نکته به یاد ماندنی 12

زندگی گریه مختصریست 

مثل یک فنجان چای

درکنارش عشق است ...

مثل یک حبه قند...

زندگی را با عشق نوش جان بایدکرد ...

سهراب سپهری

نکته های به یاد ماندنی11

 آنچه که تو هستی  هدیه خدا به توست و آنچه خواهی شد هدیه تو به خداست 

                       نگاه کن چه هدیه ای به خدا می دهی ؟؟؟

 شرط دل دادن دل گرفتن است ، و گرنه یکی بی دل می شود ودیگری دودل !

 معذرت خواهی همیشه به این معنا نیست که تو اشتباه کردی و حق بادیگری است .

         معذرت خواهی یعنی اون رابطه بیشتر از غرورت برات ارزش داره .

مغز های بزرگ در خصوص  " ایده ها "

        مغزهای متوسط  در  مورد    " حوادث "

  و    مغزهای کوچک    در باره      " مردم "  صحبت می کنند.

  رفتن بهانه نمی خواهد ، بهانه ماندن که تمام شد کافیست 

ادامه نوشته

نکته بهداشتی

قبل از بیرون آمدن از حمام دست ها و پاها را با آب سرد بشویید

با فرا رسیدن فصل سرما احتمال ابتلا به بیماری های ناشی از آن بیشتر می شود و پوست به عنوان

 محافظ بدن نقش مهمی در این رابطه ایفا می کند. در گرمای حمام منافذ پوست باز می شوند و با بیرون

 آمدن از حمام در این وضعیت سرمای خارجی می تواند وارد بدن شود.

اما با سرد کردن دست ها و پاها قبل از بیرون آمدن از حمام، دستوری به بدن ارسال می شود که منافذ

 پوست را ببندد. دست ها و پا ها ، بدن کوچک ما هستند ، سرد کردن آنها بی آنکه به بدن صدمه بزند

 فرمان را به کل سیستم ارسال می کند.

این روش خصوصا در مورد  کودکان، افرادی که بنیه ضعیفی دارند و افرادی که احساس سرمای مداوم

 دارند، بسیار موثر است .

نکته های به یاد ماندنی10

 اگر در دنیا خودت را مهمان حساب کنی و خداوند مهربان را میزبان ، همه غصه ها می روند .

چون هزار غصه به دل میزبان است که دل مهمان از یک از آنها هم خبر ندارد

 آنان که می دانند رنج می برند و آنان که نمی دانند  به دیگران رنج می دهند.

یادمان باشد همیشه :

ذره ای حقیقت پشت هر  " فقط یک شوخی بود"

کمی کنجکاوی پشت هر " همین جوری پرسیدم "

 قدری احساس پشت هر " اصلا به من چه "

   مقداری خرد پشت هر " چه می دانم "

   و اندکی درد پشت هر " اشکالی نداره "

وجود دارد ....

 آن کسی که از اول می داند کجا می رود خیلی دور نخواهد رفت 

 
 عفو از کسانی نیکو ست که توانایی انتقام دارند

ادامه نوشته

مطالب مفید در مورد آب 2

    مقدار آب مورد نیاز هر فرد به وزن بدن او بستگی دارد.   برای فردی با وزن شصت کیلوگرم ،  مصرف ۵/۲  لیتر آب در روز مورد نیاز می باشد. شما می توانید از این نسبت استفاده کرده و میزان آب مورد نیاز خود را بر حسب وزن بدنتان محاسبه کنید.

 آبی که همراه با غذا و یا بلافاصله پس از مصرف غذا نوشیده شود، با رقیق نمودن شیر معده و ایجاد اشکال در هضم غذا به سلامتی شما ضرر می رساند. منشا بسیاری از بیماری ها در این الگوی ناصحیح تغذیه نهفته است.
سموم با کند شدن روند هضم غذا، در دستگاه گوارش تجمع می یابند و از بازمانده های غذایی، گاز تولید می شود. این وضعیت ضمنا به یک احساس نامطلوب در داخل شکم منجر می گردد. سلولهای دیواره دستگاه گوارش در این مرحله دچار کاهش آب شده و در موقعیتی قرار می گیرند که نمی توانند به طور موثر در روند هضم و جذب مواد غذایی دخالت نمایند.

