرو لوبیا ، ذرت ماهی تن و...  .

سبزیجات و میوه هایی که در منزل کنسرو می شوند هم ممکن است به این باکتری آلوده شوند.

 غذاهای پخته تا زمان مصرف باید گرم بمانند یا در ظرف بهداشتی داخل یخچال نگهداری شوند . از آنجا که سم بوتولیسم در حرارت بالا از بین می رود کنسرو پیش از مصرف باید حدود 10 تا 20 دقیقه جوشانده شود . 

عسل یکی از خوراکی هایی است که احتمال آلودگی به باکتری کلستریدیوم بوتولینوم را دارد  ولی  برای افراد بالای یک سال آلودگی ایجاد نمی کند ولی  برای تغذیه نوزادان کمتر از 1 سال مصرف نشود . 

هشدار

تماس با شماره هایی که با 909 شروع می شوند دقیقه ای 500 تومان محاسبه و به حساب کسی که این خط را از مخابرات اجاره کرده است واریز می شود .

در تماس با شماره هایی که با 909 شروع می شود زمان  را محاسبه کنید !

نکات تغذیه ای 24 - کپک در مواد غذایی 2

* كپك‌ها در نان قادرند ریشه‌دار شوند و در بافت نان فرو روند. بنابراین از مصرف نان‌های كپك‌زده كه می‌توانند منجر به بروز بیماری‌های گوارشی شوند، خودداری كنید.

 * ^{میوه‌ها پس از چیده شدن از خود گاز دی‌اكسیدكربن و اتیلن متصاعد می‌كنند. افزایش این دو گاز در یخچال باعث افزایش حرارت، رطوبت و در نتیجه رسیدن بیش از اندازه و كپك زدن میوه می‌شود. این كپك‌ها بیماری‌زا هستند و شستن یا جدا كردن بخش كپك‌‌زده دلیل بر سلامت میوه نیست. بنابراین در صورت كپك‌زدگی، همه میوه را دور بیندازید.}  

 * در صورت کپک زدن کره تمامی كره كپك زده را دور بیندازید از مصرف آن جدا خودداری كنید، زیرا كپك‌ها كره را تجزیه و اكسید كرده و خطر سكته را به دنبال دارند.مصرف پنیر كپك‌زده هم می‌تواند موجب بروز زخم معده گردد.

 * برای پیشگیری از كپك رب گوجه‌فرنگی یك لایه روغن در سطح آن بمالید تا عمل اكسیژن‌رسانی متوقف و از تشكیل كپك جلوگیری شود.

( بهترین راه نگهداری رب بسته بندی  به صورت لایه نازک  در کیسه فریزرو منجمد کردن آن است )

 ^{* برای پیشگیری از كپك آبغوره و سركه نیز بطری شیشه‌ای آنها را كاملا پر كنید تا در بطری جایی برای حضور هوا وجود نداشته باشد.}

 ^{* ادویه‌جات، چای و قهوه نیز مستعد كپك زدن هستند، ولی كپك آنها مولد سم مایكوتوكسین نیست. برای پیشگیری، آنها را در جای خشك و خنك نگهداری كنید.}

 ^{* یخچال و فریزر كثیف یكی از دلایل فساد مواد غذایی هستند. هفته‌ای یك بار درون آنها را بشویید.}

کپک در مواد غذایی 1

^{كپك‌ها دسته‌ای از قارچ‌ها هستند كه در شرایط نامساعد در انواع غذاها رشد می‌كنند، حتی در شرایطی كه باكتری‌ها قادر به رشد نیستند. آن ها به خوبی در ماده غذایی رشد می‌كنند و جزء میكروارگانیسم‌های مهم مولد فساد در مواد غذایی هستند.}

برخی از گونه‌های كپك تولید سم می‌كنند و باعث مسمومیت می‌شوند. بعضی از كپك ها هم می توانند باعث بروز مشكلات تنفسی و واكنش های آلرژیك شوند. برخی هم مفید بوده و در صنایع لبنی كاربرد دارند.

^{آن دسته از كپك‌های مولد سم كه معمولا به صورت كوكی‌ شكل و پنبه‌ای‌ مانند هستند، در گرما و رطوبت به سرعت روی سطح مواد غذایی یا درون آن ها رشد كرده و با ترشح سم خطرناك "مایكوتوكسین" مواد غذایی را نرم و طعم شان را ترش‌مزه می‌كنند و رنگ شان را تغییر می دهند.}

^{اغلب اوقات زمانی كه یخچال بیش از حد ظرفیت پر و رطوبت مواد زیاد باشد، این سم به راحتی از كپك‌ها ترشح می شود و می‌تواند موجب بروز مسمومیت‌های خطرناك و در مواقع ضعف سیستم ایمنی بدن، سرطان‌زا شود.}

^{این سم در اثر حرارت ، پخت و شستشو نابود نمی‌شود و می‌تواند تا مدت‌ها پس از ناپدید شدن كپك نیز در غذا باقی بماند. البته وجود كپك در ماده غذایی الزاما دلیل بر وجود سم نیست. معمولا كپك‌های مولد سم مایكوتوكسین، روی مواد غذایی كه دارای ارزش تغذیه‌ای بالایی هستند نظیر انواع آجیل و گوشت‌ها رشد می كنند و بسیار خطرناك‌تر از كپك‌های میوه هستند.}

کافئین و میزان مصرف آن

کافئین پودر سفید کریستالی شکل با طعم تلخ است. کافئین یک ماده محرک است که سیستم عصبی را تحریک می کند  و در دانه های قهوه ، برگهای چای ، برگهای کاکائو ، دانه های کولا، شکلات وانواع نوشیدنی های کولا و جود دارد .

