ید یکی از عناصر معدنی است که در ساختمان شیمیایی هورمون تیروکسین که از غده تیروئید ترشح می شود شرکت دارد . غده تیروئید در جلو گردن است و در صورت وجود کمبود ید در رژیم غذایی و کاهش مقدار آن درخون غده تیروئید برای گرفتن ید از خون به منظور ساختن هورمون تیروکسین بیشتر فعالیت می کند و در نتیجه بزرگ می شود . بزرگ شدن غده تیروئید را گواتر( Goiter) می گویند.

  مقدارید در بدن 20-50 میلی گرم است و تا 80 % آن در تیروئید ذخیره شده است ید سبب تکامل سیستم عصبی رشد متناسب استخوان  ، نشاط روانی  ، و متابولیسم انرژی و تحریک پروتئین سازی نقش دارد.

 منابع آن غذاهای دریایی  ، نمک ید دار و گیاهان و حیوانات  است بهترین منبع ید محصولات دریایی است ید موجود در ماهی های آب شور  300-3000 میکروگرم در کیلو و ید ماهی های آب شیرین 20-40 میکروگرم در  کیلو است .

 ید دریافتی از سبزی ها و میوه ها به ید خاک بستگی دارد و ید گوشت و تخم مر غ  ، شیرو لبنیات   هم به تغذیه حیوان از گیاهان دارای  ید بستگی دارد برگ های گیاهان بیش از ریشه ها ید دارند .

نیاز مطلوب روزانه به ید بین 100 تا 300 میکروگرم است که اگر مصرف ید روزانه به کمتر از 100 میکروگرم برسد ممکن است گواتر بروز کند و در صورتی که به کمتر از 50 میکروگرم برسد به بروز اختلالات ناشی از کمبود ید منجر خواهد شد.

اختلالات غده تیروئید به دو دسته کم کاری و پرکاری تقسیم می شود

 علائم کم کاری تیروئید ریزش مو، شکنندگی ناخن و خشکی پوست است و وزن بیمار حتی بدون افزایش مصرف غذا  معمولا روبه افزایش  می گذارد .

 کم کاری غده تیروئید باعث عوارضی مانند کرتینیسم می شود که نوعی عقب افتادگی ذهنی و جسمی است و دردوران جنینی به علت  کمبود ید مادر ، غده تیروئید کودک رشد کافی پیدا نمی کند .

علائم پر کاری تیروئید بیماران اغلب حالت عصبی و از نظر عاطفی اغلب به شدت تحریم پذیر می شوند اغلب تپش قلب و نبض به طور  غیر طبیعی  بالا دارند. دچار تعریق فراوان می شوند  پوست آنها همیشه برافروخته است و بسیاری چشمان بر آمده دارند.