در ادامه می توانید نکات  مفیدی برای نوشیدن آب را مطالعه فرمایید 

ادامه نوشته

مطالب مفید در مورد آب

جالب است  بدانید بیشتر سردرد های ما از کم نوشیدن آب معمولی است 

تقریبا 55% - 75% از حجم بدن از آب تشکیل شده است 

از دست دادن تنها 1% از آب بدن موجب تشنگی میشود 

در ادامه مطالب مفیدی در مورد میزان نوشیدن آب و ضرر زیاد نوشیدن آب و نیاز بدن به چه میزان آب

 را مطالعه فرمایید ..

ادامه نوشته

نکته های به یاد ماندنی9

وقتی چترت خداست بگذار ابر سرنوشت هرچه می خواهد ببارد 

حکایت جالبی است که فراموش شدگان فراموش کنندگان را هرگز فراموش نمی کنند 

 زندگی دو چهره بیشتر ندارد ، یا به بازیت میگیرد  ، یا به بازیش میگیری ، انتخاب با توست .

آنچه را که نمی توانی فراموش کنی ببخش و آنچه را که نمی توانی ببخشی فراموش کن.

اشتباهات انسان، در ابتدا رهگذرند، سپس میهمان میشوند و بعد صاحبخانه.

 آنجا که همه مثل هم فکر می کنند ، هیچ کس خیلی فکر نمی کند

بسیار کمتر از آنچه فکر می کنیم  ، می اندیشیم

             بسیار کمتر از آنچه می اندیشیم   ، میدانیم

             بسیار کمتر از آنچه باید دوست داشته باشیم ، دوست میداریم

             درحقیقت ، بسیار کمتر از آنیم که فکر می کنیم 

افسوس…. آن زمان که باید دوست بداریم ، کوتاهی میکنیم .

                             آن زمان که دوستمان دارند ، لجبازی میکنیم

                   بعد ، برای آنچه از دست رفته آه میکشیم .

آدمها شوخی شوخی به گنجشکها سنگ می زنند و گنجشکها جدی جدی می میرند.

             آدمها شوخی شوخی زخم می زنند و قلبها جدی جدی می شکنند.

             آدمها شوخی شوخی لبخند می زنند و دلها جدی جدی عاشق می شوند . 

نکات تغذیه ای 8 - تداخل دارویی - غذایی

وقتی  داروی جدیدی برایتان تجویز می شود ، حتما از پزشک در مورد تداخلات دارویی - غذایی مربوط به آن بپرسید . اقدام بعد ، مطالعه دقیق دستور العمل موجود در بسته بندی داروست و بهترین کار این است که در هر صورت داروها را فقط با آب ساده بخورید. فراموش نکنید هرگز چند دارو و حتی مکمل ها راهم نباید با یکدیگر مصرف کرد . مخلوط کردن مواد داخل کپسول ها  نیز جز با تجویز پزشک کار صحیحی نیست .

 در این قسمت اطلاعات بسیار مفیدی در باره مضرات تداخل انواع دارو بامواد غذایی می توانید کسب کنید. 

 داروی ضد انعقادخون و بروکلی  -- آنتی بیوتیک ها و شیر --   داروی ضد فشار خون و شیرین بیان  --- مشکلات قلبی و آب گریپ فروت  --  داروهای ضد افسردگی و پنیر -- ضد درد های غیر مخدر  و کافئین چای و ...

ادامه نوشته

نکته های به یاد ماندنی8

 یادش به خیر معلم به خط فاصله می گفت  " خط تیره "

                      چون  او میدانست فاصله ها چقدر " درد  آورند "

عاشق بودن زیباست و دوست داشتن هنر است 

                اما به یاد هم بودن زیبا ترین هنر است

وقتی در مشکلات غرق می شویم بهتره یادمان بماند: 

                      دریای آرام ناخدای ماهر نمی سازد 

ویتامین های گروهB12) B)

B12  یا کوبال آمین یک ویتامین حساس و مهم است وبه سرعت تخریب می شود این ویتامین موجب درمان یک نوع کم خونی خطرناک به نام پرنشیز می شود . ویتامینB12 رابطه نزدیکی با اسید فولیک دارد .

 تحمل نور ، حرارت و مواد اسیدی و قلیایی را ندارد . حتی دربدن هم به سرعت تخریب می شود . در حقیقت اگر وسیله خاصی برای انتقال آن به خون وجود نداشت ما اصلاً  B12 دریافت نمی کردیم .

