ویتامین E یکی از آنتی اکسیدان های قدرتمند است که از ابتلا به بیماری های قلبی پیشگیری می کند و به قوی تر شدن و افزایش انعطاف دیواره های رگ های قلبی کمک شایانی می نماید. میزان مصرف مجاز این ویتامین 12 میلی گرم است  ، اما برخی افراد بیش از اندازه این ویتامین رااز طریق مکمل ها مصرف می کنند ( بین 50 تا 500 میلی گرم در روز). این کار باعث پاره شدن رگ های مغزی  می شود که در نهایت منجر به سکته شده و عواقب بسیار بدی به دنبال دارد.

احتمالا این ویتامین آنتی اکسیدان در دوز  بالا می تواند به عنوان یک اکسید کننده نیز عمل کند و باعث اکسیداسیون شود و در نتیجه به سلول ها آسیب برساند.

 مصرف ویتامین E  می تواند خطر ابتلا به نوع خاصی از سکته مغزی راکه بر اثر مسدود شدن رگ های خونی به وجود می آید تا 10 در صد کاهش دهد. اما در مجموع مضرات مصرف بیش از حد مکمل های ویتامین E  بسیار بیشتر از فواید آن است. 

مشکلات مصرف این ویتامین نسبت به سایر ویتامین های محلول در چربی کمتر است ، زیرا بدن تحمل مقادیر زیاد آن را نسبتا دارد . اما اگر مصرف بیش از اندازه و به صورت مصنوعی ( قرص و آمپول ) باشد ، باعث مسمومیت های ویتامینی می شود. 

 همچنین از دیگر عوارض مصرف بیش از اندازه این ویتامین ( به صورت مکمل ) این است که بدن از دیگر ویتامین های محلول در چربی استفاده نمی کند و کمبوداین ویتامین ها در بدن به وجود می آید ، باعث رسوب کلسیم در استخوان ها می شود، موجب اختلال در ذخیره ویتامین A درکبد می شود و نیز باعث می شود مدت انعقاد خون زیاد شود و حتی مصرف بیش از اندازه آن ( بیشتراز 400 واحد) خطرمرگ به همراه دارد.

مصرف طبیعی این ویتامین حتی بیش از اندازه این عوارض را ندارد. 

4 ویتامین محلول در چربی عبارتند از : ویتامین K ،  D، E، A

این  عوارض می‌تواند از فردی تا فرد دیگر متفاوت باشد. برخی از عوارض شایع این مکمل‌ها در

 زیرآورده شده است. اگر هرکدام از این علائم را در خود مشاهده کردید، بهتر است در مصرف مکمل خود تجدید نظر کنید.

عوارض مصرف:

1- حس سوزن سوزن شدن لب‌ها، زبان، پوست که می‌تواند از چند دقیقه تا چند ساعت ادامه یابد و خود  به خود برطرف شود.

2- احساس ناراحتی در معده، که اغلب ناشی از خود مکمل‌ها است و گاهی هم به خاطر زمان نامناسب مصرف و یا هم‌زمانی مصرف با داروی دیگر است. ممکن است این حالت وقتی ایجاد شود که مکمل را با غذای خاصی می‌خورید.

3- احساس خارش پوست که عارضه ملایمی است و اغلب بعد از مدت کوتاهی برطرف می‌شود

4- سردرد که اغلب بعد از خوردن مکمل‌ها عارض می‌شود.

5- لکه‌های قرمز روی پوست که همراه با خارش یا درد است.

 برخی عوارض جدی‌تر عبارتند از:

1- علائم آنافیلاکسی: این وضعیت وقتی رخ می‌دهد که مکمل تغذیه‌ای را برای اولین بار مصرف می‌کنید یاندرتاً بعد از مصرف طولانی مدت رخ می‌دهد. با بروز این علامت سریعاً با اورژانس تماس بگیرید

 2- علائم گیجی که نباید نادیده گرفته شود. ممکن است این حالت به خاطر دوز بالای مکمل یا زمان نامناسب مصرف یا وجود بیماری زمینه‌ای باشد.

3- علائم شدید یا حتی مرگبار مانند فلج، حمله قلبی و نارسایی کلیه، گرچه نادر است ولی در بعضی افراد ممکن است رخ دهد.

از میان ویتامین‌ها، علائم مسمومیت بیشتر در اثر مصرف دوزهای بالای ویتامین‌های محلول در چربی رخ می‌دهد زیرا این ویتامین‌ها خودشان در بدن ذخیره می‌شوند. 

لازم است در افراد آسیب پذیر مانند زنان باردار و شیرده ، کودکان و سالمندان مصرف مکمل‌های غذایی با احتیاط  بیشتری همراه باشد.