انواع گوناگونی از داروها مانند داروهای سرفه سرما خوردگی و درد ،حاوی کافئین هستند کافئین پر مصرف ترین روانگردان دنیاست . این ماده مغز را تحریک کرده خلق را بالا برده و خستگی را بر طرف می کند همچنین عملکرد را در سطح کارهای ساده فکری و کارهای فیزیکی که نیاز به بردباری و تحمل دارد بهبود می بخشد اما در مورد حرکات ظریف چنین نیست  کافئین می تواند سبب لرزش دست شده انجام کارهای ظریف را با اشکال رو  به رو کند . اگر قبل از خواب کافئین مصرف شود به خواب رفتن دیرتر ،خواب کوتاه تر و عمق آن کمتر خواهد بود.

مصرف مقادیر متوسط کافئین تا 300 میلی گرم در روز ( مثلا تا 4 فنجان قهوه ) به ندرت برای فرد بالغ سالم مشکل ایجاد می کند امااگر بیش از 6 تا 8 فنجان قهوه به طور مرتب   در روز مصرف شود و یا دوز دریافتی روزانه از فراورده های گوناگون حاوی کافئین بیش از 600 میلی گرم باشد ، اشکال در خواب، احساس اضطراب ، بی قراری وافسردگی را موجب و احتمال ابتلا به زخم معده بیشتر می شود. مصرف دوز های بالاتر می تواند دلهره و بی قراری شدید ، لرزش دست و تپش بسیار سریع و نامنظم قلب را به همراه داشته باشد.

 بجاست که از مقدار مصرف کافئین کودکان به شکل انواع شکلات ، نوشابه و داروها آگاه باشیدو توصیه می شود خانمهای باردار برای کاهش صدمات احتمالی به  جنین تا حد امکان مقدار کمتری کافئین به اشکال مختلف مصرف کنند.

 مصرف منظم کافئین می تواند وابستگی فیزیکی را به این ماده سبب شود و قطع ناگهانی مصرف آن موجب احساس عصبیت و خستگی و سردرد می شود که  به تدریج از بین می رود.

یک فنجان قهوه دم کرده  100 میلی گرم ، قهوه فوری 60 میلی گرم ،  یک فنجان چای 30 میلی گرم، یک قوطی انواع کولا 35 میلی گرم ، 50 گرم شکلات  20 میلی گرم و یک فنجان کاکائو یا شکلات داغ حدود 50 میلی گرم و در برخی از قرصهای معروف   به بیداری 100 تا 200 میلی گرم کافئین وجود دارد.

 اثرات کافئین به صورت نوشیدنی طی 5 دقیقه آغاز و در مدت نیم ساعت به اوج خود می رسد  و حدود 4 ساعت ادامه دارد.

نکات تغذیه ای 23

* غلات به عنوان تامین کننده انرژی ، دارای قسمتی از پروتئین ها و برخی ویتامین ها ومواد معدنی ضروری هستند اما مشخص شده مصرف نان هایی که آرد آنها به خوبی تخمیر نشده است به دلیل وجود ماده ای به نام فیتات در پوسته غلات مانع از جذب مواد معدنی به خصوص روی در بدن می شود کمبود روی موجب کوتاهی قد می شود.

* بطری های پلاستیکی که حاوی آب ، نوشابه ، دوغ و ... است وقتی به مدت طولانی درمعرض نور خورشید قرار بگیرد مشتقات نفتی بطری از آن جدا شده و وارد مایع داخل بطری می شود.

 مواد نفتی ، موجب بیماری های خطرناکی مانند سرطان می شود اگر این بطری ها در معرض  نور وحرارت نباشند مصرف آنها تا یک سال مشکلی ندارد ولی اگر در شرایط نامطلوب ذکر شده باشند حتی قبل از 6 ماه هم غیر قابل استفاده هستند .

برخی از فروشندگان بخصوص آب معدنی ها رادر معرض دید مشتری و زیر نور آفتاب می چینند و این کار به شدت بر کیفیت آنها تاثیر منفی گذاشته و مصرف کنندگان هم با مصرف این نوع مواد به سلامتی خود لطمه جبران ناپذیری وارد می کنند.

* مصرف نان سبوس دار در هر وعده غذایی 30 تا 40 % خطر ابتلا به بیماری های قلبی و گوارشی را کاهش می دهد . خوردن نان سبوس دار مانع از جذب سریع قند و چربی در خون می شود.

نکات تغذیه ای 22 - خواص درمانی آجیل برای بیماری های مختلف

کلسترول بالای خون : مصرف بادام باعث کاهش کلسترول خون می گردد مصرف روزانه بادام به مدت 3 هفته می تواند کلسترول بد را به میزان 10% کاهش دهد .

پوکی استخوان : فندق  ، بادام ، پسته و دانه کنجد  منبع خوب کلسیم هستند . افزایش دریافت کلسیم در دوران نوجوانی و جوانی ابتلا به پوکی استخوان را در سال های بعد زندگی کاهش می دهد .

 بیماری های قلبی : مصرف روزانه بادام زمینی ، گردو ، فندق میزان ابتلا به بیماری های قلبی را به طور چشمگیری کاهش می دهد.

 ضعف سیستم ایمنی : آجیل و به طور عمده بادام زمینی منبع خوبی از روی هستند . کمبود روی در بدن سیستم ایمنی را ضعیف می سازد و به همین دلیل مصرف آجیل در بیماریهای عفونی ضروری است 

ناباروری مردان : یکی از علل عمده ناباروری در مردان عدم مصرف  مواد غذایی  حاوی عنصر سلنیوم است . کمبود سلنیوم منجر به کاهش باروری می گردد و آجیل منبع خوبی از این عنصر معدنی است 

 