اما این وسیله خاص  چند نوع عامل پروتئینی هستند که همزمان با خوردن غذای حاوی این ویتامین ترشح میشوند و محافظت آن را از ابتدای روده تا خون  و از آنجا به کبد ، استخوانها و سایر اندامها 

به عهده دارند.

B12 در تولید سلولهای بدن نقش دارد و نقش آن مانند اسید فولیک،شرکت در همانند سازی ژن های هسته سلول است . تکثیر سلولی در دستگاه گوارش، مغز استخوان و بافت عصب با کمکB12 صورت می گیرد . 

 در صورت کمبودB12....

ادامه نوشته

ویتامین های گروهB9) B) اسید فولیک

اسید فولیک در ساخته شدن گلبولهای قرمز و سفید مؤثر است ، از این رو دریافت میزان کافی آن در درمان کم خونی و افزایش ایمنی بدن بسیار مؤثر است .

 در بخشهایی از بدن که تکثیر سلولی سریع دارند مانند گلبولهای قرمز و سفید، سلولهای دیواره دستگاه گوارش و ادراری ، اسید فولیک بیشتر مورد نیاز است.

عوارض کمبود طولانی مدت آن در یک فرد بالغ ،کم خونی،متورم وقرمز شدن زبان، اختلالات گوارشی مانند اسهال واختلالات روحی چون افسردگی است و تأثیر کمبود آن  در کودکان نیز کاهش رشد در آنهاست ، تقریباً 10 درصد افراد جامعه مبتلا به درجاتی از کمبود اسید فولیک هستند .

مصرف اسید فولیک درخانمهایی که قصد باردار شدن دارند و یا مادران باردار در ماههای اول و دوم بارداری بسیار ضروری است .

 کمبود اسید فولیک موجب ایجاد نقصهای مادرزادی در...

ادامه نوشته

خدایا دوستت دارم

  خود را کوچک و حقیر نشماریم خداوند پس از ساختن ما به خود تبریک گفت 

 فکر کردی خدا فراموشت کرده 

   نه اصلا ، قایم شده ببینه دنبالش می گردی یا نه ...

ویتامین های گروه ب (B5 و7 B)

همه سلولهای بدن نیاز به ویتامین B5  یا اسید پانتوتنیك دارند.این ویتامین  به عنوان ویتامین  ضد استرس ، نیز شناخته شده است. زیرا عملكرد غده آدرنال را تقویت كرده و بهبود می بخشد.(غده آدرنال  بدن را در مقابل انواع استرس ها حمایت می كند).ویتامین  B5  برای عمل عضلات و اعصاب و حفظ سلامتی سیستم ایمنی بدن ، حیاتی است. این ویتامین همچنین در كاهش علایم دردناك روماتیسم مفصلی مؤثر است و به كاهش درد ، تورم و خشكی صبحگاهی بیماری روماتیسم مفصلی كمك و بهبودی زخم را مخصوصاً بعد از جراحی ، تسریع می كند.

اسید پانتوتنیك به كاهش لیپید خون ( چربی ، كلسترول ، تری گلیسریدها ) كمك كرده و پدیده سم زدایی را تسریع می كند.

در ادامه منابع  این ویتامین و توضیح در باره  ویتامین B7 را مطالعه فرمایید...

 

ادامه نوشته

ویتامین های گروهB6) B)

یکی دیگراز اعضای گروه ویتامینهای محلول درآب ویتامین B6 ونام علمی آن پریدوکسین ا ست.

بسیاری از داروها که برای تقویت اعصاب تجویز می شوند ، دارایB6 هستند مثلا آمپولهای تقویتیB کمپلکس  . 

 این  ویتامین در بسیاری از غذاها وجود دارد، با خوردن غذا وارد بدن می شود و از قسمتهای ابتدایی روده جذب خون می شود .

 ویتامینهای محلول در آب در بدن ذخیره نمی شوند ولی B6 با اینکه محلول درآب است به میزان کم در عضلات ذخیره می شود و نیاز فرد را تا 5 ماه تأمین می کند و پس از این مدت کمبود ویتامین در فرد بروز می کند .

میزان مورد نیاز این ویتامین برای بدن ...

ادامه نوشته

ویتامین های گروهB3) B)

ویتامینB3 یا نیاسین درمان کننده بیماری مهلک پوستی به نام  پلاگر است (علائم آن اسهال،اختلالات روحی ،خشکی و پوسته شدن پوست بدن در مناطقی که در معرض نور خورشید هستند ،ورم کردن زبان ، پریشانی ذهنی  و در نهایت مرگ است) . 

