باعث ایجاد و استحکام دندان ها و استخوان ها می شود. کمک به کارکرد قلب و ماهیچه ها، تنظیم فشار خون 

مواد غذایی حاوی این ماده :

لبنیات ،میگو، ماهی (با استخوان)،سبزیجات،مرکبات  ، نخود و لوبیا، آجیل 

مقدار مورد نیاز روزانه : 1000 تا 1200میلی‌گرم

 
به تنظيم متابوليسم بدن و توليد هورمون‌هاي تيروئيد كمك مي‌كند.

مواد غذایی حاوی این ماده :
 نمك (نوع يد دار)،انواع ماهی 

مقدار مورد نیاز روزانه : بین 100 تا 300 میکروگرم است 
اکسیژن را به خون می رساند، گلبول قرمز از کار افتاده خون را حذف می کند و گلبول های تازه می سازد.
 
مواد غذایی حاوی این ماده :
گوشت قرمز، گوشت پرندگان، جگر، تخم مرغ، ماهی، غذاهای دریایی، گیاهان برگ دار سبز، ، بعضی از غلات مانند لوبیا و عدس ، غلات سبوس دار، بادام زمینی، تخمه ها 

مقدار مورد نیاز روزانه : خانمها 15 میلی گرم  و مردان به 10 میلی گرم است

منیزیم ( Mg) 

عضلات را تقویت می کند وبرای عملکرد درست سیستم عصبی مهم است. در رشد استخوان و نگهداری دندان ها موثر است.  درسنتز پروتئين و فعال‌سازي آنزيم‌هاي خاص مفيد است.

مواد غذایی حاوی این ماده :
 حبوبات، دانه‌ها و سبزيجات و غلات  سبوس‌دار، آجيل،غذاهای دریایی،

مقدار مورد نیاز روزانه : 300 میلی‌گرم است

سلنیوم (Se )

از آسیب دیدگی عضله قلب جلوگیری می کند.برای فعالیت طبیعی سیستم ایمنی و غده تیروئید ضروری است . مبارزه  با  ویروس هایی مانند ویروس ایدز 

مواد غذایی حاوی این ماده :

گوشت قرمز، جگر، غذاهای دریایی، شیر، هویج، پیاز، سیر، یونجه، قارچ، غلات سبوس دار

مقدار مورد نیاز روزانه : 55 تا 70 میکروگرم است

سديم ( Na)
 سديم به تنظيم فشار و غلظت خون بدن كمك مي‌كند و عملكرد ماهيچه‌ها و اعصاب را بهبود مي‌بخشد.مصرف بيش از حد سديم نيز باعث بروز مشكلاتي چون فشار خون و نگه‌داشته شدن مايعات مي‌شود.

مواد غذایی حاوی این ماده :
 نمك، سُس سويا و غذاهاي پرنمك و همچنين مواد غذايي فرآورده‌اي.
 
مقدار مورد نیاز روزانه : 200 میلی گرم  تا 4 گرم  است
 پتاسيم به تنظيم توازن اسيدي، تنظيم متابوليسم و سنتز پروتئين در بدن كمك مي‌كند.

مواد غذایی حاوی این ماده :
ماهي يكي از بهترين منابع پتاسيم به‌شمار مي‌رود، اما در ساير فرآورده‌هاي گوشتي نيز يافت مي‌شود. سيب زميني، سبزيجات، آوكادو و ميوه‌هاي تازه مثل موز، سيب و زردآلو نيز حاوي پتاسيم هستند.

مقدار مورد نیاز روزانه : 3500  میلی ‌گرم  (3/5 گرم )  است .
اين ماده معدني از بروز پوسيدگي دندان‌ها جلوگيري مي‌كند و همچنين استحكام و ساختار استخوان‌ها را نيز حفظ مي‌كند.

مواد غذایی حاوی این ماده :
 اين ماده معدني به آب لوله‌كشي اضافه مي‌شود، به اين سبب اكثر غذاهايي كه با آن آب درست مي‌شوند، اين ماده معدني را در خود دارند. چای ، ژلاتين و ماهي نيز منابع خوبي از فلورايد به شمار مي‌روند.

مقدار مورد نیاز روزانه : ۵/۱تا ۴میلی گرم  است
از ضایعات پوستی ، اگزما و عارضه های دیگر پوستی جلوگیری می کند  مانع از اثرات سمی و مخرب دود
 
،سرب و سایر فلزات  سنگین در بدن است .
 
مواد غذایی حاوی این ماده :

گوشت قرمز، ماهی، مرغ و بوقلمون، جوانه گندم

مقدار مورد نیاز روزانه :10 -12 میلی گرم است.