نکات تغذیه ای 21

 * روﻏﻦ ﺳﻮﻳﺎ و ﻛﻠﺰا داراي اﺳﻴﺪ ﭼﺮب اﻣﮕﺎ 3 ﻫﺴﺘﻨﺪ ﻛﻪ از اﺳﻴﺪﻫﺎي ﭼﺮب ﺑﺴﻴﺎر ﻣﻔﻴﺪ ﺑﺮاي ﺑﺪن ﻫـﺴﺘﻨﺪ اﻣـﺎﻣﺘﺎﺳﻔﺎﻧﻪ در ﻣﺠﺎورت ﺣﺮارت زود ﺧﺮاب ﻣﻲ ﺷﻮد، ﺑﻨﺎﺑﺮاﻳﻦ ﻣﺼﺮف اﻳﻦ روﻏﻦ ﻫـﺎ  ﻓﻘـﻂ  در ﻣﻮاردی ﭼﻮن ﺗﻬﻴﻪ ﺳﺎﻻد، دم ﻛﺮدن ﺑﺮﻧﺞ و در ﻣﻮاد ﻏﺬاﻳﻲ ﻛﻪ ﻧﻴﺎز ﺑﻪ دﻣﺎي ﺑﺎﻻ ﻧﺪارﻧﺪ، ﺑـﻼ ﻣـﺎﻧﻊاﺳﺖ.

 *ﭼﺮﺑﻲ ﻫﺎي ﺣﻴﻮاﻧﻲ ﻛﻠﺴﺘﺮول دارﻧﺪ و ﭼﺮﺑﻲ ﻫﺎي ﮔﻴﺎﻫﻲ ﻓﺎﻗﺪ ﻛﻠﺴﺘﺮول ﻫﺴﺘﻨﺪ اﻣﺎ اﻳﻦ ﻣﺴﺌﻠﻪ ﻧﺒﺎﻳـﺪ ﺑﺎﻋـﺚﺷﻮد ﻛﻪ  ﺑﻪ ﺳﻤﺖ ﻣﺼﺮف ﺑﻴﺶ از ﺣﺪ ﻛﺮه ﻫﺎي ﮔﻴﺎﻫﻲ روی آورد  ﭼﺮا ﻛﻪ 80% ﻛﻠﺴﺘﺮول در ﺑﺪن اﻧﺴﺎن ﺳﺎﺧﺘﻪ ﺷﺪه و 20% آن از ﻣﺎده ﻏﺬاﻳﻲ ﮔﺮﻓﺘﻪ ﻣﻲ ﺷـﻮد. ﺑﻨـﺎﺑﺮاﻳﻦ اﮔـﺮﻛﺴﻲ ﻣﺤﺪودﻳﺖ ﻣﺼﺮف ﻛﻠﺴﺘﺮول داﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﺪ ﺑﺎﻳﺪ روﻏﻦ ﻫﺎي ﺣﻴﻮاﻧﻲ از رژﻳﻢ ﻏﺬاﻳﻲ وي ﺣـﺬف ﺷـﻮد وازﻃﺮﻓﻲ روﻏﻦ ﻫﺎي ﮔﻴﺎﻫﻲ هم ﻧﺒﺎﻳﺪ ﺑﻲ روﻳﻪ ﻣﺼﺮف ﺷﻮﻧﺪ. روﻏﻦ ﻫﺎ (اﻋﻢ از ﮔﻴﺎﻫﻲ و ﺣﻴﻮاﻧﻲ ) ﺑﺴﺘﺮ ﻣﻨﺎﺳﺒﻲ ﺑﺮاي ﺳﻨﺘﺰ ﻛﻠﺴﺘﺮول ﻫﺴﺘﻨﺪ ﺑﻨﺎﺑﺮاﻳﻦ ﺑﺎﻳـﺪ در ﻣﻴـﺰان ﻣﺼﺮف آﻧﻬﺎ دﻗﺖ ﺷﻮد. 

نکات تغذیه ای 20- خواص انواع آجیل از نظر ویتامین و املاح معدنی

پروتئین : میزان پروتئین موجود در انواع آجیل بسیار متنوع است و آنها از  منابع خوب پروتئین به حساب می آیند  پسته ، بادام و بادام زمینی دارای  مقادیر بسیار بالای پروتئین همانند گوشت قرمز ،ماهی و پنیر هستند ولی نکته قابل توجه این است نسبت به حجم کم منبع خوبی برای تامین کلی پروتئین به حساب نمی آیند .

املاح و ویتامین : انواع  آجیل منبع غنی از ویتامین های گروه B  بخصوص اسید فولیک هستند . آنها از نظر ویتامین E  نیز بسیار غنی هستند در بین انواع مغز ها بادام ، فندق و تخمه آفتابگردان از نظر این ویتامین غنی تر هستند. 

آجیل از نظر  املاح نیز غنی است عناصری مانند پتاسیم ، منیزیم ، مس ، روی، کلسیم و کروم در آنها به فراوانی یافت می شود.

 مثلا دانه کنجد از لحاظ  کلسیم بسیار غنی است و مصرف آن برای خانمهای یائسه جهت پیشگیری از پوکی استخوان مفید است 

چربی : آجیل منبع عمده چربی است ، مغز دانه ها به هنگام رسیدن مقدار زیادی از نشاسته خود را از دست داده و میزان چربی آنها افزوده می شود در بین انواع آجیل بادام زمینی و فندق حاوی مقادیر بیشتری از اسیدهای چرب اشباع و گردو وتخمه آفتابگردان دارای مقدار بیشتری اسید چرب غیر اشباع است .

نکات تغذیه ای 19

*همراهی ماست و میوه باعث  می شود ویتامین های موجود در میوه ، به کمک اسید لاکتیک موجود در ماست ، بهتر جذب شوند و به کاهش جذب کلسترول کمک می کند که در بزرگسالان حایز اهمیت است .

فقط زردآلو با ماست سازگار نیست مانند خربزه و عسل که عسل موجب سفتی بافت خربزه شده و موجب معده  درد می شود .

*هرگز آب ماست را دور نریزید ، آب ماست دارای کلسیم و ویتامین های گروه B بوده و در عین حال پروتئین کمی دارد و می تواند در شرایط محدویت مصرف پروتئین مانند بیماران کلیوی و یا در برخی مراحل نارسایی کبدی مورد استفاده قرا گیرد.