B3 جزء ویتامینهایی است که در شرایط مختلف مقاوم است . از اینرو به راحتی هدر نمی رود ، این ویتامین در بسیاری از مواد غذایی مثل ذرت یا گندم به صورت ترکیب با مواد دیگر وجود دارد که پیش از شکسته شدن جذب بدن نمی شود .

این ویتامین موجب انبساط عروق می شود از اینرو مصرف میزان کافی و حتی بیش از نیازآن در مبتلایان به فشار خون بسیار مفید است .

از اثرات این ویتامین کاهش کلسترول خون است . مصرف آن در افراد مبتلا به چربی خون بالا ، درکاهش میزان کلسترول بسیار مؤثراست .

میزان مورد نیاز بدن...

ادامه نوشته

ویتامین های گروهB2) B)

نام دیگرویتامینB2 ، ریبوفلاوین است . 

اولین بار این ویتامین زمانی کشف شد که در حین بررسی برروی ویتامینB1 ، دانشمندان متوجه شدند جزء دیگری موجود است که در مقابل حرارت مقاوم تر ازB1 است و زمانی که آنرا از شیر استخراج کردند این رنگدانه های زرد رنگ را ریبوفلاوین نامیدند . درواقع یکی از دلایل روش مناسب نگهداری  شیردر پاکتهای چند لایه  این است که، از تخریبB2 در برابر نور جلوگیری می کند زیرا این ویتامین در مجاورت اشعه ماوراء بنفش تخریب می شود 

در بدن ما تبدیلB2 به فرم فعال آن تحت تأثر آنزیمهای مربوط به غده تیروئید می باشد . از این روافرادی که مبتلا به گواتر هستند و تیروئید کم کار یا پرکار دارند باید مراقب میزان دریافت این ویتامین باشندو از منابع حاوی این ویتامین بیشتر تغذیه کنند چون با کاهش فعالیت غده تیروئید کارایی این ویتامین نیز کاهش می یابد .

میزان مورد نیاز این ویتامین3/1 میلی گرم در روز است .

زخم در گوشه دهان  ،  زبان متورم وسرخ شده  و لبهای ترک خورده  همه از علائم کمبود ویتامینB2 است .

کمبود شدید این ویتامین برای یک فرد باردار، عواقب وخیم تری به دنبال دارد  از آن جمله ایجاد عارضه لب شکری در جنین است ...

ادامه نوشته

ویتامین های گروهB1) B)

ویتامین‌های گروه  B به طور کلی در چرخه متابولیسم سلولی نقش دارند لذا موجب افزایش متابولیسم بدن شده و رشد و تقسیم سلول‌ها را افزایش می‌دهند. این ویتامین‌ها در عملکرد درست دستگاه ایمنی و عصبی  نقش دارند؛ و برای سلامت پوست و ماهیچه ها ضروری هستند. ویتامین های گروه   B باعث کاهش استرس و افسردگی، و سلامتی پوست و اعصاب می‌گردند.

 از خصوصیات عمومی آنها این است که چون در آب محلول هستند،  راحت تر جذب می شوند ، در بدن ذخیره نمی شوند(به میزان کم  ذخیره می شوند) و در اعمال بسیار حیاتی بدن نقش اساسی دارند به طوری که فقدان بیش از حد تعدادی از آنها به مرگ می انجامد. این گروه نسبت به گروه محلول در چربی حساس تر هستند و در اثر عواملی چون حرارت، مواد شیمیایی و ... سریعتر از بین می روند .

                         تیامین (B1)     ریبوفلاوین(B2)       نیاسین (B3)      اسید پانتوتنیک(B5) 

                         پیریدوکسین(B6)     بیوتین(B7)     اسید فولیک(B9)    کوبالامین(B12) 

اولین ویتامینی که از این گروه  کشف شد، ویتامینB1 بود که نام دیگر آن تیامین است . این ویتامین تأثیرات بسیار مهمی در سوختن قندها دربدن و عملکرد اعصاب دارد .نقش آن در اندامها، فعال کردن آنزیمهای لازم برای سوختن قند در بدن است  و نقش مهم دیگر آن در اعصاب ودر انتقال پیامهای عصبی است . در صورت کمبود آن ، اعصاب تحلیل می روند خصوصاً اعصاب پا ، چنانچه گز گز کردن پاها  می تواند ناشی از کمبود ویتامین  B1 باشد.

