حتی  در صورت عدم تحمل لاکتوز ( قند اصلی موجود در لبنیات) نباید فرآورده‌های لبنی از برنامه غذایی حذف شود.

افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز حتی تا دو لیوان شیر را، مشروط به تقسیم در وعده‌های مختلف، می‌توانند تحمل کنند، برای این افراد  پنیر و ماست به خوبی تحمل می‌شود.

پنیر فاقد لاکتوز است و باکتری‌های مفید ماست به هضم لاکتوز کمک می‌کنند.

عدم تحمل به لاکتوز عارضه‌ای گوارشی است که در آن مبتلایان به علت کمبود آنزیم لاکتاز که لاکتوز را تجزیه می‌‌کند، در صورت مصرف لبنیات دچار علائم ناخوشایندی مانند تهوع، دردهای  شکمی، نفخ و  اسهال می‌شوند.