نکات تغذیه ای 18

* آنتی اکسیدان  لیکوپن از ترشح دسته ای از پروتئین ها در تشکیل بافت های غیر طبیعی و چسبنده  در داخل شکم پس از جراحی   جلوگیری می کند .

گوجه فرنگی حاوی آنتی اکسیدان لیکوپن است رژیم غذایی که در آن گوجه فرنگی ویا محصولات تهیه شده از آن به مقدارزیاد گنجانده شده باشد روش موثری برای کنترل تشکیل این بافت های مضر شکمی است این بافت ها باعث بروز دردهای شکمی و حتی انسداد روده ومثانه  و در خانمها سبب نازایی می شود.لازم به ذکر است ازهر دو شکل  گوجه فرنگی به صورت  تازه برای محفوظ ماندن ویتامین ها و به صورت پخته برای جذب بیشتر لیکوپن باید مصرف کرد.

* مصرف گوجه فرنگی و کلم بروکلی با هم تاثیر بیشتری نسبت به مصرف جداگانه آنها برای پروستات دارد و این به دلیل فعال کننده های بیوشیمیایی است که در هر دو سبزی وجود دارد .

خوردن روزانه یک فنجان از این دو گیاه به مردان سالمند توصیه می شود.

*استفاده از زنجبیل و یا فرآورده‌های دارویی آن می‌تواند در تهوع حاملگی، مسافرت  و تهوع حاصل از شیمی درمانی و یا موارد دیگر مورد استفاده قرار گیرد. برای جلوگیری از تهوع  در مسافرت‌ها می‌توان یک گرم پودر زنجبیل را چند ساعت قبل از مسافرت به همراه مایعات یا غذا مصرف نمود و یا برای اثر سریع و راحت‌تر آن می‌توان از قطره آرومین (ARHEUMIN) که بدون نسخه در داروخانه‌ها عرضه می‌گردد، استفاده نمود.

* در صورتی که سیب را با پوست بخورید، دارای خاصیت مسهل بوده و برای رفع یبوست خوب است، ولی در صورتی که سیب را بدون پوست مصرف کنید، دارای خاصیت ضد اسهال است. دلیل این امر وجود فیبرهای پوست سیب است که دارای خواص مسهل می‌باشند.

نکات تغذیه ای 17

*میوه های بوته ای بخصوص خیار و توت فرنگی باعث انتقال انگل ها هستند که حتما باید با چندقطره مایع ظرفشویی در 1 لیترآب برای جدا شدن تخم انگل  و  با محلول ضد عفونی   به خوبی ضد عفونی و با آب شسته شوند.

*مواد شیمیایی مانند اسید پرفلوئورکتانوییک موجود در پاکت های محتوی پاپ کورن  و استفاده از مایکروفر برای بو دادن،  این مواد را به پاپ کورن منتقل و سالها در بدن مانده و انباشته  وباعث  ابتلا به سرطان کبد و سرطان پانکراس وناباروری انسان می شود.

*سطح بالایی آنتی بیوتیک و آفت کش به ماهیان پرورشی داده می شود ، با مصرف این ماهی ها گویی بدن دارو و مواد شیمیایی دریافت می کند مصرف ماهی ها ی صید شده از دریا و رودخانه این مضرات را ندارد .

*کافئین آزاد شده در چای تازه دم پس از این که چای می ماند  کم‌کم با تانن‌های (مواد تلخ) چای به صورت کمپلکس در آمده و دیگر خواص کافئین برای رفع خستگی را ندارد.

* به هنگام اسهال برای جبران کمبود آب بدن حتما از سرم او آر اس استفاده کنید (یک بسته در یک لیتر آب سرد)

 اگر در دسترس نبود با 2 قاشق چایخوری شکر و 1 قاشق چایخوری نمک در یک لیتر آب آن را تهیه کنید .

دلیل منع استفاده از طلا برا ی آقایان

  طلا حاوی اشعه هایی است که از پوست بدن مردان  گذشته و روی گلبولهای بدن آنها تاثیرات  منفی     می گذارد.  تعداد گلبولهای سفیدخون در مردان بیشتر از خانمها ست و تماس بدن آنها   با طلا باعث بالا رفتن بیشتر میزان گلبولهای سفید و کاهش محسوس   گلبول های قرمز خون می شود . دیگر اثر منفی طلا  بروز اختلالات هورمونی در آقایان  است ...

در  خانمها  وجود  یک لایه چربی بین پوست و گوشت همانند سدی محکم مانع از رسیدن این اشعه ها به بدن می شود، که  مردان فاقد این لایه چربی هستند. 

طلا سفید همان طلای زرد  است که بامخلوط کردن مقداری نقره به رنگ سفید در می آید و این طلا هم برای مردان مضر است ولی پلاتین که فلز متفاوتی است هیچ یک ازمضرات  طلا را نداشته و هیچ منعی  برای مردان ندارد .

نکته تغذیه ای 16 - ارزش تغذيه اي آب پنير

از هر 14 تا 25 ليتر شير يک کيلوگرم پنير حاصل مي شود و بقيه شير به صورت مايع زردرنگ مايل به سبز از دلمه خارج مي شود که به "آب پنير" معروف است. آب پنير سرشار از ترکيبات مغذي است و بيش از 50 درصد ترکيبات شير وارد آب پنير مي شود. اين ترکيبات در مقايسه با ترکيبات شيميايي شير چندان انرژي زا نيست. اما سرشار از پتاسيم و کلسيم بوده و هم چنين غني از ويتامين هاي محلول در آب نظير ويتامين هاي گروهB ، لاکتوز، اسيد لاکتيک و خصوصاً پروتئين هاي محلول در آب مي باشد. بنابراين بهتر است از دور ريختن آب پنير اجتناب شود و با افزودن اسانس ميوه ها به صورت نوشيدني و يا در تهيه دوغ و حتي غذاهاي آبکي استفاده شود. آب پنير مي تواند جايگزين شير شود. چون علاوه بر اين که تا دو ماه قابليت ماندگاری دارد در بدن کساني که قادر به هضم لاکتوز شير نيستند حساسيت ايجاد نمي کند. 