این ویتامین  از راه  روده جذب خون می شود ،  یکی از موادی که در جذب آن اختلال ایجاد می کند  الکل است که مصرف زیاد آن موجب کمبود ویتامین B1 می شود .  

  میزانB1 مورد نیاز بدن یک فرد بالغ ،2/1 میلی گرم در روز است ....

ادامه نوشته

نکات تغذیه ای 7 - گرسنگی کاذب

وقتی مقدار زیادی کربوهیدرات ساده مثل قند و شکر و آبنبات و یا هر چیز شیرینی می خورید، قند خون تان به سرعت بالا می رود، این امر موجب می شود که انسولین هم به سرعت ترشح شود تا قند خون تان را پایین بیاورد. وقتی قند خون پایین آمد شما گرسنه می شوید. در حقیقت یک سیکل معیوب ایجاد می شود. پس باید کربوهیدرات پیچیده مانند انواع غلات و حبوبات و نان های سبوس دار مانند سنگک و ... بخورید تا قند خون تان آرام آرام بالا برود و انسولین هم آرام آرام ترشح شود و شما کمتر گرسنه شوید.

افرادی كه از رژیم‌های غذایی پیروی می‌كنند، معمولاً از احساس گرسنگی در طول روز شكایت دارند. خیلی ‌ها هم به دلیل همین احساس گرسنگی، رژیم‌های خود را دنبال نمی‌كنند.

 استفاده از برخی مواد غذایی به كاهش اشتها كمك كرده و با وجود حجم كم، معده را پر می ‌كند.

اولین نوع این غذا‌ها سوپ است كه علاوه بر ایجاد احساس سیری، ویتامین هم دارد.

تخم ‌مرغ كه منبع غنی پروتئین است هم، در صورتی كه به عنوان صبحانه خورده شود تا 24 ساعت آینده به طور قابل ملاحظه‌ای اشتها را تحت كنترل در می‌ آورد.

ماست كم چرب هم معجزه می‌كند. این نوع ماست نه تنها معده را پر می كند بلكه كلسیم موجود در آن به سوختن چربی های بدن كمك می ‌كند. 

 سالاد هم بسیار مفید است . فیبر موجود در گیاهان، حجم قابل توجهی از معده را پر می ‌كند و به این ترتیب اشتها به خوردن غذای پر كالری از بین می ‌رود.

 خوردن یك مشت بادام در روز بهترین راه كنترل اشتهاست. نگران چربی موجود در بادام هم نباشید، چون قسمت قابل توجهی از این چربی جذب نمی ‌شود.

 لوبیای پخته هم از آن دسته مواد غذایی است كه جادو می ‌كند و با آزاد كردن تدریجی انرژی در عین كم كالری بودن، گرسنگی فرد را از بین می ‌برد.

خرما

خرما (عکس)  دارای 25% ساکاروز ، 50 % گلوکز ، مواد آلبو مینوئیدی ، پکتین و آب می باشد. به علاوه دارای ویتامین های مختلف از  جمله ویتامین E،  ویتامین  C ، ویتامین  B و ویتامین  A  و مقداری املاح معدنی می باشد.

 در 100 گرم خرمای تازه حدون 1/3 میلی گرم آهن وجود دارد که با میزان آهن موجود  در مرغ و ماهی قابل مقایسه است. مصرف خرما یک درمان مناسب برای رفع عارضه خستگی مزمن و کم خونی به شمار می آید.

مصرف خرما در حفظ سلامت دستگاه عصبی ، جل وگیری از شب کوری و تنش های عصبی موثراست. 

از نظر انواع ویتامین ، مشابه سایر میوه ها است و فرق چندانی ندارد.در واقع مزیت عمده خرما خاصیت انرژی زایی آن می باشد ، یعنی در یک حجم کم ،می توان انرژی زیادی به دست آورد.

 100 گرم خرما ، حاوی 160 کالری انرژی می باشد. درحالی که هیچ کدام از میوه ها دراین حجم این میزان انرژی را تولید نمی کنند. 

این نکته هم حائز اهمیت است که میوه های شیرین و با کالری بالا مانند خرما ، برای افراد چاق ویا کسانی که بیماری دیابت دارند ، باید با احتیاط مصرف شود.

