آهن اساسی ترین ماده اولیه برای ساختن گلبولهای قرمز خون و یک ماده مغذی مورد نیاز برای ادامه حیات است .چنانچه برای ساختن گلبولهای قرمز  به مقدارکافی آهن در دسترس بدن نباشد ابتدا فرد از ذخایر آهن بدن خود استفاده میکند ودر صورت تخلیه آهن ، فرد دچار کم خونی و فقر آهن می شود .

منابع  آهن ، انواع گوشت قرمز وسفید ، تخم مرغ و حبوباتی مانند عدس ولوبیا است که باید روزانه استفاده شود

اگر همراه با غذا  انواع سالاد و  سبزی خوردن و بعد از غذا میوه  بخصوص مرکبات که حاوی       ویتامین c باشد استفاده کنید موجب افزایش  جذب آهن می شود . اگر حتی مقدار کمی گوشت به غذاهای گیاهی مانند سویا  اضافه کنید جذب آهن غذا افزایش پیدا می کند.

 میان وعده های  مفیدی مانند  انواع خشکبار و برگه ها و  کشمش و خرما ،  منابع آهن می باشند.

جوانه زدن در غلات و حبوبات مقدار آهن را دوبرابر افزایش میدهد.

کمبود مواد حاوی آهن در رژیم غذایی ، دفع زیاد آهن به دلیل انواع خونریزی ها ، ابتلا به انگل گوارشی و اسهال مزمن ، شروع نکردن به موقع تغذیه تکمیلی و یا نامناسب بودن آن دراطفال ، عادات غذایی نامناسب مانند مصرف چای باغذا یا تا یک ساعت  بعد از آن ، استفاده از نانهایی که با خمیر ورنیامده تهیه شده است و بارداریهای با فاصله کمتر از سه سال در خانمها،  فرد را دچار کمبود آهن می کند.  علائم ابتلا به کم خونی و فقر آهن ، رنگ پریدگی دائمی زبان و مخاط داخل لب و پلک چشم ، خستگی زودرس ، سیاهی رفتن چشم ، سرگیجه ، بی تفاوتی، سردرد ، بی اشتهایی، حالت تهوع، خواب رفتن دستها و پاها و در مراحل پیشرفته تر کم خونی،  تنگی نفس همراه با تپش قلب و تورم در قوزک پامشاهده می شود.

 آهن مورد نیاز خانمها 15 میلی گرم و مردان  10 میلی گرم در روز است . که در دوران مختلف زندگی متغییر است .

در صورت نیاز به مصرف قرص آهن برای کاهش عوارض آن قرص رابعد از غذا میل نمایید.