نکات تغذیه ای 15 - ترکیب جادویی مواد غذایی با یکدیگر

 

خلاصه مفید از مقاله ای  به نام :

فرمول 1000 ساله ژاپنی ها برا ی زندگی سالم تر ( منبع : پرشین استار)

برخی تركیبات غذایی هستند كه اثرات مفید یكدیگر را تكمیل می‌كنند و به بمب‌های درمانی بدل می‌شوند، 

 این مسئله به خصوص در مورد خوراكی‌ها صادق است.

مطالعات بسیار ثابت  كرده‌ است كه تركیب‌های غذایی می‌توانند اثرات معجزه‌آسایی داشته باشند.

 نكته جالب هم این است كه این تركیبات  گاه چند برابر وقتی كه هر كدام از این مواد غذایی را به تنهایی

 بخوریم موثر هستند.

 آنچه در این مطلب آمده برخی از این زوج‌های جادویی هستند.

* نخود + فلفل قرمز                نتیجه: انرژی بیشتر

* اسفناج + آووكادو                نتیجه: دید بهتر

* كلم بروكلی+ تخم‌مرغ            نتیجه: دردهای كمتر قبل از دوره ماهانه

* گوجه‌فرنگی + روغن زیتون    نتیجه: پوست صاف و لطیف

* جوی دوسر + سیب                نتیجه: داشتن قلب سالم‌تر

*چای سبز + لیمو ترش            نتیجه: ضدسرطان

*مرغ + سیب‌زمینی (شیرین)     نتیجه: داشتن سیستم ایمنی قوی‌تر

 در ادامه دلیل این ترکیبات جادویی  را  مطالعه فرمایید ...

ادامه نوشته

نکته تغذیه ای 14 - تاثیر تیرامین بر سر درد و میگرن

میگرن در اثر انقباض شدید رگهای خونی مغز عارض می شود  .

غذا های زیادی هستند که ممکن است باعث شروع سر درد های میگرنی شوند اما ساندویج همبرگر ، هات داگ و... از تمام آنها موثر تر هستند . بعد از گذشت  زمان معینی از تولید مواد  غذایی ، در اثر تجزیه شدن پروتئین موجود در آنها  تیرامین ، به وجود می آید . این ماده در موادی که زمان زیادی از تولید آنها گذشته و سعی شده با مواد نگهدارنده از فساد آنها جلوگیری شود یافت می شود.

 انواع ساندویج ها   شامل موادی مانند تیرامین و نیترات ها و نیتریت ها هستند که همگی جریان خون به سمت مغز را افزایش داده و باعث سر درد می شوند  .

سر دردهایی که در اثر مصرف مواد افزودنی به غذاها به وجود می آیند در هر دو سمت سر احساس می شوند و در میگرن های معمولی ، فقط یکی از بخش های سر دچار درد می شود  .

 از دیگر غذاهایی که دارای مقادیر زیادی از تیرامین هستند  می توان به   پنیر ، شکلات ،             گوشت های فر آوری شده مانند سوسیس و کالباس ، همبرگر وبعضی میوه ها مانند آناناس ، موز و انبه  اشاره کرد .

نکات تغذیه ای 13- بخار پز کردن سبزیجات

 بهتر است نکات زیر را برای  بخارپز کردن سبزیجات رعایت کنید: 

*  ابتدا آب را بجوشانید سپس سبزیجات را در آب در حال جوش بریزید زیرا با این روش آنزیم های موجود در سبزی حفظ می شوند و ویتامین ها هم دراثر حرارت کمتر آسیب می بینند.

* از مقدار کمی آب برای طبخ استفاده کنید به اندازه ای که  به خورد سبزیجات برود 

* در زمان بخارپز کردن حتما باید در ظرف بسته باشد . 

* آب حاصل از سبزیجات رامیل کنید ( به غیر از سیب زمینی ) 

* برای حفظ رنگ سبزی به هیچ عنوان از جوش شیرین استفاده نکنید زیراباعث از بین رفتن

ویتامین C ،  ویتامین های  گروه B و برخی مواد معدنی می شود.

*  سبزیجات را قبل از خرد کردن باید شست زیرا اگر سبزی خرد شود ، ویتامین ها با شستشو از بین می روند.

هشدارهای بهداشتی

 لامپ های مهتابی برای فتو تراپی  زردی نوزادان در بیمارستانها با طول موج مشخص بین

 425 - 475  انجام می گیرد که بر اساس استانداردهای مشخص و معینی استفاده می شود . استفاده از لامپ های مهتابی معمولی و در منزل می تواند اختلالات الکترولیتی ، نارسایی کلیه ، کاهش قند خون ، تشنج ، سوختگی و کمبود مایع و حتی مرگ نوزاد را به دنبال داشته باشد.

نکته تغذیه ای 12

داروهای ضد التهابی غیر استروئیدی مانند ایبو پروفن , ناپروکسن و آسپیرین برای همه افراد مناسب نیست  از جمله : 

-  افرادی که هر نوع از داروهای رقیق کننده خون رامصرف می کنند.

-  افرادی که به خونریزی معده یا زخم های گوارشی  مستعد  و یا مبتلا  هستند.

-  افرادی که بیماری کبدی یا کلیوی دارند .

نکات تغذیه ای 11

* پنیر دارای کلسیم و گردو حاوی فسفر است ، جذب کلسیم   در بدن نیازمند فسفر  است به همین دلیل است که  توصیه می شود پنیر همراه  با گردو مصرف  شود. 

* ذرت دارای کربوهیدارت زیاد و غنی از منگنز است و در تقویت استخوان و عضلات تاثیر دارد و مصرف آن در دوران سالمندی توصیه می شود .و غذای مناسبی برای مغز و سیستم عصبی به شمار می رود.