هشدار های بهداشتی

* قسمت رمز کارت شارژ تلفن همراه  محتوی ماده سمی به نام اکسید نیترو سیلور است که سرطان زا است  تراشیدن این قسمت با ناخن   باعث نوعی سرطان پوست می شود . 

* برای مقابله با  بیماریهای حیوانات به آنها  آنتی بیوتیک تزریق می کنند.  آنتی بیوتیک و چربی ها  در قسمت پوست و جگر مرغ ذخیره می شود که مصرف این قسمت ها به علت وجود آنتی بیوتیک حیوانی  برای بدن انسان  خطرناک است .

* لامپهای کم مصرف حاوی مواد جیوه ای است .چنانچه این لامپها شکستند بلافاصله آنها را از محیط دور کنید واز تماس و تنفس این مواد  بپرهیزید زیرا موجب ضایعات پوستی و انواع اختلالات جسمی میشود.

* کیف دستی حاوی هزاران نوع باکتری است زیرا آنها در اتوبوس ، مترو ومیزهای مختلف گذاشته   می شوند بنابراین از گذاشتن کیف روی میز غذا به شدت خود داری کنید چون موجب انتقال میکروبها به مواد غذایی می شود.

نکات تغذیه ای 6

* برای تسریع رشد مرغ به  آنها هورمون استروئید تزریق می شود این تزریق در ناحیه گردن و بال مرغ صورت می گیرد ،  تجمع این هورمون در این دو ناحیه بیشتر است .از مصرف زیاد این دو قسمت مرغ  باید خود داری کرد.

هورمون استروئید اثر بسیار خطرناکی در مجاورت با هورمون های زنانه ایجاد می کند که موجب هرچه بیشتر استعداد رشد کیست در رحم است .

* چنانچه از ویتامین c  استفاده می کنید  همزمان از خوردن میگو خودداری کنید زیرا ترکیب این ویتامین و ماده غیر سمی پتاسیم آرسینیک 5 باعث تولید  تری اکسید آرسینیک در بدن می شود که  ماده سمی است .

جوانه ها

  با فراهم کردن شرایط مناسب رشد مانند حرارت و رطوبت برای دانه‌های خوراکی مانند گندم، جو و ماش و...  که فرآیند جوانه زدن در آنها آغاز می‌شود تغییرات اساسی در ترکیبات این دانه‌ها صورت می گیرد  این تغییرات سبب کاهش ترکیبات پیچیده گیاهی مانند نشاسته و کربوهیدارت‌ها شده و در عوض ترکیبات ساده‌تر قندی، پروتئین و عوامل سبزینه گیاهی که شامل عوامل کمیاب از قبیل سلنیوم وید برای بدن انسان هستند در آنها افزایش می‌یابد.

تجمع ویتامین‌ A ویتامین   ,  E ویتامین .C وویتامین های B ، آنتی اکسیدان‌ها، املاح کمیاب و ترکیبات ضدسرطان و ضدپیری در جوانه‌ها، این ماده غذایی را به منبعی از عناصر ضروری برای بدن تبدیل کرده که به آن نام سرچشمه جوانی نیز داده شده است.

میزان ویتامین B12 موجود در جوانه گندم نسبت به دانه آن چهار برابر است و ویتامین‌های گروه B در جوانه‌های این گیاه به سه تا 12 برابر و ویتامین E به میزان سه برابر افزایش می‌یابد.

میزان افزایش ویتامین‌ A  و ویتامین  C در جوانه سویا باورکردنی نیست، به طوری که میزان ویتامینA  تا 300 درصد و میزان ویتامینC بین 500 تا 600 درصد افزایش می‌یابد.

 میزان ترکیباتی که سلول‌های بدن ما را از سرطانی شدن حفظ می کند در بعضی از جوانه‌ها 10 تا 100 برابر بیشتر از دانه همان گیاهان است.

جوانه یونجه نیز منبع خوبی از ترکیبات شیمیایی بنام ساپونین است که در بدن ما سبب کم شدن

 کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب می‌شود و در نتیجه از سختی عروق و بیماری‌های قلبی و عروقی جلوگیری می‌کند.

با استفاده از این جوانه‌ها سیستم ایمنی بدن تقویت شده و ترکیبات محافظت کننده بدن در مقابل بیماری‌های ویروسی افزایش می‌یابند.

