در این قسمت با خواص وانیل آشنا می شوید:

وانیل (عکس)  از بزرگ‌ترین اعضای گروه ارکیده‌هاست. غنچه زیبای آن به رنگ‌های سفید، زرد و یا سبز است که تنها چند ساعت دوام می‌آورد.
محصول این گیاه غلاف‌های بلندی به شکل غلاف‌های لوبیا می‌باشد که در حالت تازه بدون عطر و مزه هستند و پس از تخمیر، تبدیل به شاخه یا غلاف خوشبوی وانیل می‌شوند.
وانیل اصل به شکل یک چوبه یا غلاف باریک سیاه رنگ است که باید آن را به وسیله یک چاقوی تیز شکافت و با پشت چاقو خمیر درون آن را درآورد و داخل بستنی یا شیرینی ریخت.
وانیل درجلوگیری از پوسیدگی دندان ،  درمان درد و زخم معده و  غلبه بر حالت تهوع ، کاهش اضطراب و افسردگی و استرس ، تنظیم قاعدگی و کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه ، تحریک ترشح هورمون‌های تستوسترون و استروژن ، بهبود اختلالات عصبی مثل بیماری آلزایمر و پارکینسون وکاهش تشنج و تب موثر است.
ولی پودر وانیل  در اصل محصولی شیمیایی است به نام «وانیلین» که بر اساس بو و مزه وانیل اصلی تهیه و تولید می‌شود و به مقدار زیاد و با قیمت کم در اختیار مصرف کنندگان قرار می‌گیرد. وانیلین تنها یکی از  بوهای  گوناگون وانیل را دارد و از خواص طبیعی وانیل در پودر وانیلین خبری نیست.