* لیکوپن ، کاروتنوئیدی است که در گوجه فرنگی به مقدار فراوان یافت می شود این ماده مغذی در سس و رب گوجه فرنگی بیشتر گوجه فرنگی خام در دسترس بدن قرار می گیرد آب گوجه فرنگی نیز این خاصیت را ندارد زیرا لیکوپن برای این که جذب بهتر و بالاتری داشته باشد باید همراه با چربی و به صورت پخته مصرف شود  .

نکته تغذیه ای 10

كلسترول دريافتي از راه غذا و كلسترول موجود در خون با هم يكي نيستند به عبارت ديگر كلسترول موجود در غذاي مصرفي به طور خودكار به كلسترول خون افزوده نمي‌شود .

قسمت اعظم كلسترول خون در داخل بدن سنتز مي‌شود. به موازات افزايش ميزان كلسترول دريافتي از غذا، ميزان سنتز كلسترول در بدن كاهش مي‌يابد كه اين روند به تثبيت وضعيت كلسترول پلاسما كمك مي‌كند. 

 چربيهاي اشباع شده موجود در غذا بيشترين تاثير را بر روي سطح كلسترول خون مي‌گذارند  طبيعي است وقتي چربيهاي اشباع نشده جايگزين چربيهاي اشباع شده شوند، كلسترول خون پايين مي‌آيد. 

هشدار های بهداشتی

بامصرف هر عدد سیگار 15000 رادیکال آزاد وارد بدن شخص مصرف کننده می شود که در صورت وجود نداشتن مواد آنتی اکسیدان بیماری های مختلف در بدن ایجاد می شود. ویتامین C ، ویتامین E  و بتاکاروتن ( پیش نیاز ویتامینA  ) ، روی و سلنیوم ، 5 آنتی اکسیدان بسیار قوی شناخته شده در بدن هستند که عامل حفظ سلامتی و مبارزه با بیماری ها به شمار می روند.

نکات تغذیه ای 9

* سیب زمینی به صورت پخته در آتش ظرف یک ساعت در معده هضم خواهد شد.

سیب زمینی آب پز ظرف 4 ساعت هضم می شود و سیب زمینی سرخ کرده ظرف 12 ساعت نصفش هضم و نصفش از طریق معده اخراج خواهد شد.

 استفاده از  چیپس موقع خواب موجب می شود سم حاصل از چیپس  جذب بدن شود.

* يك حبه سير را بطور كامل بدون جويدن قورت داده اگر قبل از 24 ساعتاز بدن خارج شد بدن سالم است زيرا در اين مدت هيچ ميكروبي در بدن نمي تواند رشدكند . و اگر طولاني تر شد دچار يبوست (محل رشد ميكروب ) بوده و بيمارهستید .

* پفک با بزاق دهان خیس شده و به دیواره معده می چسبد و باعث ناراحتی معده می شودبرای امتحان پفک را با آب خیس کنید و به سرامیک بچسبانید بعد از مدتی بایدبا کاردک آن را جدا کنید  . 

*طرز تهیه آب سبک ...

ادامه مطلب رامطالعه فرمایید...

ادامه نوشته

نکته بهداشتی

قبل از بیرون آمدن از حمام دست ها و پاها را با آب سرد بشویید

با فرا رسیدن فصل سرما احتمال ابتلا به بیماری های ناشی از آن بیشتر می شود و پوست به عنوان

 محافظ بدن نقش مهمی در این رابطه ایفا می کند. در گرمای حمام منافذ پوست باز می شوند و با بیرون

 آمدن از حمام در این وضعیت سرمای خارجی می تواند وارد بدن شود.

اما با سرد کردن دست ها و پاها قبل از بیرون آمدن از حمام، دستوری به بدن ارسال می شود که منافذ

 پوست را ببندد. دست ها و پا ها ، بدن کوچک ما هستند ، سرد کردن آنها بی آنکه به بدن صدمه بزند

 فرمان را به کل سیستم ارسال می کند.

این روش خصوصا در مورد  کودکان، افرادی که بنیه ضعیفی دارند و افرادی که احساس سرمای مداوم

 دارند، بسیار موثر است .

نکات تغذیه ای 8 - تداخل دارویی - غذایی

وقتی  داروی جدیدی برایتان تجویز می شود ، حتما از پزشک در مورد تداخلات دارویی - غذایی مربوط به آن بپرسید . اقدام بعد ، مطالعه دقیق دستور العمل موجود در بسته بندی داروست و بهترین کار این است که در هر صورت داروها را فقط با آب ساده بخورید. فراموش نکنید هرگز چند دارو و حتی مکمل ها راهم نباید با یکدیگر مصرف کرد . مخلوط کردن مواد داخل کپسول ها  نیز جز با تجویز پزشک کار صحیحی نیست .

 در این قسمت اطلاعات بسیار مفیدی در باره مضرات تداخل انواع دارو بامواد غذایی می توانید کسب کنید. 

 داروی ضد انعقادخون و بروکلی  -- آنتی بیوتیک ها و شیر --   داروی ضد فشار خون و شیرین بیان  --- مشکلات قلبی و آب گریپ فروت  --  داروهای ضد افسردگی و پنیر -- ضد درد های غیر مخدر  و کافئین چای و ...

ادامه نوشته

نکات تغذیه ای 7 - گرسنگی کاذب

وقتی مقدار زیادی کربوهیدرات ساده مثل قند و شکر و آبنبات و یا هر چیز شیرینی می خورید، قند خون تان به سرعت بالا می رود، این امر موجب می شود که انسولین هم به سرعت ترشح شود تا قند خون تان را پایین بیاورد. وقتی قند خون پایین آمد شما گرسنه می شوید. در حقیقت یک سیکل معیوب ایجاد می شود. پس باید کربوهیدرات پیچیده مانند انواع غلات و حبوبات و نان های سبوس دار مانند سنگک و ... بخورید تا قند خون تان آرام آرام بالا برود و انسولین هم آرام آرام ترشح شود و شما کمتر گرسنه شوید.