خامه

مواد غذايي موجود در خامه، همانند شير است. در خامه با افزايش درجه جدا سازي ، مقدار ويتامين‌ هاي محلول در آب كاهش يافته ولي ويتامين ‌هاي محلول در چربي افزايش پيدا مي ‌كند. مثلاً غلظت 

ویتامینA  در خامه با 10 درصد چربي، 2 تا 3 برابر بيشتر از شير كامل است و در خامه با 40 درصد چربي 8 تا 12 برابر بيشتر است. از دست دادن ویتامین C  و اسید فولیک نيز در خامه قابل توجه است. در طول استريليزاسيون نيز از دست دادن قابل توجه ویتامین B12   اتفاق مي ‌افتد.

خامه کم چرب  12 درصداز آن را  چربي تشکیل می دهد . خامه زده شده و سفت شده 30 درصد چربی،   خامه سنگين 36 درصد چربي و خامه‌هاي پر‌چرب که در اغلب فروشگاه‌ها به فروش مي ‌رسند نيز 40 درصد چربي دارند و در تهيه انواع غذا و دسرها از اين نوع استفاده مي‌ شود.

به طور کلي دو نوع خامه وجود دارد. خامه پخته و خامه نپخته. خامه پخته خامه‌اي است که پس از جوشانده شدن شير را خنک کرده و سپس چربي‌ هاي تجمع يافته در آن جمع ‌آوري مي ‌شوند، اين نوع خامه سالم ‌تر است. در خامه نپخته تنها چربي‌ هايي که بعد از چرخ شدن شير سرد در سطح آن جمع مي ‌شود، برمي ‌دارند که مصرف اين نوع خامه بسيار خطرناک است چرا که ممکن است اين نوع خامه آلوده به انواع باکتري‌ ها از جمله سل، بروسلا، ليستريا و استافيلوکوک باشد و انواع بیماری های اسهالی را به همراه آورد.

خامه‌ هايي خريداري کنید که بسته‌ بندي و پاستوريزه شده باشند و شماره پروانه وزارت بهداشت، تاريخ توليد و انقضا داشته باشد.

 خامه مزيتي بر‌ ساير لبنيات ندارد. بنابراين در افرادي که مي ‌خواهند همچنان سلامت خود را حفظ کنند قطعا بهتر است مصرف نشود. چون در ازاي همان مواد مغذي، کالری زيادي را دريافت خواهند کرد.

نکات تغذیه ای 5 - انواع تقلب در مواد غذایی

 در خرید مواد غذایی باید بسیار دقت کرد .

 در این جا چگونگی و انواع تقلب در شیر ، سرکه ، آبلیمو، آبغوره ، رب گوجه فرنگی و رب انار بررسی می شود.

ادامه نوشته

نکته های به یاد ماندنی7

        بدون انتظار پاسخی از دنیا لبخند بزن 

           روزی دنیا آنقدر شرمنده می شود که بجای پاسخ لبخند 

                         با تمام سازهایت می رقصد

چارلی چاپلین 

 ادامه مطلب را مطالعه فرمایید...

ادامه نوشته

خواص کلسیم

کلسیم موجود در طبیعت به شکل ترکیب با سایر مواد وجود دارد. ترکیبات مختلفی از کلسیم در مکمل‌های آن وجود دارد؛ مثل کربنات کلسیم، سیترات کلسیم و فسفات کلسیم. هر کدام از این ترکیبات، مقادیر متفاوتی از کلسیم را دارا هستند.

 کلسیم برای افراد بالغ 1000 تا 1200میلی‌گرم در روز است که این میزان بستگی به سن، جنس و شرایط فرد دارد؛ به‌عنوان مثال در زنان باردار و شیرده، کودکان و نوجوانان میزان نیاز به کلسیم بیشتر است.

یک واحد لبنیات حدود 300 میلی‌گرم کلسیم را تأمین می‌کند. (یک واحد لبنیات برابر با یک لیوان شیر یا یک لیوان ماست یا 45 گرم پنیر است). میوه‌ و سبزیجات شامل کلم بروکلی، رازیانه، کلم پیچ، پرتقال و کیوی نیز منبع خوبی از این ماده معدنی هستند.

افرادی که به مقدار کافی کلسیم را از راه غذا دریافت نمی‌کنند، برای رفع نیازشان باید مکمل کلسیم مصرف کنند.

دریافت کم کلسیم باعث کاهش توده استخوانی و افزایش شکستگی استخوان می‌شود. 

 هرگز مکمل‌هایی را که دارای گواهینامه‌ها‌ی معتبر دارویی نیستند، خریداری و مصرف نکنید زیرا بعضی از این مکمل‌های غیراستاندارد، حاوی مقادیر خیلی بالا و سمی کلسیم هستند.

 کلسیم چه از طریق غذا و چه به شکل مکمل، زمانی بهتر جذب می‌شود که چندین بار طی روز و هر بار به مقدار 500 میلی‌گرم یا کمتر مصرف شود. ولی با این همه دریافت یک جای آن، بهتر از این است که هرگز مصرف نشود...

برای اطلاع از عوارض جانبی ، تداخل مصرف با سایر داروها ...ادامه را مطالعه فرمایید

ادامه نوشته

منابع طبیعی ویتامین E

 ویتامین E تنها در منابع گیاهی یافت می‌شود و در منابع حیوانی در چربی نیز یافت می‌شود.روغن‌های گیاهی مثل روغن آفتاب گردان و زیتون ٬ ذرت و بادام ٬ آجیل تازه ( فندق ، بادام ، گردو) ٬ اسفناج  ٬ کلم پیچ ٬ سویا  و سیب زمینی دارای مقادیری از این ویتامین می‌باشند.همچنین روغن سبوس گندم  غنی‌ترین ماده غذایی از لحاظ ویتامینE می‌باشد.در هلو و  مارچوبه نیز به طور نسبی این ویتامین یافت می‌شود.

ویتامین E و مضرات مکمل های غذایی

ویتامین E یکی از آنتی اکسیدان های قدرتمند است که از ابتلا به بیماری های قلبی پیشگیری می کند و به قوی تر شدن و افزایش انعطاف دیواره های رگ های قلبی کمک شایانی می نماید. میزان مصرف مجاز این ویتامین 12 میلی گرم است  ، اما برخی افراد بیش از اندازه این ویتامین رااز طریق مکمل ها مصرف می کنند ( بین 50 تا 500 میلی گرم در روز). این کار باعث پاره شدن رگ های مغزی  می شود که در نهایت منجر به سکته شده و عواقب بسیار بدی به دنبال دارد.

احتمالا این ویتامین آنتی اکسیدان در دوز  بالا می تواند به عنوان یک اکسید کننده نیز عمل کند و باعث اکسیداسیون شود و در نتیجه به سلول ها آسیب برساند.

 مصرف ویتامین E  می تواند خطر ابتلا به نوع خاصی از سکته مغزی راکه بر اثر مسدود شدن رگ های خونی به وجود می آید تا 10 در صد کاهش دهد. اما در مجموع مضرات مصرف بیش از حد مکمل های ویتامین E  بسیار بیشتر از فواید آن است. 

مشکلات مصرف این ویتامین نسبت به سایر ویتامین های محلول در چربی کمتر است ، زیرا بدن تحمل مقادیر زیاد آن را نسبتا دارد . اما اگر مصرف بیش از اندازه و به صورت مصنوعی ( قرص و آمپول ) باشد ، باعث مسمومیت های ویتامینی می شود. 

 همچنین از دیگر عوارض مصرف بیش از اندازه این ویتامین ( به صورت مکمل ) این است که بدن از دیگر ویتامین های محلول در چربی استفاده نمی کند و کمبوداین ویتامین ها در بدن به وجود می آید ، باعث رسوب کلسیم در استخوان ها می شود، موجب اختلال در ذخیره ویتامین A درکبد می شود و نیز باعث می شود مدت انعقاد خون زیاد شود و حتی مصرف بیش از اندازه آن ( بیشتراز 400 واحد) خطر مرگ به همراه دارد.

مصرف طبیعی این ویتامین حتی بیش از اندازه این عوارض را ندارد. 

4 ویتامین محلول در چربی عبارتند از : K،  D ، A ، E 

 ...عوارض مصرف مکمل های تغذیه ای

ادامه نوشته

تولد عیسی مسیح (ع) مبارک

تولد عیسی مسیح (ع) مبارک 

خواص میوه ها و سبزیجات 16(پیاز _سیب زمینی _بادمجان_ کدو حلوایی )

 در این قسمت باخواص این سبزیجات آشنا می شوید:

                     پیاز ، سیب زمینی  ، بادمجان  ، کدو حلوایی

ادامه نوشته