افرادی كه از رژیم‌های غذایی پیروی می‌كنند، معمولاً از احساس گرسنگی در طول روز شكایت دارند. خیلی ‌ها هم به دلیل همین احساس گرسنگی، رژیم‌های خود را دنبال نمی‌كنند.

 استفاده از برخی مواد غذایی به كاهش اشتها كمك كرده و با وجود حجم كم، معده را پر می ‌كند.

اولین نوع این غذا‌ها سوپ است كه علاوه بر ایجاد احساس سیری، ویتامین هم دارد.

تخم ‌مرغ كه منبع غنی پروتئین است هم، در صورتی كه به عنوان صبحانه خورده شود تا 24 ساعت آینده به طور قابل ملاحظه‌ای اشتها را تحت كنترل در می‌ آورد.

ماست كم چرب هم معجزه می‌كند. این نوع ماست نه تنها معده را پر می كند بلكه كلسیم موجود در آن به سوختن چربی های بدن كمك می ‌كند. 

 سالاد هم بسیار مفید است . فیبر موجود در گیاهان، حجم قابل توجهی از معده را پر می ‌كند و به این ترتیب اشتها به خوردن غذای پر كالری از بین می ‌رود.

 خوردن یك مشت بادام در روز بهترین راه كنترل اشتهاست. نگران چربی موجود در بادام هم نباشید، چون قسمت قابل توجهی از این چربی جذب نمی ‌شود.

 لوبیای پخته هم از آن دسته مواد غذایی است كه جادو می ‌كند و با آزاد كردن تدریجی انرژی در عین كم كالری بودن، گرسنگی فرد را از بین می ‌برد.

هشدار های بهداشتی

* قسمت رمز کارت شارژ تلفن همراه  محتوی ماده سمی به نام اکسید نیترو سیلور است که سرطان زا است  تراشیدن این قسمت با ناخن   باعث نوعی سرطان پوست می شود . 

* برای مقابله با  بیماریهای حیوانات به آنها  آنتی بیوتیک تزریق می کنند.  آنتی بیوتیک و چربی ها  در قسمت پوست و جگر مرغ ذخیره می شود که مصرف این قسمت ها به علت وجود آنتی بیوتیک حیوانی  برای بدن انسان  خطرناک است .

* لامپهای کم مصرف حاوی مواد جیوه ای است .چنانچه این لامپها شکستند بلافاصله آنها را از محیط دور کنید واز تماس و تنفس این مواد  بپرهیزید زیرا موجب ضایعات پوستی و انواع اختلالات جسمی میشود.

* کیف دستی حاوی هزاران نوع باکتری است زیرا آنها در اتوبوس ، مترو ومیزهای مختلف گذاشته   می شوند بنابراین از گذاشتن کیف روی میز غذا به شدت خود داری کنید چون موجب انتقال میکروبها به مواد غذایی می شود.

نکات تغذیه ای 6

* برای تسریع رشد مرغ به  آنها هورمون استروئید تزریق می شود این تزریق در ناحیه گردن و بال مرغ صورت می گیرد ،  تجمع این هورمون در این دو ناحیه بیشتر است .از مصرف زیاد این دو قسمت مرغ  باید خود داری کرد.

هورمون استروئید اثر بسیار خطرناکی در مجاورت با هورمون های زنانه ایجاد می کند که موجب هرچه بیشتر استعداد رشد کیست در رحم است .

* چنانچه از ویتامین c  استفاده می کنید  همزمان از خوردن میگو خودداری کنید زیرا ترکیب این ویتامین و ماده غیر سمی پتاسیم آرسینیک 5 باعث تولید  تری اکسید آرسینیک در بدن می شود که  ماده سمی است .

نکات تغذیه ای 5 - انواع تقلب در مواد غذایی

 در خرید مواد غذایی باید بسیار دقت کرد .

 در این جا چگونگی و انواع تقلب در شیر ، سرکه ، آبلیمو، آبغوره ، رب گوجه فرنگی و رب انار بررسی می شود.

ادامه نوشته

نکته تغذیه ای 4 - مضرات زیتون سیاه

تزیین غذاها و انواع سالاد با زیتون زیبایی خاصی دارد و این ماده غذایی بسیار مفید است ولی لازم است نکته بسیار مهمی رادر این باره بدانیم  :

زیتون سیاه :

این زیتون در کشور اسپانیا و ایتالیا به دست می آید و در کشورهای دیگر به علت شرایط خاص آب ، هوا و خاک فقط زیتون سبز پرورش پیدا می کند.

به علت زیبایی که زیتون سیاه دارد، قیمت آن بیشتر از زیتون سبز است بنابراین وارد کنندگان به علت قیمت تمام شده بالا ، تمایلی به واردات این محصول ندارند در عوض روشی به کار می برند که زیتون سبز را به صورت سیاه رنگ در می آورند . این عمل معمولا با استفاده از سولفات آهن صورت می پذیرد.

این ماده سمی است و این روش فن آوری مناسب نمی باشد.

ترکیه یکی از کشورهایی است که به این روش زیتون سیاه تولید می کند.

برای حفظ سلامتی خود و خانواده از خرید و مصرف زیتون سیاه در هر نوع بسته بندی جدا خودداری نمایید.

نکات تغذیه ای 3 - مواد شيميايي خطرناك

*از نوشابه های گاز دار به اصطلاح فـاقـد كـافـئـين پرهيز كنيد زيرا برخی از آنها حاوی اگزيـليـن(xylene) و تـولـویـن (toluene) هستند. موادی كه برای سيستم عصبی مضر بوده و سبب تغيير عملكرد طبيعیكليه ها و كـبد می گردند. 

*مصرف خوراكيها وغذاهـای حاوی آسپارتام  ( شيرين كننده مصـنوعـی) را كاهش دهيد چون مـمكـن است دچار نوعی آسيب ديدگی مغزی گرديد. مـطـالعه هایی که روی موشها انجام گرفته  نـشان می دهد  كـهمـصـرف برخی شيرين كننده های مصنوعی كه در نـوشـابـه هـای رژيمی موجود می باشند، مـی توانند سبب آسيب ديدگی سلولهای عصبی و حتی نابودی  آنها گردند. 

* از غذاها ی حاوی مونوسديم گلوتامات خودداری كنيد زيرا ممكن است سبب بيماری آلزايمر واختلالات يادگيری گردد. گـلوتـامـات نـوعـی اسيد آمينه می باشـد و بعنوان ادويه در آشپزی بكار گرفته می شود بيشتر در سس سويا، طعم دهنده گوشت و پروتئين كشك موجود می باشد. 

* از بـكارگيري ظروف آلومينيومي خودداري كنيد: آلـومـيـنـيوم بـا صـدمـه زدن بـه سيستم عصبي بدنموجب ايجاد بيماري آلزايمر ميگردد. از قـابـلمه ها و ماهيتابه هاي آلـومـيـنـيـومي و هـمـچـنـين از غـذاها ي كنـسـرو شـده اجـتناب ورزيد و هـرگـاه از ظروف آلومينيومي استفاده ميكنيد حـدالامـكان از نـگهداري طولاني مدت غذا در آنها خودداري كنيد.

* از قرار دادن ظروف با جنس استايروفوم(styrofoam)  (نوعي فوم كه در رستورانها  مورد استفاده قرار ميگيرد) در مايكروويو خودداري كنيد چون ممكن است ذوب گشته و وارد مـواد غذايـي گردد. ايـن ظـروف به علت آنكه از نفت خام ساخته ميشوند در صورت بلع سرطانزا مي بـاشـنـد. نـگهـداري غـذا در استايروفوم بلا مانع بوده اما استفاده از آن براي گرم كردن غذا در مايكروويو خطرناك است.

نکات تغذیه ای 2 - مضرات نوشابه ها ی گازدار

بسیار در مورد مضرات نوشابه های گازدار معمولی و رژیمی خوانده و شنیده ایم ولی باور نداریم که یک لیوان نوشابه چه عوارضی در بدن ایجاد می کند .

سرانه مصرف نوشابه‌های گازدار در ایران 42لیتر است. با مقایسه این آمار با آمار دیگر كشورهای جهان به این نتیجه وحشتناك می‌رسیم كه ما در سرانه مصرف نوشابه‌های گازدار مقام اول را در جهان پیدا كرده‌ایم.

 درادامه به صورت کاملا علمی ولی با زبان ساده این مضرات را لمس کنید ...

ادامه نوشته

حوله داخل توالت

هرگز حوله را داخل توالت نگذارید و از حوله ای که داخل توالت آویزان است استفاده نکنید  زیرا ....

بهتر است ادامه مطلب را بخوانید ...

ادامه نوشته

شناسایی علائم سکته

 ایمیلی دریافت  کردم که در آن  خواسته شده بود این  مطالب برای آگاهی همه پخش بشه :

 اگر شخصی را که دچار سکته  شده درمدت  ۳ ساعت به بیمارستان منتقل کنند می توان عوارض ناشی از حمله را به طور کامل از بین برد. روش شناسایی سکته و رساندن بیمار به بیمارستان به شناسایی علایم آن بستگی دارد.

شناسایی علایم سکته: 

اطرافیان بیمار  می توانند تنها با پرسیدن چهار سوال ساده متوجه علایم سکته شوند :

ل: از شخص بخواهید تا لبخند بزند.

ح: از شخص بخواهید که حرف بزند یا یک جمله ساده را به درستی ادا کند.( مثلا: امروز هوا آفتابی است) 

د:  از وی بخواهید هر دو دستش را بلند کند. 
ز:  از وی بخواهید زبان خود را بیرون بیاورد.
اگر زبان وی به راست یا چپ متمایل شده بود، بدانید که شخص دچار حمله شده است.

اگر فرد در انجام هر کدام از موارد زیر مشکل داشت ، در اسرع وقت با اورژانس تماس گرفته و علایم را برای امدادگران توضیح دهید.

یک متخصص قلب می گوید اگر هر کس این ایمیل را دریافت می کند آن را به۱۰ نفر دیگر بفرستد 

می توان امیدوار بود که حداقل جان یک انسان نجات یابد. 

نکته تغذیه ای 1 - گیاه خواری رژیم غذایی کاملی نیست

رژيم گياه خواری در دريافت پروتئين، كلسيم، آهن، ويتامين B12 و برخی از ريز مغذی ها همچون روی دچار كمبودهايی است.

اغلب مواد غذايی گياهی حاوی موادی به نام پيتاز و اگزالات هستند كه مانع جذب آهن می شوند،بنابراين ممكن است حتی با وجود مقدار آهن كافی در يك ماده گياهی جذب آهن به مقدار كافی صورت نگيرد و شخص با مشكل خونی مواجه شود.

 ويتامين  B12 در منابع حيوانی وجود داشته و كمبود اين ويتامين نيز منجر به كم خونی بسيار خطرناكی به نام پزيشز می شود.
كمبود ريز مغذی روی در سنين رشد باعث كوتاهی قد و اختلالاتی در رشد جنين در دوران بارداری می شود.
استفاده از غلات، حبوبات و سويا به صورت توام برای دريافت پروتئين كافی است . چنانچه فرد در سنين بزرگسالي رژيم غذايی گياهی   را برگزيند احتمال دارد كه ذخاير كافی B12 داشته باشد و نيازمند استفاده از مكملها نباشد.

 افرادی كه به رژيم غذايی گياهی روی می آورند در صورت استفاده  از مواد خوراكی غير مغذی همچون شكر و روغن همينطور استفاده از گياهانی كه از نظر ارزش غذايی  در سطح پایينی قرار دارند با مشكلات جدی  مواجه خواهند شد.